Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Sončna posušena jabolka - ime navdušuje domišljijo z vonjem in aromatičnim okusom iz otroštva. Izdelek ima kup koristnih lastnosti: izboljšuje delovanje prebavil, normalizira krvni tlak, pomaga pri okrevanju po možganski kapi, izboljša imuniteto. Iz njih je mogoče pripraviti veliko receptov: kompot, piščančji zrazy, kissel, enolončnice, čokoladni fondue, žitarice.
Posebnosti suhih jabolk doma
Razumeli bomo, kakšna je razlika med sušenjem in sušenjem. Pri sušenju se uporabljajo višje temperature, naloga sušenja je ohranjanje majhne količine vlage v plodu. Sončna posušena jabolka se ne drobijo, ostanejo elastična in prožna. Postopek traja dlje kot sušenje, saj je temperatura izpostavljenosti veliko nižja.
Sušenje sadja, jagod in zelenjave - eden od načinov konzerviranja doma
Jabolka imajo lastnost oksidacije, zato vseh plodov ne narežite naenkrat, bolje jih je razbiti na koščke, da ne bodo imeli časa zatemniti in ohraniti privlačen videz. Preden začnete postopek, je pomembno, da se plodovi dobro posušijo, sicer boste namesto jabolk, posušenih na soncu, dobili suho skorjo z vlažno drobtino, ki se hitro pokvari. Pri jabolkah narežemo jedro, vendar lupino nujno pustimo. Vsebuje tako kalij kot magnezij. Pomembno je, da izrežete koščke določene debeline, preveč tanki (manj kot 5 mm) lahko gorijo, preveč debeli (več kot 5 mm), nasprotno, ne bodo izsušili. Gospodarice izberejo tri glavne načine kuhanja jabolk, vsak od njih bo obravnavan podrobneje.
Sušenje pečice
Za sušenje lahko uporabite jabolka tako poletnih kot zimskih sort
Najbolj dostopen način priprave sadja za zimo. Pod vplivom temperature bo iz ploda izhlapela odvečna vlaga, zato se postopoma pridobi čudovita bež barva. Suhih jabolk ni priporočljivo sušiti na čistem pekaču, obložiti ga morate s peki papirjem, da se plodovi ne bodo zlepili in se bodo enakomerno posušili. Za enakomerno sušenje je sadje koristno pečati enkrat na uro.
Pečico vklopite za 40 stopinj in postopoma povišajte temperaturo, največ - 60 stopinj. Ko dosežete najvišjo temperaturo, lahko rahlo odprete vrata pečice, tako da se bo postopek končal hitreje.
Pros:
- udobje;
- razpoložljivost;
- metoda, ki traja najmanj časa. Postopek v električni pečici bo trajal približno devet ur.
Jabolka so razvrščena po zrelosti in sorti.
Slabosti metode:
- Jabolka se lahko pokvari, če pečico vklopite z veliko močjo (90 stopinj za sušenje velja za zelo visoko temperaturo). Sadje lahko izgori in izgubi vse koristne lastnosti. Ne pozabite, da je pri sušenju glavna stvar kakovost shranjenega izdelka.
Sušenje v sušilniku
Ni skrivnost, da je v sestavi jabolk veliko vode
Električni sušilniki so gospodinja za gospodinje. dehidracija sadja s pomočjo takega pomočnika doma je užitek. Načelo delovanja sušilnika, na primer VOLTERA 1000 Lux, je podobno pečici. Pod vplivom temperature vlaga izhlapi, jabolka se posušijo, sadje postane prožno in se ne drobi, za razliko od posušenih.
Električni sušilniki ponujajo več temperaturnih nastavitev za vsako vrsto sadja in zelenjave. Če izberete način "jabolka", vam ni treba skrbeti, da se bo sadje izgorilo ali izsušilo, vaša naloga je, da spremljate čas. Potreben bo več kot takrat, ko ga posušimo v električni pečici.
Pros:
- enakomernost sušenja;
- težko sušiti;
- dovoljena majhna količina vlage v plodu;
- sadja ni treba grabiti;
- postopek sušenja je enostavno opaziti, prozorne stene električnega sušilnika ne izkrivljajo barve (za razliko od temnih pečic), kar bo pripomoglo k lažji določitvi pripravljenosti jabolk.
Med sušenjem odvečna tekočina postopoma izhlapi, zaradi česar v sadju ostanejo le vitamini in dragocene prehranske vlaknine
Proti:
- traja približno enajst ur;
- visoki stroški nekaterih modelov električnih sušilnikov. Najdražji modeli imajo samodejni časovnik za izklop, ko je rezultat dosežen. Če vam ni težko samostojno slediti času, lahko kupite cenovno ugodnejši električni sušilnik.
Sušenje na soncu
Izbrano sadje dobro operemo v hladni tekoči vodi.
Najtežja metoda vam omogoča, da shranite vse uporabne lastnosti brez izjeme - sušenje na prostem.
Pomembno je, da jabolka ne sme biti izpostavljena neposredni sončni svetlobi, saj bodo zagorela. Sadje položite na prazne liste papirja (časopisi, ozadja, revije ne bodo delovali).
Jabolka se bodo pod vplivom zraka, ki ga piha veter in sončna svetloba, postopoma posušila. Če pride do slabega vremena, sadje prenesite na verando, pomembno je, da v sobi ni vlažno in temno. Jabolka je treba enkrat na dan obrniti in posladkati.
Da bodo plodovi ohranili prvotno barvo, je priporočljivo, da jih namočite v slani vodi ali jih za nekaj sekund potopite v vrelo vodo
Pros:
- vse uporabne lastnosti so shranjene;
- ni nevarnosti prekomernega sušenja jabolk;
- Naenkrat lahko olupite večje število plodov.
Slabosti:
- postopek sušenja traja približno teden dni;
- Plodov ne morete dolgo pustiti brez nadzora. V primeru dežja ali močnega vetra morate jabolka hitro premakniti na suho.
Najlažji načini kuhanja suhega zelja za zimo doma, glejte naslednji članek.
Jabolka, posušena na soncu, lahko hranite več let, vendar jih je bolje uporabiti do začetka nove poletne sezone. Izdelek je prepovedan hraniti v plastičnih vrečkah, to bo povzročilo gnitje plodov in črvov. Bolje je, da jih hranite v kozarcih ali platnenih vrečkah. Če jabolka potresete s cimetom, bodo dolgo ohranila pikantno aromo.
Sončno posušena jabolka se pogosto uporabljajo pri kuhanju: usposobljene hostese bodo v zimskem mrazu pripravile okusno šarloto, dietno enolončnico, ovseno kašo, segrevanje, jabolčni kompot. Kozmetiki priporočajo uživanje suhega sadja za ohranjanje mladostne kože, zdravih zob, las in nohtov.