Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Slastno sočno sadje slabo ostane sveže. Pojesti ga je treba takoj. Z velikim pridelkom breskev jih gospodinje podvržejo sušenju, kar podaljša rok trajanja na dve leti. Plodovi po vlagi vlage ohranijo svoje koristne lastnosti. Povečajo koncentracijo sladkorja in vitaminov. Posušene breskve so dober prigrizek in polnilo za zimski kompot. Iz zrelega svežega sadja kandirano sadje, čips, pastile. Sušijo se v električnem sušilniku, pečici, na okenski plošči. Za shranjevanje končnega izdelka ne potrebuje veliko prostora, vendar vsakodnevna uporaba sadja nadoknadi potrebno količino vitaminov.
Posebnosti sušenja breskev
Breskve so zelo sočne, zato za sušenje ne morete uporabiti prezrelih sadežev. Za nabiranje so primerni tako ploski kot figov plodovi. Nabiranje sadja z drevesa vam omogoča, da dobite visokokakovosten izdelek. Sadja ne smejo biti pretepla mesta, črvivice in gnilobe. Pred sušenjem jih je treba pripraviti.
- Plodovi so dobro oprani. Odvečno vlago odstranimo s papirnato brisačo ali prtičkom.
- Steblo je treba odstraniti. Dovoljena je uporaba plodov s semeni in brez njih. Prva različica suhega sadja ima grenkobo, okus po amaterju. Če odstranite kost, bo suho sadje ostalo sladko.
- Sadje lahko z ostrim nožem razdelimo na polovice ali četrtine.
- Pri sušenju se breskve položijo s kožo navzgor.
Pred sušenjem je treba breskve oprati in peclje odstraniti
Za zimske pripravke se uporabljajo sladki sadeži skoraj katere koli vrste, če pa jih najdemo kisle, jih je potrebno posuti s sladkornim sirupom.
Sadje je priporočljivo kalibrirati pred sušenjem, da se hkrati kuhajo.S prezrelimi breskvami ni treba tvegati, bolje je, da iz njih naredite marshmallow.
Metode sušenja breskev
Naravni metodi so bile dodane možnosti uporabe električnega sušilnika in pečice. Nežni pogoji enot omogočajo pridobitev visoko kakovostnih izdelkov v kratkem času. V električni sušilnici pri pravi temperaturi postopek traja 6 ur. Uporaba peči zahteva več pristopov v treh urah s šesturnim premorom.
Sušenje pečice
Breskev po sušenju v pečici
Pečica je z majhnim številom izdelkov in odsotnostjo električnega sušilnika najboljša možnost. Breskve pripravimo na običajen način in jih narežemo na rezine. Kosi ne smejo biti premajhni, sadje bo izgubilo svoj čar. List je prekrit s pergamentom, plodovi so na njem položeni s kožo navzgor.
Pri temperaturi 50 stopinj jih sušimo tri ure. Nato morate vzeti odmor za 6 ur in nadaljevati postopek. Sušenje se nadaljuje, dokler izdelek ne pride v stanje.
Občasno odprite vrata pečice, da sprostite odvečno vlago.Na ta način pomaranče posušimo in jabolka posušimo.
Uporaba električnega sušilnika
Breskve v električnem sušilniku je najbolje posušiti
Sodobni aparat za sušenje sadja in zelenjave VOLTERA 1000 Lux postopek znatno pospeši. Ob naravnih vremenskih vplivih obdelovanci ležijo več dni. 6 ur je v sušilniku dovolj. Breskev naložimo cele ali narezane. Zagotoviti je treba, da so izdelki približno enake velikosti.
Sadje se položi na palete v enem sloju. Treba je nastaviti temperaturo od 50 do 70 stopinj. Postopek je treba nadzorovati, da se izdelek ne pokvari. Čas sušenja je potreben od 4 do 6 ur. Voltaire 1000 Lux je primeren tudi za pripravo suhih banan in suhega kivija.
Odtenki sušenja na soncu
Breskve, posušene na soncu
Nabiranje posušenih breskev na naraven način je primerno za velike količine izdelkov. Najprej jih je treba oprati in vlago odstraniti s papirnato brisačo. Plodove, očiščene pecljev in semen, položite na police s kožo navzgor.
Na vsaki strani je treba sušiti vsaj dva dni, saj so plodovi sočni in mesnati. Ko rezine dosežejo svoje stanje, jih zberemo v platnenih vrečah in shranimo do enega leta. Ko so izpostavljeni sončni svetlobi, plodovi postanejo temnejši.
Barva ostane skoraj nespremenjena, če rezine najprej zaplinite z žveplovim dimom.Ta metoda je primerna tudi za drugo sadje - ananas, slivo, vendar le za tople regije.
Na okenski plošči
Posušena breskev na okenskem oknu
Načelo nabiranja suhega sadja na okensko polico je enako postopku sušenja na soncu. Veliko število breskev ne bo ustrezalo omejenemu območju, lahko pa se pripravi več kilogramov. Ne bodo se popolnoma izsušili, zato jih je treba odstraniti iz kamnov in jih razdeliti na segmente.
Okenska polica je prekrita s papirjem in na njej so položeni plodovi. Na vsaki strani se rezine sušijo 2-3 dni. Treba jih je obrniti, da se ne začne proces propadanja. Ko odvečna vlaga izhlapi, se suho sadje nabira v posodah ali platnenih vrečkah. Ličinke moljev in drugih žuželk ne smejo vstopiti v izdelke.
Breskev se posuši nad štedilnikom
Druga pogosta metoda sušenja sadja v hladnih regijah je električna peč. Olupljene in pripravljene breskve je treba narezati na majhne rezine. Lahko so navojne, vendar so precej težke. Sito ali mreža bo prišla prav. Če je breskev na njej postavljena in postavljena nad grelno napravo, potem bo v nekaj urah vlaga izhlapela. Posušene breskve se bodo izkazale nič slabše kot na soncu.
Kako kuhati posušeno breskev s kamnom
Breskva, posušena na soncu, s koščico
Doma posušene breskve kuhamo v pečici ali električnem sušilniku. Obstaja veliko naprav za sušenje zelenjave in sadja. Obstajajo trije načini kuhanja:
- Sušenje v celoti vključuje samo pranje plodov in odstranjevanje peclja.
- Iz jagodičja lahko odstranite koščico in jih prerežete na pol.
- Lupine odstranimo in dobimo visokokakovosten izdelek.
Sušilni mojstri raje kuhajo posebne dobrote. Breskve spustimo v vrelo raztopino vode in sode za 7-9 sekund. Pecelj odstranimo, kost izvlečemo, kožo pa enostavno očistimo z nožem.
Rezine breskve položimo na pladenj in jih napolnimo z žveplom. Šele nato lahko začnete sušiti.Za pripravo visokokakovostnega suhega sadja so primerne električne enote in alternativne metode.
Breskve so bogate z vitamini in imajo številne koristne lastnosti. Z velikim številom izdelkov je naravna metoda sušenja optimalna. Veliko breskev je postavljenih na police, postopek pa traja 4-6 dni, odvisno od vremenskih razmer in sočnosti plodov. V električnih enotah se vremensko prezračevanje vlage pojavi hitreje. V pečici lahko naredite sladke čips ali kandirano sadje, pa tudi samo posušite sadne rezine. Za pripravo suhega sadja za zimo sta tako kupljena kot gojena samostojno doma primerna. Ko rastete, morate vedeti o niansih skrbi za drevo, da bi dobili bogato letino.