Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zgodovina fižola obsega skoraj 7 tisoč let. Pripada družini stročnic, trenutno je znanih več kot 250 vrst, vendar se najpogosteje uporablja približno 20 vrst, med katere spadajo tudi kodrasti. Kultura dolguje svojo bogato zgodovino nič manj bogati, zelo uporabni sestavi: celoten nabor vitaminov, ogromno paleto mikro in makro elementov, vlaknin, ogljikovih hidratov, maščob, pektina in takšnih rastlinskih beljakovin, ki so za človeka tako nujne, da je po vsebini na drugem mestu! Kaj se zgodi fižol, izvemo iz članka.

Vrste fižola

Obstaja veliko različnih vrst in sort te kulture, vendar za vsakogar obstajajo splošna pravila za gojenje in nego. Katera koli vrsta fižola je toplotno ljubeča, zato je treba seme posaditi v prvi polovici maja, ko se tla segrejejo na 12-14 stopinj. Za hitrejše kalitev je priporočljivo, da semena čez noč namočite v vodi, tik pred setvijo pa 5 minut v raztopini borove kisline. To bo okrepilo sadike, povečalo storilnost pridelka.

Stročnice imajo sposobnost zasičevanja tal z dušikovimi bakterijskimi bakterijami, ki jih jemljejo iz zraka, zato je rastlina dober predhodnik mnogih vrtnin na vrtu. Vrste fižola

Gojenje fižola grma

Ta vrsta izgleda kot majhne grmovnice do višine 60 cm. Raste lahko v senci visokih dreves, med grmovjem ribeza, kosmulje, vendar ga ne morete zasenčiti - to bo vplivalo na donos. Globina sajenja - ne več kot 2 cm, sicer bodo semena umrla tudi med otekanjem v tleh. Rastlina ljubi humusno gnojeno zemljo, se dobro odziva na prehrano s hranili. Sadite lahko precej gosto - vrstice na razdalji 30cm, med semeni - 4-5cm.

Za večjo stabilnost grmičevja potrebujemo dvojno rezanje. Od sadik do zorenja nežnega zelenega fižola preteče približno 55 dni. Stroki, užitni, zelo nežnega okusa, brez vlaken, zlasti pri sladkornih sortah.

Zelena ali zelena

Da so prvič uporabljeni neolupljeni stroki Evropejcev. Jedi iz zelenih ali rumenih stročnic francoskega fižola imajo presenetljivo občutljiv okus, zelo nizko vsebnost kalorij - le 25 kcal / 100 g izdelka, bogato sestavo vitaminov in elementov v sledovih (več kot v zrnih), čeprav so po vsebnosti beljakovin manjvredne suhim zrnom. Zeleni fižol daje odlične donose . Tudi njegovo uporabo za telo je težko preceniti:

  • pomaga izboljšati prebavo;
  • znižuje krvni sladkor;
  • visoka raven žvepla ima profilaktični učinek pri nalezljivih črevesnih boleznih;
  • vlaknine, beljakovine, ogljikovi hidrati, elementi v sledovih blagodejno vplivajo na stanje telesa, zlasti izboljšajo strukturo las in kože.
Bučji fižol
Curly fižol
Stročji fižol

Sorta curly

Pravzaprav lahko vse vrste fižola razdelimo na grmovje in kodraste. Slednji imajo še posebej veliko sort

Naslednje značilnosti so jim skupne:

  • nezahtevnost in visoka stopnja rasti, zaradi česar lahko cveti in obrodi sadove od sredine junija do nastopa hladnega vremena;
  • različne oblike in barve socvetja, stroka, zrna;
  • obogatitev tal z dušikom.

Redno nabiranje strokov skozi poletje spodbuja nastanek novih jajčnikov. Z majhnim zasedenim prostorom, kodrasti videz tega pridelka daje odlično letino, če ga pravočasno privežete, opravlja dekorativno funkcijo, zato ga lahko posadite v bližini ograje, gazeba, pod balkonom. Pogoji rasti in koristne lastnosti so enaki kot pri drugih vrstah kulture.

Šparglji ali zelenjava

To je relativno nedavno vzgojena sorta fižola za uživanje izključno v zeleni (nezreli) obliki. Podočniki zelene ali rumene barve (odvisno od sorte), tanki, dolgi 12-15 cm, zelo nežnega okusa, sočni, sladkorni kaši, brez grobih vlaken. Grmovje je nizko - od 30 do 70 cm, kompaktno, vendar kljub velikosti rastline dajo do 1 kg fižola na sezono.

Vse sorte fižola običajno delimo na sladkor in pol sladkorje. Sladkor je namenjen uživanju strokov, ki imajo krožni prerez, napolnjen z železo podobno snovjo. Stroki polovice sladkorja so ravnejši, žele je veliko manjši od prvega. Takšne sorte so univerzalne: tako stroki kot zrnje so primerni za uživanje.

Če želite celotno poletje imeti dobro letino, morate posaditi različne sorte, upoštevajoč njihove datume zorenja - od zgodnjih dozorelih sort (65 dni od kalitve poganjkov do tehničnega zorenja), do poznih (100 dni). Majhne grmovnice ne potrebujejo opore, odporne na mraz, zgodnje zorenje.

Špargljev fižol

Vijolična

Poleg običajnega zelenega in rumenega zelenega fižola so se rastline s temno vijoličnimi stroki dobro ukoreninile na zelenjavnih vrtovih: sorta Bluchilda (Nemčija), vijolični kralj (Avstrija) itd. Najprej je jajčnik v navadnih zelenih trtah, ko pa stroki dosežejo dolžino 10 cm, barva se takoj spremeni v vijolično.

Če primerjate ti dve sorti, so stroki Bluhilda bolj mesnati, vendar so pred zorenjem listi grobi, pojavijo se vlakna. Bež zrna, mastna, zelo nežna in okusna, hitro zavrejo. Fižol vijoličnega kralja je raven, manj mesnat, vendar brez pergamentne plasti okus ni slabši od prvega. Med kuhanjem se barva spremeni v zeleno.

Lupljenje (žito)

Sorte lusk se gojijo izključno za pridobivanje zrn, čeprav pogosto zorijo precej pozno.

Na primer, v osrednji Rusiji zrna takšnih sort ne zorijo, stroki pa celo v zgodnjih fazah zorenja imajo gosto vlaknato strukturo, ki ni primerna za prehrano ljudi.

Seveda pa, če jih gojite v toplem podnebnem pasu, lahko dobite odličen pridelek zelo hranljiv, nasičen z vitamini in minerali, z visoko vsebnostjo beljakovinskih zrn.

Najpogostejše sorte: balada, rubin, zlata, varvara, velikodušna in druge. Cenjeni so zaradi visokega pridelka in okusa.

Vijolični fižol
Žitni fižol

Kakšne barve je fižol?

Bela

Zrna takšnega fižola imajo mlečno belo barvo, trdno strukturo. Glavna prednost belega fižola je visoka vsebnost beljakovin - 20%. Po koristi za telo je primerljiv le z beljakovinami iz govejega mesa, poleg tega pa je prikrajšan za živalske maščobe, kar ovira absorpcijo tako vitalne snovi za človeka.

Uporabne lastnosti:

  • odstranjuje toksine in toksine;
  • zmanjšuje raven slabega holesterola v krvi;
  • blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem;
  • se lahko uporablja med dietami, saj je nasičena s hranili z nizko vsebnostjo kalorij (120kcal / 100g).

Rdeča

Rdeča zrna so nizkokalorična (94 kcal), vsebujejo veliko količino vitaminov B6, B12, B1, A, C, E, PP, aminokislin, lizina, arginina, magnezija, kalcija, železa, bakra, cinka itd. Zaradi bogate kemične sestave rdeči fižol blagodejno vpliva na delovanje številnih organov in sistemov človeškega telesa - živčnega, prekrvavitve, prebavil, krepi imunski sistem, izboljšuje stanje las, zob, kože.

Črno

Uporaba črnih zrn se poveča s še večjo koncentracijo vseh sestavin, ki sestavljajo njihovo sestavo.

Bolj nasičena je barva fižola, več hranilnih snovi vsebuje.
Črno
Beli fižol
Rdeča

Črna zrna najpogosteje najdemo v jedeh latinskoameriške kuhinje, imajo sladek okus in prekajen pookus. Črni fižol je po kemični sestavi najbolj nasičen, po hranilni in zdravilni vrednosti je med izdelki rastlinskega izvora. Dovolj je reči, da je črni fižol najbolj uporabno živilo za preprečevanje raka in sladkorne bolezni.

Kot vidite, je prednosti tega izdelka težko preceniti. Jedi fižol vsaj dvakrat na teden v različnih oblikah - solate, prvi, drugi tečaji itd. - bo zagotovo blagodejno vplival na vaše telo. Tudi navzven bo postalo opazno - žametna koža, sijoči lasje, lepi nohti so vam na voljo z redno uporabo fižola na splošno in črnega - še posebej.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča