Pomanjkanje sončne svetlobe, pomanjkanje sadja in zelenjave na jedilniku, pomanjkanje vitamina izzovejo oslabitev imunskega sistema v zimsko-pomladnem obdobju, povečajo tveganje za prehlad in pomanjkanje vitamina. Suho sadje in zelenjava bosta pomagala pri soočanju s to težavo. Kako sušiti odeje za zimo doma.
Kakšno zelenjavo lahko posušimo
Impresivna raznolikost izdelkov, primernih za sušenje doma - od kopra in krompirja do banan in lubenic. Med gospodinjami je povpraševanje po sušenju popra, korenja in pese, ki predstavlja odličen komplet za kuhanje borsch-a. Posušena zelišča bodo jedem dodala okus in pikantnost.
Sadje, ki je prenasičeno z vlago in z znaki kvarjenja, se ne posuši
Suho sadje je koncentrat koristnih snovi, ki obstajajo v svežih kolegicah.
Koristi in škode posušene zelenjave
Za ohranjanje in pripravo zalog za zimo, posušene izdelke. Ta metoda ima prednosti, vendar ni brez slabosti.
Prednosti sprejema:
- ohranjanje vitaminov, hranil, okusa;
- primernost za prehrano otrok, bolnikov in starejših;
- možnost uporabe na kamping izletih, na piknikih;
- trajanje suhega skladiščenja;
- elementarni postopek nabave;
- enostavnost uporabe posušenih zalog;
- prihranek prostora med shranjevanjem izdelkov;
- ni potrebe po stroških zapletene opreme za gospodinjstvo.
Darila vrta se posušijo v naravnih pogojih, pa tudi v pečici na plinsko ali električno peč, sušilnike in mikrovalovne pečice
Pomanjkljivosti te tehnologije vključujejo:
- masa in prostornina surovin v končni obliki se znatno izgubi - do 90 mas.
- izgubijo se koristne snovi - do 30% vitamina C in mineralov;
- kuhanje je zapleteno zaradi prekomerne suhosti in trdosti izdelka;
- sušenje ni primerno za vse sadje;
- včasih na zelenjavo vpliva plesen.
Sušenje zelenjave v pečici doma
Umetno sušenje sadja je priljubljeno med uporabniki. Plugi vključujejo razpoložljivost opreme v vsaki kuhinji stanovanja ali koče.
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem, kuhane izdelke položimo in postavimo na zgornjo polico
Pri uporabi pečice nastavijo najnižjo temperaturo in ohranjajo vrata odprta. Po 25 minutah premaknite zelenjavo navzdol in jo pripravite. Pomembno! Sprostitev soka pomeni delno sušenje. Pokanje koreninskega pridelka med stiskanjem signalizira, da žetev zelenjave ni pripravljena.
Slabosti metode so potreba po sušenju rastlinskih izdelkov v več fazah, da se ne spremenijo v krekerje. Praviloma traja 2 ali 3 dni, da pridelamo zelenjavo.
Sušenje sušilnika
Lahko uporabite napravo, ustvarjeno posebej za pripravo posušene hrane za zimo. Posebnost recepcije:
- udobje;
- časovni stroški - več ur;
- enakomerno ogrevanje omogoča možnost konvekcije zraka.
Za pospešitev nabiranja zelenjave v električnem sušilniku je potrebno sadje položiti s kožo navzdol in rahlo pritisniti na kašo, da aktiviramo izhlapevanje tekočine
Nekateri vzorci naprav, na primer VOLTERA 1000 Lux, so dodatno opremljeni z mrežo s fino mrežico, ki je namenjena sušenju drobnega sadja: fižol, grah, paradižnik. Idealna temperatura velja za sušenje v električnem aparatu: +40 … + 60 ° S.
Popolnost obdelovanca:
- redno mešanje, občasno spreminjanje lokacije zaradi enakomernosti sušenja;
- stroški energije.
Sušenje v mikrovalovni pečici
Mikrovalovna pečica vam omogoča, da dobite posušene koreninske pridelke v najkrajšem možnem času. Pozitivni vidiki možnosti vključujejo:
- hitrost delovanja;
- enakomerno sušenje;
- ohranjanje naravnih lastnosti, barve, vonja.
Mikrovalovna pečica bo zelenjavo posušila v nekaj minutah
Potrebovali boste primerno posodo iz keramike ali stekla, ki je obložena s papirnato brisačo. Rezano sadje postavimo v 1 vrsto in na vrhu pokrijemo s prtičem. Priporočljivo je, da kozarec tekočine postavite v mikrovalovno pečico in spremljate vsebnost vode. Mikrovalovna pečica je vklopljena s polno močjo in obdelovancu nastavite največ 3 minute. Spremljanje pripravljenosti Ko sadja ne spravimo v stanje, potrebuje 40 sekund, da se posuši. Dragoceno, da izdelkov ne boste preveč sušili.
Slabosti jemanja:
- skladnost z velikostjo reza;
- poraba energije.
Za prehrano z vitaminskimi izdelki je priporočljivo, da se založite s suho zelenjavo in kateri potrošniški način nabiranja doma je boljši - izberite. Priporočamo, da preberete, kako sušiti zelje in peso doma.