Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Koristne lastnosti medu so splošno znane. Uporablja se ne samo kot sladilo, ampak tudi kot orodje pri zdravljenju prehladov. Ima antibakterijske, protivirusne, pomirjujoče in zdravilne učinke, pomaga krepiti imuniteto in povečati vitalnost.

Visoki stroški naravnega izdelka so neposredna posledica zapletenosti njegove proizvodnje. Kljub temu, da ste za ta izdelek plačali precejšnjo ceno, ni vedno mogoče prepričati o njegovi kakovosti. Ponarejanje ni nov pojav.

Omemba brezvestnih trgovcev je vsebovana v "Čebelarski enciklopediji", ki jo je leta 1876 objavil ameriški podjetnik in velik navdušenec na tem področju kmetijstva Amos Routh.

Kako ponarediti naravni med?

Lažni srček

Trenutne ponaredke lahko razdelimo v tri skupine:

  • Naravni z dodatkom tujih snovi, namenjenih povečanju celotne prostornine in gostote mase;
  • Izdelki iz mešanice sladkorja in vode z dodatkom barvil in arom;
  • Sladkor .

Še vedno se uporablja metoda ponarejanja, ki jo je opisala Ruth v 19. stoletju.

Mešanico sladkorja in vode skuhamo do gostega sirupa, po katerem ji dodamo arome in barvila. Za povečanje učinka lahko končni izdelek pomešamo z majhno količino pravega medu.

Od dni Amosa Ruth se je tehnologija ponarejanja medu izboljšala. Zdaj so umetne mešanice pripravljene iz invertnega sladkorja in saharoze, dodani so jim zgoščevalci, med katerimi lahko najdete koruzni in krompirjev škrob. Kakovostne ponaredke je težko prepoznati tudi s pomočjo strokovnega znanja. Na srečo so redki.

Drug način za pridobivanje medu uporabljajo brezvestni čebelarji. Namesto da bi čakale, da čebele naberejo cvetni nektar, se žuželke hranijo z običajnim sladkornim sirupom. Sladkorni med, pridobljen na ta način, nima koristnih lastnosti.

Kako razlikovati kvaliteten izdelek od umetnega

Dober okus

Kozarec medu

Okus naravnega medu je sladek s pikantno noto, ki se še posebej razlikuje po ajdi in kostanju. Ta izdelek pušča prijeten okus. Ponareje bodo imele neznansko sladek okus, ponekod nekoliko zakrivajoče.

Naravna barva

Barva se lahko razlikuje od bele do temno rjave. Vsaka sorta ima svojo značilno barvo. Med, nabran iz belih cvetov akacije, je v tekoči obliki skoraj prozoren.

Ajdov med ima bogato rjavo barvo z rdečkastim odtenkom. Beli izdelek se lahko izkaže, da ne iz rastlinskega cvetnega prahu, temveč iz sladkornega sirupa.

Pred nakupom najdite, katera vrsta medu je pred vami. Tako boste lažje povezali opis z izdelkom, ki ga ponujate.

Pravilna konsistenca

Struktura naravnega in umetnega medu je presenetljivo drugačna. Drgnite kapljico s prsti, opazili boste, da je izginila brez sledu, hitro se vpije v kožo. Ko naredite enako s ponaredkom, boste začutili, da na koži ostanejo majhne kepice.

Med ponavadi kristalizira po večmesečnem skladiščenju. Če sredi zime poskušate prodati tekoč izdelek, potem je to zaskrbljujoč znak. Tak izdelek je bil narejen iz sladkornega sirupa ali pa je bil pred prodajo predgret. Med, segret nad temperaturo 40 stopinj, izgubi svoje uporabne lastnosti.

Preverjanje viskoznosti

Pravi med naj bo napet

Pomemben pokazatelj in pogoj za določitev pristnosti naravnosti je njegova viskoznost. V posodo z medom namočite čisto žlico in jo nato počasi odstranite. Pravi izdelek naj sledi žlici z neprekinjeno nitjo. Ko snov iz žlice odteče, na površini tvori vidno sled, ki se počasi raztopi.

Vonj

Vonj je najtežje ponarediti. Aroma naravnega izdelka je gosta in dišeča, v njej lahko ločite note medonosnih rastlin. Izdelek, narejen iz sladkorja, nima izrazite arome. Kako preveriti? Če vam težko diši, je to ponaredek.

Prepoznajte sladkor

Ali je v izdelku sladkor, lahko ugotovite s tankim papirjem. Če želite to narediti, kapljico medu na papirnato brisačo ali list papirja za vlaženje.

Videz vlažnih pik bo pomenil, da je izdelek umeten.

Naravni izdelek lahko ostane na papirni površini nekaj minut, ne da bi videl zadnjo stran lista. Dlje ko se na papirju ne pojavi sled, tem bolje je.

Kako preveriti pravi med doma?

Če imate še vedno naraven med ali ne, jih razpršite z nekaj preprostimi postopki. Kako lahko ločite med in ugotovite njegovo kakovost?

Kapljica joda

Jod

Majhno količino medu razredčimo z vodo, dobljeni mešanici dodamo kapljico joda. Če je po tem raztopina postala modra, to pomeni, da vsebuje škrob ali moko.

Uporaba kruha

Rezino kruha dajte v skledo in pustite 5-10 minut. Če je kruh po tem času ohranil obliko, potem je to naravni izdelek. Če se je kruh zmehčal in razlil, potem je to jasen znak, da je bil izdelek narejen na osnovi sladkornega sirupa.

Svinčnik

Na hrbtni strani roke ali kosa papirja kapljajte z medom in ga razmažite v tanki plasti. Na površino narišite navaden kemični svinčnik. Krepka črta označuje prisotnost vode v izdelku. Če ni opaznih sledi, boste imeli nerazredčen med.

Kis

Kis

V vodi raztopite čajno žličko medu, dobljeni mešanici dodajte nekaj kapljic kisa. Če sledi šihanje, je to zanesljiv znak, da izdelek vsebuje kredo.

Prepoznajte ponaredek z uporabo vode

Žlico dajte v prozorni kozarec s toplo vodo in premešajte. Naravni proizvod se bo raztopil brez ostankov, rahlo obarva vodo. Če so v izdelku prisotne nečistoče, se bodo obarvale ali plavale na površino.

Ajdov med

Najboljši način za zaščito pred ponaredki je nakup domačega medu od znanega čebelarja. Da bi izbrali zaupanja vredno osebo, se pozanimajte, če prodaja satje.

Če je odgovor pritrdilen, boste zagotovo vedeli, da ima prodajalec dostop do naravnega medu. Takšni ljudje zelo cenijo svoj ugled in ne bodo tvegali s ponudbo ponaredkov.

Med kupujte v sezoni, saj ga pravi čebelarji prodajo tako, kot so narejeni. Če kupujete med v trgovini, preverite in bodite pozorni na pravilno etiketo. Ponarejen izdelek je lahko škodljiv za vaše zdravje.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Čebelarstvo