Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Okus in rok uporabe zelenjave je odvisen od načina skladiščenja zelenjave. Ali lahko krompir hranimo v hladilniku? Verjame se, da hladilnik pokvari okus krompirja in vpliva tudi na razgradnjo škroba.

Če želite shraniti korenski pridelek, morate upoštevati določena pravila.

Kje lahko shranim krompir?

Krompirja ni priporočljivo hraniti pri t pod 5 stopinj . Gomolji pridobijo sladkast okus, saj krompir začne kaliti in je nagnjen k gnitju.

Razmislite, kako pravilno hraniti krompir.

V hladilniku

Shranjevanje krompirja v hladilniku ni zelo priročno, saj zelenjava zavzame veliko prostora.

Če pa se je tako zgodilo, da se krompir kupi za nekaj kilogramov in ga dlje časa polagate, ga lahko postavite v hladilnik, pri čemer upoštevate številna pravila:

  • najpomembneje je, da krompir ne sme biti v bližini zamrzovalnika;
  • pomembno je spremljati t v hladilniku, norma je +3 +6;
  • zelenjava je shranjena v spodnjem predalu hladilnika;
  • gomolje je treba hraniti v papirnatih vrečkah (krompirjeve gnilobe v polietilenu);
  • V naslednjih 10 dneh hranite v hladilniku toliko krompirja, kot je potrebno. Daljše skladiščenje ni priporočljivo.
Če t v hladilniku pade pod 2 stopinji, krompir pridobi sladek okus, v gomoljih pa se tvorijo rakotvorne snovi.

V kleti

Najboljše mesto za shranjevanje krompirja je klet . Vendar pa morate tudi tukaj upoštevati pravila, da zaščitite koreninske rastline pred gnitjem in tveganjem, da zbolijo.

Najprej morate obdelati stene kleti s namizno soljo.

Če želite to narediti, pripravite mešanico: natrijev klorid 200 g, nastrgano apno 2 kg, vitriol 1 kg, voda 10 l. S to raztopino morate dvakrat na teden umivati stene kleti.

Prostor mora imeti prezračevanje ali prezračevanje. Krompir se hrani v lesenih škatlah, ki jih je priporočljivo obrisati z raztopino kalija.

Pomembno je upoštevati temperaturni režim. Poleti t + 5-7С, pozimi pa + 2-4 С.

Najboljše mesto za krompir je klet z prezračevanjem

Na hodniku ali verandi

Gomolje je treba hraniti na hodniku ali verandi v kartonu ali lesenih škatlah, z odprtinami za prezračevanje.

Da preprečite, da bi postali zeleni ali črni, škatle pokrijte z odejo ali drugo temno krpo.

Sobna temperatura + 15C. Da zelenjava ne požene, je treba v škatle urediti liste mete, pelina in vrstice.

Na balkonu

Poleg hladilnika je pozimi še en hladen kraj - to je balkon. Če je balkon izoliran, potem je enakovreden kleti .

Tam lahko v hladnem vremenu vzdržujete temperaturni režim v območju + 5 + 10 stopinj.

Najprej morate pripraviti škatlo, napolnjeno z izolacijo : žagovina, toplo krpo. Na vrhu škatel s krompirjem je treba zapreti s pokrovom in jih hraniti pri temperaturi, ki je ugodna za zelenjavo, nižjo od + 5C, vlažnost nad 85%.

Krompir lahko hranite na izoliranem balkonu

V stanovanju

Če boste krompir hranili v stanovanju, morate izbrati najhladnejši kraj. Prepovedano je postavljati škatle in vrečke s korenovkami blizu baterij.

Poleti lahko zgodnji krompir shranite v stanovanju, vendar ne pozabite, da ga morate hitro pojesti. Že v zgodnjih razredih je največ vitaminov, ki pa niso namenjeni dolgoročnemu skladiščenju.

Kasnejše sorte je najbolje shraniti na hladnejših mestih : shrambi, balkonu ali hladilniku.

Priprava skladiščenja

Pri obiranju je zelo pomembno upoštevati roke. To neposredno vpliva na hranjenje krompirja. Po obiranju je pomembno, da krompir leži na soncu, postopek ima ime - lahka predelava.

Da bi to naredili, krompir več dni zgladi na neposredni sončni svetlobi. Po pošiljanju na shranjevanje na izbrano mesto.

Krompir je treba pripraviti takoj po obiranju. Za to je treba upoštevati številna priporočila :

  • olupite gomolje iz zemlje (ni treba umivati);
  • suhi gomolji na soncu ali v dobro prezračeni, suhi sobi;
  • odvzemite zdravo sadje in zavrzite okuženo, razpokano, gnilo;
  • dajte v posodo za shranjevanje.
Po obiranju morate krompir držati na soncu več dni.

Kako shraniti krompir v stanovanju

Skladiščenje v stanovanju vključuje izbiro kraja, kjer bo krompir najbolj udoben. Obstajajo 3 mesta:

  1. V verandi ali omari . Na verandi je shranjeno, shramba in zelenjava je vedno pri roki, vendar obstaja pomanjkljivost: glede na letni čas so podprti različni načini t.
  2. Na balkonu . Gomolji na balkonu se počutijo udobno, medtem ko opazujete način t. Glavna stvar je, da postavite lesene škatle, tako da med njimi ni vrzeli, potrebujejo izolacijo.
  3. V hladilniku . t ni nižja od 3C. Krompir hranite največ 2 tedna.

Konzerviranje v stanovanju vključuje postavitev zelenjave na najbolj kul in temno mesto. Vendar koreninski pridelek ne bo mogel dolgo ležati pri sobni temperaturi.

Če ni drugih krajev, potem lahko razmislite o shranjevanju krompirja v hladilniku . Obstaja pogoj - shranjevanje ne več kot 10-14 dni, pri čemer upoštevate način t.

Krompir lahko v hladilniku hranite največ 10-14 dni, če upoštevate način t

Katere sorte je najbolje shraniti

Najbolje je, da pozne ali srednje sezone sorte odložite za zimo. Ocene so obdržane z dobro kakovostjo ohranjanja: Asterix, Atlas, Volat, Golubizna, Delphin, Lad, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturn .

Bolezni in njihovi vzroki

Če ga hranite nepravilno, lahko okuži naslednje bolezni:

  • pozno zalego . Na gomoljih se pojavijo trde pege, v katerih je prizadeto meso. Pojavi se, če je bilo katero od sadežev že okuženo;
  • suha gniloba . Na lupini se pojavi bela plesniva prevleka. Pojavi se, če so bili gomolji navlaženi, prenašajo se z lepljeno zemljo. Pred shranjevanjem je priporočljivo pranje krompirja;
  • črna krasta . Gliva, ki okuži gomoljno meso. Prenaša se skozi tla, če ni v pravilnem načinu, se hitro razširi na drug krompir;
  • zamrzovanje krompirja . Pojavi se, če je zelenjava shranjena pri t pod 2C.

Pri obiranju morate biti previdni in skrbno razvrščati koreninske pridelke.

Suha gniloba na gomoljih

Pravilna temperatura, zmogljivost

Udoben način t +2 +3 stopinje, vlažnost pa 70-80% . Optimalne temperaturne razmere: t + 5 + 10C.

Če je pozimi toplo, bo krompir začel kaliti. In s stalnim zniževanjem t postane sladka zaradi pretvorbe škroba v sladkor.

Bolje je, da zelenjavo hranite v lesenih škatlah, imenovanih "koši". Za pripravo škatel morate izračunati količino pridelka.

Dno škatel je treba dvigniti nad tlemi za 15 cm, višina strani je 1-1, 5 metra. Prostori med deskami so 1-2 cm za prezračevanje. Zgornje škatle so pokrite s pokrovom.

Značilnosti skladiščenja v različnih obdobjih leta

Obstajajo 4 obdobja hranjenja krompirja:

  1. Terapevtsko . Takoj po obiranju morate ustvariti pogoje za zorenje gomoljev, zdravljenje mehanskih poškodb. V tem obdobju morate pustiti pridelek pri t12-18C na zraku 8-10 dni.
  2. Hlajenje . Gomolje prezračite z nočnim zrakom do t 1C. Prezračevanje poteka v 2-3 tednih.
  3. Glavni je čas počitka . Zložen v prostoru, kjer se vzdržuje temperatura 2-4C. Enkrat ali dvakrat na teden je treba sobo pol ure temeljito prezračiti.
  4. Pomlad - po začetku kalitve krompirja. Februarja, ko obstaja nevarnost kalitve krompirja, ga je potrebno urediti s stresnim utrjevanjem, zmanjšati t na 1-3C. Tako lahko gomolje shranite do maja.

Če upoštevate pravila, lahko znatno podaljšate rok trajanja korenine.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča