Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Prednosti močno obogatenega suhega sadja pozimi je težko preceniti. V prehrano so vključeni kot samostojna jed, ki se uporablja za peko, enolončnice in grelne pijače. Pravilno sušenje vam omogoča, da prihranite vitamine in minerale. Sadeži, posušeni na soncu, v ničemer niso manjši od svojih svežih kolegic in jih lahko naredite sami doma.

Priprava sadja in jagodičja pred sušenjem

Da bi dobili ne samo okusen, ampak tudi lep izdelek, je treba sadje pripraviti vnaprej. Jabolka, hruške, grozdje, slive, marelice se odlično operejo pod tekočo vodo. Težje je, ko pripraviš občutljivo jagodičje za sušenje. Hitro dajo sok in izgubijo obliko.

Pravilno pripravite sadje in jagode za postopek sušenja - to je ključ do uspeha

Obstaja preprost algoritem priprave, po katerem lahko kakovostno suho sadje dobite doma:

  1. Vsako sadje operemo ali temeljito obrišemo pred prahom in umazanijo.
  2. Mokro sadje položimo na papirnate brisače, da se posušijo.
  3. Sredino ali kost je treba odstraniti.
  4. Majhno sadje se popolnoma posuši, velike pa je treba narezati na majhne rezine.
Uporaba sladkorja za suho sadje in pošiljanje v dolgoročno skladiščenje ni priporočljivo.

Če želite dobiti kakovostno suho sadje, morate izbrati samo zrelo sadje. Če obstajajo pretepla mesta, središča propadanja in črvičaste luknje, potem so izrezana. Škoda pokvari videz in vodi do poškodbe izdelka. Po presoji hostesa odstrani ali pusti kožo s sadja. Že dolgo je znano, da je večina vitaminov koncentriranih v lupini.

Načini sušenja doma

Izstopa naravni način sušenja in uporaba sodobne tehnologije. Med gospodinjami je veliko privržencev ene in druge možnosti. Z velikimi količinami izdelkov je naravni način najbolj dostopen in donosen. V eni od kuhinjskih enot lahko pripravite majhno količino sadja.

Uporaba sušilnika

Sušilnik omogoča, da se ne odvrne od gospodarskih zadev, vse funkcije opravlja sam

Najbolj priročna enota za sušenje je električni sušilnik VOLTERA 1000 Lux. Njegov minus so le majhni volumni, ki dajejo le police. Navodila za enoto navajajo čas in temperaturo sušenja za vsak izdelek.

Sušilnik omogoča, da se ne odvrne od gospodinjskih zadev. Vse funkcije opravlja sama. Dovolj je, da sesekljano sadje postavite na pladnje in nastavite želeni način. Temperatura za trde sadeže, kot so jabolka in hruške, se lahko poveča na 70 stopinj. Sadje z nežnim mesom se bo posušilo pri 50.

Če uporabljate dve paleti hkrati, ju je treba zamenjati.

Če želite narediti kandirano sadje, morate rezine rahlo potreseti s sladkorjem v prahu. Kljub temu, da je postopek popolnoma avtomatiziran, je treba preveriti stopnjo sušenja in po potrebi sadje obrniti.

V pečici

V stanovanju se lahko z majhno količino začetnega izdelka posušite v pečici. Ta možnost je primerna za izdelavo kandiranega sadja iz nežnega sadja, kot so: kivi, banana, ananas.

Preden posušite sadje v pečici, morate skrbno razvrščati, prezreti prezrele in nezrele, odstraniti repove, liste in peclje.

Rezine sadja se položijo na pekač, obložen s pergamentom. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo pri temperaturi 40-50 stopinj nekaj ur. Občasno morate obrniti kandirano sadje in odpreti vrata, tako da odvečna vlaga izhlapi. Postopek traja od 6 do 7 ur. Vsako sadje ima svoj časovni okvir. Odvisno je od sočnosti, trdote sadja in debeline rezin. Najvišja temperatura ne sme presegati 70 stopinj. Na začetni in končni stopnji - več kot 50.

Na soncu

Zanesljiv način zimske letine suhega sadja ponuja narava sama. Sončni žarki sadje dobro prepražijo in tako izločijo odvečno vlago. Sušenje traja dlje, vendar vsak kos absorbira poletno toploto.

Ta metoda sušenja zahteva dolgo časa: 3 - 15 dni
  1. Sadje je treba oprati in obrisati, da na lupini ni vode.
  2. Sadje olupimo in narežemo, narežemo na rezine ali kroge.
  3. Sadje se položi na lesene regale, škatle ali mreže, postavljene vodoravno, v enem sloju.
  4. Zgoraj je vse prekrito z gazo, saj sladki sok nabere veliko število žuželk, ki se želijo pogostiti.
  5. Police je treba postaviti na sončno mesto. Za razliko od zelenja se sadje ne boji njegovega neposrednega zadetka.
  6. Ponoči lahko stojala prinesete na hladnem mestu.
  7. Na vsaki strani lobule 2 dni padejo. Po določenem času jih je treba obrniti.

Več sončne svetlobe, ki jo sadje absorbira, okusnejši in bolj aromatični bodo. Izdelki so shranjeni v platnenih vrečah ali posodah z nepredušnimi pokrovi.

Sadje in jagode se dobro sušijo. Močno sočno sadje potrebuje več časa. Trajanje postopka je odvisno tudi od debeline rezin, velikosti plasti, temperature in prezračevanja. Kandirano sadje traja dlje, saj je treba nastaviti nižjo stopnjo, da sladkor ne začne goreti. Upoštevati je treba, da se pri sušenju iz sadja sprosti lastna glukoza.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti