Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Buča je ena najbolj edinstvenih zelenjav po svojih lastnostih. Vsebuje vitamine skupin A, B, C, E in K. Z njihovo pomočjo lahko premagate utrujenost, razdražljivost, nespečnost in se spoprijete s prezgodnjimi znaki staranja. Vitamin K povečuje strjevanje krvi, v drugi zelenjavi ga vsebuje v majhni količini.
Buča je uporabna v kateri koli obliki - posušena, zamrznjena, posušena.

Kako narediti bučo za sušenje

Posušena buča vsebuje prehranske vlaknine, ki pozitivno vplivajo na presnovne procese in odstranjujejo strupe iz telesa. Sušite jo lahko v pečici, sušilniku ali na zraku. Pri kuhanju v sušilniku se vzdržuje stalen temperaturni režim, zaradi katerega se ohrani največ koristnih snovi v zelenjavi. Pečico lahko uporabljate v odsotnosti sušilnika, ohranjene so tudi zdravilne snovi. Dobra možnost je na prostem, vendar potrebujete suho, vroče vreme.

Recept za posušeno bučo doma

Sončna posušena buča se pridobiva na naslednji način:

  • izberite zrelo sadje z debelo lupino;
  • semena odstranimo, narežemo na velike koščke, saj se s sušenjem močno zmanjša;
  • hranite na zraku 2 dni, premešajte, nato pa na soncu stojite še 2 dni;
  • damo v pečico pri temperaturi do 60 stopinj za 0, 5 ure;
  • ohladimo na sobno temperaturo in spet damo v pečico za 30-40 minut.

Na zraku lahko sušenje traja od 5 do 7 dni.

Sončna posušena buča se uporablja kot sladica

Posušena buča za zimo

Za kuhanje v posušeni obliki:

  • vzemite zrelo zelenjavo brez pik, umijte, odstranite kožo;
  • notranjost očistite s semeni;
  • razrezane koščke 2 minuti vržemo v vrelo slano vodo;
  • damo v pečico ali sušilno napravo s temperaturo 50-60 stopinj za 3-4 ure;
  • mešajte koščke, temperaturo povišajte na 70 stopinj in pustite še 1-2 uri.
  • obdelovanci, dobljeni na izhodu, so prožni in se ne držijo rok, kar pomeni, da so pripravljeni.
Iz posušene buče lahko kuhate številne jedi: juhe, sladice, solate, celo čips.

Kako narediti žetone

Za pripravo čipsa mora zelenjava:

  • olupimo, olupimo;
  • narežemo na tanke dele;
  • odstranite semena;
  • postavite v pečico za 20-30 minut.

Čipi so pripravljeni.

Bučni čips - zdrava možnost prigrizka

Kuhanje bučnega praška

Za pripravo bučnega prahu je potrebno posušiti čips zmleti v kavnem mlinčku ali mesnem mlinčku s fino šobo. Skozi sito lahko presejete velike frakcije. Bučni prah se uporablja za peko.

Bučni prah - vir omega-3 maščobnih kislin

Metode sušenja zelenjave

Obstajajo 3 metode, opisane so zgoraj. Najbolj priljubljeno je kuhanje v sušilniku: akcija traja malo časa z minimalnim naporom.

Sušenje buč v pečici z rezinami

Pred sušenjem bučo blanširamo: damo v vodo s soljo. Razmerje je približno 1: 1 voda.

Faze sušenja pečice:

  • operemo bučo;
  • odstranite lupino in nohte;
  • narežite ga na trakove širine približno 1 cm .;
  • po vreli osoljeni vodi blanširajte 2 minuti;
  • odstranite vlago iz kosov skozi colander;
  • v enem sloju zložite obdelovanec na pekač;
  • pečico naložite predhodno segreto na 60-65 stopinj;
  • pustite v peči 5 ur, pustite vrata pečice rahlo odprta, da izstopite odvečno vlago;
  • po 5 urah zvišajte temperaturo na 80 stopinj, pustite 3 ure.
Uporaba pečice bo pripomogla k zmanjšanju časa sušenja.

Prednost tega načina sušenja je nepomembna fizična aktivnost. Negativna stran je poraba električne energije (če je pečica električna) ali plina.

Kako sušiti bučo v električnem sušilniku

Ta način sušenja ima poleg prihranka časa tudi druge pozitivne lastnosti: prihrani se prostor, na primer v sušilniku Voltaire 1000 Lux - rezine so v več nivojih; ni vpliva zunanjih dejavnikov (žuželke, naplavine itd.). Zaporedje korakov pri kuhanju v sušilniku:

  • postavite koščke na žičnato stojalo, med njimi je zaželeno, da je prostora;
  • vklopite sušilnik pri temperaturi 50-60 stopinj;
  • po 2 urah premešamo;
  • čas izpostavljenosti v sušilniku je od 12 do 24 ur, odvisno od razreda in vlažnosti.
Sušilnik avtomatizira postopek nabiranja zelenjave

Negativne strani tega načina sušenja: poraba energije.

Sušenje v mikrovalovni pečici

Pomanjkljivost te metode sušenja je, da ploda ni mogoče posušiti, prekomerno izpostaviti in izgorevati. Sevanje negativno vpliva tudi na zdravje ljudi.

Način kuhanja:

  • sesekljati;
  • postaviti rezine na razdalji drug od drugega na papir, boljši pergament;
  • papir postavite na krožnik;
  • vklopite mikrovalovno pečico za 3 minute;
  • če ni pripravljeno, položite nazaj na pol minute, po potrebi ponovite.
Pred nalivanjem bučo naribajte

Ker je na sušilnik postavljena majhna serija, sproščena vlaga pa ostane v mikrovalovni pečici, je treba po vsaki seriji odpreti vrata pečice in prezračevati 10 minut, da odstranite vlago.

Prednost te metode je odsotnost potrebe po pranju naprave in minimalni napor.

Kako sušiti zelenjavo na zraku

Ta način sušenja je bil znan že dolgo. Sadje narežemo na koščke, zložimo jih v vrsto na pekač ali sito. Sito zagotavlja odlično odstranjevanje vlage in prezračevanje. Pekač postavimo na ulico ali balkon za 2 ali 3 dni. Dobro je, če narezani koščki padejo na neposredni sončni svetlobi.

Pomanjkljivost te metode sušenja je trajanje in dejstvo, da žuželke lahko padejo na koščke. Priporočljivo je, da na pekač položite gazo. Najmanj napora je velik plus tega načina sušenja.

Če je prostornina majhna, se buča posuši v okončinah

Pravilno skladiščenje in uporaba posušenega izdelka

Prostornina zelenjave po sušenju postane manjša od prvotne. To je velik plus za tiste, ki imajo malo prostora za shranjevanje celega sadja. Po enem sušenju se zelenjavne rezine ohladijo na sobno temperaturo in postavijo v steklene kozarce s tesno prilegajočimi se pokrovi. Priporočljivo je, da vsako plast posušenih rezin položite s trajnim papirjem. Tako lahko buče shranimo več kot leto dni.

Suha buča se pogosto uporablja pri kuhanju. To je polizdelek, ki praktično ne potrebuje predelave. Dodamo ga juham - pire krompirju, pecivu, tako v rezinah kot v obliki prahu. Gruzijski bučni fali so narejeni iz posušene zelenjave. Narezane posušene koščke buče uporabimo kot ponev za ribe in meso.

Posušena buča se uporablja kot pripravek za pripravo prvega in drugega jedi

Pilingi in olupki se večinoma pripravijo iz posušenega izdelka z dodatkom ovsene kaše. Uporablja se tudi njegova posušena lupina. Takšna čistila lahko zgladijo nepopolnosti kože, izboljšajo ten in lajšajo vnetje. Zaradi dolgega roka trajanja posušene zelenjave jih lahko uporabljate vse leto.

Posušena buča ohranja enake hranilne snovi in minerale kot sveža buča. Pozitivno vpliva na vse organe prebavil, pomaga izločati strupe iz telesa, povečuje vzdržljivost med fizičnimi napori.

Če želite ohraniti največ hranilnih snovi v zelenjavi, morate pravilno gojiti buče v odprtem tleh.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti