Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Posušeni ananas je edinstven dodatek za različne jedi. Tisti, ki ga imajo radi, lahko dodajo v meso, v pecivo in v sladoled. Dobivate tako gastronomski užitek kot prednosti uživanja suhega sadja. Kalij, cink, magnezij, železo in druge koristne snovi, ki sestavljajo ta izdelek.

Priprava na sušenje

Pred sušenjem morate olupiti in sesekljati ananas

V supermarketu dobite ananas. V redu je, če so malo nezreli. Pomembno je, da se postopek zorenja zaključi doma. Samo pustite jih na prezračenem in toplem mestu.

Sadja ne puščajte v vrečah, postopek fermentacije se bo hitro začel, skorja se bo zmehčala in plesnila.

Ananasa ne posušite nezrelega. Tako dobite kislo suho sadje. Počakajte, da iz njega začutite sladek vonj. Ko se je sadje pripravljeno posušiti, ga položite na desko za rezanje in odrežite približno 3 centimetre od vrha in 1 cm od spodaj. Nato olupite lupino, ki je precej vtisnjena in trda, zato je za čiščenje bolje vzeti navaden nož.

Med čiščenjem poskusite ohraniti največjo kašo po odstranitvi jedra. Njegov premer se giblje od 1, 5 cm do 3. Nato sadje narežite na kocke ali rezine.

Za sušenje je primeren le zrel ananas.

Če je suho sadje potrebno kot dodatek v čaju, sladoledu, žitih - ananas narežite na kocko. Če kot dodatek k kompotom in mesnim jedem - s podložkami. Poskusite na kocke in podložke narezati tanko in enakomerno, da se lahko suho sadje popolnoma posuši.

Metode sušenja ananasa

Obstaja več načinov sušenja sadja in zelenjave. Najpogostejše: je v pečici, v električnem sušilniku, na zraku ali na soncu in nad štedilnikom. S temi metodami lahko uspešno sušite slive, melone in pripravite citrusne čips.

Oven sušen ananas na kocke

Po sušenju lahko ananas potresemo s sladkorjem in kandiramo

Na pekače položite peki papir, nanj položite gotove ananasove rezine v 1 vrsti. Poskrbite, da bodo kosi enakomerno razporejeni. V nasprotnem primeru lahko ostanejo vlažni v tistih krajih, kjer je prišlo do zastojev. Pečico segrejte na 65 stopinj in sadje lahko pošljete na suho. 24 - 36 ur - in pripravljeni so. Na podoben način se izkaže, da iz buč naredite okusne suhe bučke in kandirani sladkor.

Temperatura pečice ne sme biti večja od 75 stopinj.

Minus metode - če pozabite na čas, se bo ananas izkazal za zelo trd. Dobesedno gume.

V sušilniku

Rezine ananasa v električnem sušilniku

Za dober posušen izdelek uporabljamo sušilnik VOLTERA 1000 Lux. Tako suho sadje se hrani več mesecev. Če želite to narediti, morate položiti na podstavke v enem sloju. Pazite, da se med seboj dotikajo čim manj. V povprečju se bo to agrumi sušilo 35-37 ur. Temperatura v dehidratorju naj bi dosegla 57-60 stopinj.

Ananas lahko posušite tudi v pločevinkah, vendar obstajajo konzervansi in doda se sladkor. Bolj naraven izdelek bo nastal iz svežega sadja.

Ta način sušenja nima pomanjkljivosti, zato se uspešno uporablja za sušenje krompirja za zimo in korenje.

Na soncu

Ananas, posušen na soncu

Po želji pripravite medeni sirup, v katerega lahko predhodno namočite rezine za večjo sladkobo. 1 skodelica sladkorja, 1 skodelica medu in 3 skodelice vode.

Nato povlecite gazo (v 2-3 slojih) do široke oblike. Ananas položite na gazo. Na vrh položite vsaj 1 sloj zavoja, da zaščitite plod pred insekti. Če je na ulici 30 stopinj toplote, se bodo posušile v 4 dneh. Samo ne pozabite ponoči prinesti sadja v hišo, da ne absorbira vlage. Preverite suho sadje prve tedne skladiščenja. Če najdete koščke s plesni - jih zavrzite tako, da ne zajamejo dobro posušenih rezin. Ta metoda je poleg sadja primerna tudi za pripravo suhe čebule in granatnih olupkov.

Slaba stran metode je, da bodo na izdelek pristali žuželke, zlasti muhe in čebele.

Na okenski plošči

Analogni oken posušen

Vse je enako kot pri sušenju na soncu, le na okenski deski. Kalup postavite na sončno stran. Zunaj naj bo vroče (+30 stopinj Celzija). Če ananas debelo narežete, potem lahko čez obrazec namestite kozarec, vendar ne pozabite sadju zagotoviti dobrega kroženja zraka.

Pod steklom bo temperatura še višja. Vendar pazite, da neposredna sončna svetloba ne pade na sadje, saj lahko gaza preprosto gori

Slaba stran metode je malo verjetno, vendar še vedno mogoče, porjavenje.

Čez peč

Ananas obroči po sušenju nad štedilnikom

Ta metoda je bolj primerna za ananas, narezane obroče. Sadje ob peči (ali steni) obesite na platneno vrv. Na vrh postavite gazo v 2 slojih, tako da sadje ostane v čisti obliki. Trajanje takega sušenja je za vsakogar različno, saj nekdo v hiši je hladnejši, nekdo je toplejši. Približno 2 tedna.

Ananas ne obesite neposredno nad štedilnikom, saj sadje absorbira vonjave kuhane hrane.

Pomanjkljivost metode je najdaljši čas sušenja. Sposobnost absorbiranja vonjav.

Posušen ananas

Za sušenje je treba ananas rezati nekoliko večje kot za sušenje. Razlika med sušenjem in sušenjem je v tem, da pri sušenju na izdelek vpliva temperatura, pri sušenju pa se izdelek infundira s stalnim hladnim tokom zraka. Če želite narediti suho sadje, ga položite na platneno vrv, zavite v gazo in obesite v prezračenem prostoru.

Ananas, posušen na soncu, zadrži več hranilnih snovi in vitaminov

Morda na prostem, če temperatura ni nad 15 stopinj. Tako bi zagotovili, da tok vetra / ugreza ne omogoča, da bi izdelek gnil. Boleznili bodo vsaj 2 tedna. Končate z rahlo vlažnim, vlaknastim izdelkom.

Ko se posušijo, bodo ti agrumi zadržali največ vitaminov in hranil, saj niso bili izpostavljeni temperaturnim vplivom.

Posušeno sadje lahko uporabimo kot prigrizek. Kljub visoki vsebnosti kalorij (na 100 g 347 kcal) ta izdelek dobro vpliva na prebavni sistem in lahko celo zmanjša apetit. Aktivno spodbuja možgansko aktivnost, telo obogati z magnezijem, kalcijem, fosforjem. Obogatena z vitamini skupine B in drugimi.

https://youtu.be/5nKt6lO7oGs

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti