Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Paradižnik je priljubljen zelenjavni pridelek, ki ga gojijo na skoraj vseh rastiščih. Odličen okus daje jedem edinstven pridih, naj bo to svež paradižnik ali konzerviran v lastnem soku. Resnična vrednost pa je v sestavi, nasičeni z minerali in elementi v sledovih, koristnimi za telo. Naj v tem članku govorimo o koristih in nevarnostih te domače zelenjave, analiziramo strukturo njenih korenin in ugotovimo, kako pravilno shranjevati zelenjavo v stanovanju.

Struktura korenin in koreninskega sistema paradižnika

Paradižnik spada v družino solanskih rastlin. Koreninski sistem rastline je dobro razvejan, v procesu razvoja poganjka nastane z aktivnim gradnjo stranskih procesov. Bolje je posaditi korenine v tla do globine 30-50 cm.

V fazi kalitve semena se v tleh oblikuje koren (kalček), ki kasneje postane glavni koren paradižnika. Že drugi teden je zaraščeno z vejami. Nekaj kasneje rastejo pomožne veje koreninskega sistema. Nastanejo neposredno iz stebla, pri nekaterih rastlinah neposredno iz listov.

Najbolj skrajni deli koreninskega sistema so tanke dlake (puh). Skozi njih kultura dobiva vlago in hranila iz zemlje. Nič čudnega, da se ta območja imenujejo sesalno območje.

Vrtnarji so pri izvleku grma iz gredic verjetno opazili, da so parametri in struktura korenin različni. To je posledica pripadnosti rastline določeni vrsti. Odlikuje jih le dvoje: vlaknasto in palico. Vlaknasta korenina nima izrazitega glavnega korenike, po videzu spominja na umivalnik (od kod izvira ime). Za vrsto palice je značilno dobro razvito podolgovato korenino, ki se po parametrih bistveno razlikuje od drugih vej. Njegova dolžina je večja od prejšnje vrste.

Pri sajenju sadik je treba upoštevati, da poškodovana korenina preneha navpično rast. Po vgradnji na novo mesto se koreninski sistem oblikuje z izgradnjo stranskih procesov. Da bi spodbudili razvoj koreninskega dela rastline, je priporočljivo, da grmovje ovijemo. Korenine paradižnikovega grma

Kemična sestava

Sestava paradižnika vključuje veliko mikro in makro elementov, koristnih za telo, vitamine. Med glavnimi:

  • kalij;
  • magnezija
  • kalcija
  • jod;
  • železo
  • cink;
  • tiamin;
  • riboflavin;
  • beta karoten;
  • vitamini PP, A, C itd.

Plodovi vsebujejo veliko prehranskih vlaknin, organskih kislin, ki izboljšujejo delovanje prebavil. Flavonoid kvercetin čisti in krepi krvne žile, kar ugodno vpliva na delovanje žilnega sistema. Sestava paradižnika vključuje edinstveno snov - likopen, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka.

Paradižnik je vključen v prehrano zaradi nizke vsebnosti kalorij (na 100 g 21 Kcal). V njem je malo maščobe, razpoložljivi ogljikovi hidrati pa telo zlahka absorbirajo. Nizka vsebnost sladkorja omogoča uživanje zelenjave s sladkorno boleznijo.

Paradižnik je dozorel prav na veji

Koristi in škoda porabe za telo ženske in moškega

Nutricionisti in zdravniki potrjujejo pozitiven učinek paradižnika na človeško telo. Najprej sadeži izboljšajo krvno strukturo, kar ugodno vpliva na delo posameznih organov in vseh vitalnih sistemov. Učinek redčenja preprečuje nastanek krvnih strdkov. In organske kisline v sestavi izboljšajo prebavo, kar olajša absorpcijo težke hrane (na primer mesa).

Glede na sestavo, nasičeno z dragocenimi snovmi, lahko navedemo naslednjo uporabnost paradižnika za človeško telo:

  • izdelek ima proti-sklerotične in antirevmatične učinke;
  • zahvaljujoč kaliju, železu in magneziju se izboljša delovanje srčne mišice;
  • alfa-tomatin je naravni onkoprotektor, ki se izraža v sposobnosti uničenja rakavih celic;
  • železo preprečuje razvoj anemije, pomaga obnoviti strukturo krvi po bolezni.

Če upoštevamo uporabnost izdelka posebej za moške, potem izstopajo naslednje prednosti njegove uporabe:

  • preprečevanje raka prostate, impotenca;
  • zmanjšanje vnetnega procesa s prostatitisom;
  • čiščenje jeter pri zdravljenju odvisnosti od alkohola.

Paradižnik za ženske prinaša enako dragocene koristi. Folna kislina, ki je del sestave, igra pomembno vlogo pri delovanju ženskih organov. Njegova glavna značilnost je uravnavanje plodnosti. Zato je treba paradižnik vključiti v jedilnik za tiste, ki želijo postati mati, pa tudi med nosečnostjo. Na osnovi rdeče zelenjave v kozmetologiji obstaja veliko skladov, katerih delovanje je namenjeno pomlajevanju kože, negi s koristnimi elementi v sledovih. Vredno je poudariti nizko vsebnost kalorij v izdelku, kar vam omogoča, da v prehrano vključite sadje. Da bi ohranili lepo obliko figure, je to pomembno.

Zdravi in zreli plodovi paradižnika, pripravljeni za obiranje

Za otroke je velika vrednost tudi paradižnik, kar je posledica bogate kemične sestave. Dragoceni mikro in makro elementi so dejavno vključeni v intenzivno rast otroka. Glavne prednosti uživanja paradižnika so:

  • krepitev imunskega sistema;
  • obogatitev krvi s hranili;
  • čiščenje jeter toksinov;
  • izboljšanje metabolizma v telesu;
  • preprečuje razvoj anemije.
Zanimivo dejstvo je, da paradižnik ohrani svoje dragocene lastnosti tudi po predelavi. Zato je poleg sveže zelenjave koristno uporabiti paradižnikov sok, različne omake in posušene zaloge.

Kontraindikacije za uživanje paradižnika

Sestava paradižnika poleg koristnih snovi vključuje tudi organske kisline, ki lahko poslabšajo kronične bolezni. Zato je to glavna kontraindikacija za njihovo uporabo.

Tako na primer oksalna kislina negativno vpliva na metabolizem vode in soli, kar povzroča oslabljeno delovanje ledvic. Aktivira prebavni sistem, kar ima za posledico povečano proizvodnjo žolča. Ob prisotnosti žolčne bolezni ta učinek izzove poslabšanje zdravja.

Paradižnika ne jejte, če imate:

  • motnje mišično-skeletnega sistema (kisline povzročajo hude bolečine v sklepih);
  • težave s prebavnim traktom;
  • hipertenzija (omejite uporabo sadja v soljeni in vloženi obliki);
  • pankreatitis.

Težki kadilci se ne bi smeli vključevati v uživanje svežega sadja, saj paradižnik povečuje odvisnost od nikotina. Seveda je bolje zavrniti cigarete v prid paradižniku, vendar bi se morali vsi odločiti za to neodvisno.

Bolniki z alergijo morajo iz prehrane izključiti tudi paradižnikove izdelke. Paradižnik je močan alergen, poleg tega lahko kupljeno sadje kopiči strupene snovi, ki so del različnih pripravkov za zdravljenje rastlin.

Jeti zelenjavo neznanega izvora ranljivim ljudem je kot igrati rusko ruleto. Ne izvajajte takšnih poskusov s svojim zdravjem. Paradižnika ne smemo jesti z alergijami in boleznimi, ki se lahko poslabšajo po uživanju rdečega sadja

Kako shraniti paradižnik doma v stanovanju?

Zrel paradižnik pridobi nenavadne note okusa zaradi kombinacije sladkorja in kislin s hlapnimi snovmi. Hlapne sestavine so izjemno dovzetne za nizke temperature. To pojasnjuje dejstvo, da se okus zelenjave izgubi po shranjevanju v hladilniku.

Toda kje torej hraniti zelenjavo in kakšen temperaturni režim zanje izbrati? Vprašanje shranjevanja paradižnikovih plodov brez izgube okusa so dolgo odločali francoski znanstveniki, dokler niso eksperimentalno potrdili, da hladilnik ni panacea. Temperatura + 20 ° C ne zagotavlja le hlapnih snovi, ampak tudi prispeva k njihovi intenzivni proizvodnji. Vendar ta način ni primeren za dolgoročno ohranjanje pridelkov.

Obstaja več preprostih pravil, katerih izpolnjevanje bo omogočilo uživanje v okusu svežega paradižnika do zime in še več.

Skladiščenje paradižnika v škatlah
  1. Glavni namig na vprašanje je v pravilnem izboru sort. To bi morale biti pozno in srednje pozno dozorele kulture. Med načini gojenja daje prednost odprtemu terenu. Rastlinjakovi paradižniki nimajo dolgega roka trajanja. Med priporočene sorte: novoletni, rdeči kamen (zelenjava ostane gosta in okusna do zime), dolgi čuvaj, žirafa (ohranja svež do pomladi!). Nekaj manj (6-8 tednov) je shranjenih: Faraon, Viskont, Paladin. Ni primerno za dolgotrajno skladiščenje rastlin z zgodnjim in srednje zgodnjim zorenjem.
  2. Kraj skladiščenja so lahko kateri koli hladni temni prostori (kleti, kleti, shrambe, zelenjavni prostor hladilnika).
  3. Plodovi ohranijo svežino in dragocene lastnosti pri temperaturi 8-10 ° C, vlažnosti zraka - znotraj 80%.
  4. Pomembna točka pri skladiščenju je pravilna priprava paradižnika. Razvrstiti jih je treba, odstranjevati poškodovane, deformirane, prezrele in zelene vzorce. Za dolgoročno konzerviranje je idealna zelenjava zrelosti mleka. Za čiščenje paradižnika pred škodljivimi mikrobi je priporočljivo, da vsakega obrišete z bombažno blazinico, namočeno v alkohol (vodka).
  5. Sadje lahko zložite v lesene ali plastične škatle, v katerih naj bodo odprtine za dostop zraka. Dno in stene posode so prekrite s papirjem, po katerem se paradižnik položi zaporedno s peclji navzgor. Vsako plast je treba prekriti s papirjem. Skupaj se v škatli oblikujejo 3 plasti. Vrh je prekrit z žagovino. Vsako zelenjavo lahko ob polaganju zavijete tudi s črnim papirjem. To bo preprečilo širjenje gnilobe v primeru škode na enem od paradižnikov. S to metodo je za novoletne praznike zagotovljena varnost pridelka. Če uporabljate sorte z dolgim rokom uporabe, lahko do pomladi uživate v okusnem paradižniku. V hladilniku lahko plodovi preživijo največ 7-8 dni.

Uporabnost paradižnika je očitna, vendar je vredno jesti samo kakovostno sadje brez znakov deformacije in bolezni. To naredite tako, da zagotovite ustrezne pogoje za shranjevanje pridelka.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča