Ni vsak vrtnar, vinar in samo kulinarični specialist takšno pijačo, kot je jabolčnik. Zaman, nenazadnje, kuhana iz svežih jabolk doma, posebna oblika vina ima okus zelo dobro, še več, dobro je za telo, seveda, če ga uporabljamo pametno.

Glavne metode za izdelavo jabolčnega jabolčnika doma vključujejo:

  • tradicionalna (klasična);
  • sok (brez sladkorja);
  • medu;
  • jabolčnik s suhim sadjem;
  • brezalkoholni.

Govorili bomo o teh vrstah domačega eliksirja.

Tradicionalni jabolčni recept

Najpreprostejši, klasični jabolčni recept ne bi smel vsebovati nepotrebnih sestavin, razen neposredno jabolk in sladkorja.

Sorto, ki jo morate izbrati po lastni presoji, priporočamo, da uporabite razmerje 2 do 1 sladkega in kislega sadja .

Za izdelavo tradicionalnega jabolčnika potrebujete:

  • jabolka: 10 kilogramov;
  • sladkor: od 1 do 1, 5 kilograma po lastnem okusu;
  • voda, če je potrebno.

Jabolka se znebijo potaknjencev, listov in umazanije. Lahko ga obrišete, vendar sadja ne umivajte z vodo, fermentacija lahko oteži .

Jabolka na kakršen koli način zmeljemo do konsistence homogene mase, skupaj s semeni in olupkom. Pripravite posodo za fermentacijo, operite z vročo vodo in obrišite.

Napolnite posodo z jabolki, za največ ¾, morate pustiti prostor za uhajanje pene, soka in ogljikovega dioksida.

Treba je natančno slediti prejšnji točki, sicer lahko med fermentacijo material izteka iz posode ali naredi končni izdelek neuporaben.

Moka (mešanica v kozarec) mora biti dovolj sladka, za to je treba dodati sladkor. Ni treba prenasičevati pivino, sicer tvegate, da postane zarodek.

Čim slajša so jabolka, manj sladkorja potrebujete . Snov temeljito in dolgo mešajte (to je zelo pomembno).

Jabolčnik po klasičnem receptu bi moral hoditi 1-2 meseca, pripravljenost določa padla rokavica

Vrat posode tesno pokrijte z materialom, ki prepušča zrak, pustite nekaj dni v temnem, toplem prostoru (dovolj je 3 dni). Vsebino ročno premešajte vsak dan.

V pripravljeno, čisto posodo iztisnite sok iz infuzirane pivnice. Namestite vodno tesnilo.

Vodno ključavnico lahko naredite klasično, iz vleke in napol napolnjene steklenice, lahko pa uporabite rokavico, ki jo potegnete čez vrat, pritrdite, v prstu pa z majhno iglo prebodite luknjo.

Prihodnji jabolčnik naj bi gostoval 1-2 meseca . Pripravljenost določa razsvetljenje tekočine in rokavice padejo. Večkrat odcedite in filtrirajte.

Nalijte v steklenice, tesno in tesno zaprite (na primer, zavijte v kozarce), nato pa jabolčnik hranite približno tri mesece v kleti, hladilniku ali drugem hladnem in toplem prostoru. V tem času pijača "doseže" pripravljenost.

Apple Cider Preprost domači recept:

Sok brez sladkorja

Razlika s prejšnjim receptom ni le v pomanjkanju sladkorja, ampak tudi v tem, da se za fermentacijo ne uporablja mlet jabolčni pire, ampak stisnjen sok . V mnogih pogledih je tehnologija kuhanja podobna metodi sladkorja.

Stisnjen jabolčni sok (isti, namesto pire krompirja) stojijo 24 ur na toplem. V posodo za fermentacijo nalijte (brez usedline), položite vodno tesnilo.

Posodo hranite v temnem, toplem mestu mesec dni. V tem času sok fermentira.

Po koncu postopka (razsvetljenje, dvig rokavic) nalijte tekočino v drugo posodo

Jabolčnik je treba prepolniti, pri čemer pazimo, da se ne dotakne usedline, da preprečimo, da bi slednji vstopil v posodo. Za olajšanje naloge lahko uporabite cev.

Posodo s ciderjem hranite v hladnem, temnem prostoru približno štiri mesece.

Sočni jabolčnik je izdelan iz jabolčnega soka in brez dodanega sladkorja

Nastalo infuzijo, steklenico in plutovino tesno filtrirajte . Po nekaj dneh lahko izvedete degustacijo.

Brez plina jabolčnik postane bolj podoben jabolčnemu vinu, zato je, če želite pijačo karbonizirati, dovolj, da tekočino po fermentaciji nalijete v plastične posode, tako da ostane nekaj centimetrov prostega prostora.

Pred razlitjem damo sladkor na dno posod (predvidoma 10 gramov na 1 liter). Po tem dva tedna pustite hermetično zaprte posode s pijačo na toplem, neosvetljenem mestu.

Med saturacijo s plinom je treba vsak dan preverjati tlak v plastenki. Če je previsok, ga spustite tako, da znova rahlo odprete in zaprete pokrov.

Na koncu obdobja izpustite presežek plina in postavite na hladno mesto za en dan .

Domač med in jabolčni napitek

Ta vrsta opojnega napitka tudi ne vsebuje sladkorja, saj ga nadomešča nič manj sladek med . Omeniti velja, da je to najdaljši način, da si priskrbite svojo najljubšo pijačo.

Za kuhanje potrebujete:

  • jabolka - 7-8 kilogramov;
  • med - 1-1, 5 kilograma;
  • voda - približno 5-6 litrov, ali bolje rečeno, koliko je potrebno.

Kuhanje zaporedje:

  1. Jabolk ne bi smeli zdrobiti ali stisniti, ampak jih razrežite na četrtine.
  2. Dobljene rezine zložite v bombažno vrečko in zavežite.
  3. V emajlirano skledo dajte vrečko z jabolki, na vrhu pokrijete s trdno okroglo mrežico in naložite tovor na vrh.
  4. Med raztopimo v predhodno kuhani vodi.
  5. Sirup vlijemo v posode, pokrijemo z brisačo in pustimo vreti štiri do pet tednov.
  6. Jabolčni sirup bogato odcedite v ločeno posodo, ponovite koraka 4 in 5 z isto kašo (jabolčni material) .
  7. Sirup ponovno odcedite v ločene posode in ponovite koraka 4 in 5 z isto kašo .
  8. In spet odcedite sirup, tokrat z mešanjem tekočin, dobljenih v odstavkih 6, 7 in 8 .
  9. Mešanico vztrajajte 9-10 mesecev v temnem prostoru.

Potrpežljivo izvajanje celotnega postopka vas bo nagradilo z odlično pijačo.

Jabolčni in medov jabolčnik je izdelan iz jabolk, vode in medu, brez dodajanja sladkorja

Iz suhega sadja

Nadomestni recept za kuhanje, ki ne vključuje uporabe svežih jabolčnih sadežev. Namesto tega vzamejo običajno suho sadje jabolka .

Za to vrsto jabolčnika je primeren samo "file" suhega sadja, torej brez semen, jeder in lupin.

Morda vas bodo zanimale naše publikacije:

  • Kako doma gojiti jabolko iz semena ali veje?
  • 5 načinov zamrznitve jabolk doma.
  • Nezrela jabolka: kaj lahko storimo z njimi?

Potrebovali boste:

  • suho sadje potrebne vrste - 1 kilogram;
  • prečiščena voda - 10 litrov.

Postopek kuhanja je nenavadno enostaven:

  1. Na dno pripravljenega steklenega kozarca zložite suho sadje (naj bo čisto in suho).
  2. Zalijemo z vodo in pokrijemo z gazo.
  3. Shranjujte na hladnem mestu do začetka fermentacijskega procesa (največ 6 dni).
  4. Po začetku zgornjega postopka dodajte v posodo peščico rozin, tesno plute in postavite za en mesec na isto mesto.

Brezalkoholni

Pravi jabolčnik pomeni prisotnost hmelja v sestavi, preprosto povedano - stopnjo.

Toda kaj storiti tisti, ki to pijačo resnično radi, a ne želite piti alkohola? Odgovor je preprost, naredite brezalkoholno različico jabolčnega jabolčnika .

Če želite to narediti, potrebujete:

  • jabolčni sok (naravni) - en liter;
  • oranžna - 1 kos;
  • palica cimeta - 5 kosov;
  • ingverjeva korenina - 1 kos z dolžino največ osem centimetrov;
  • gazirana ali soda voda - dva litra.
Izdelava brezalkoholnega jabolčnega jabolčnika ne omogoča procesa fermentacije.

Recept:

  1. Pomarančo olupite, narežite na rezine.
  2. Mešajte rezine pomaranče, sok, cimet in ingver, mešanico zavremo.
  3. Kuhajte na srednji vročini 25-30 minut.
  4. Izklopite ogenj, pustite, da se tekočina ohladi.
  5. Vzemite pripravljene kozarce, jih napolnite s polovico ohlajene sode in polovico s tekočino (s filtriranjem).

Brezalkoholni jabolčni jabolčnik:

Kako piti jabolčnik?

Dostava jabolčnika je različna:

  • Angleščina : v visokem kozarcu brez ogrlice ohlajeno;
  • Francoščina : v kozarcu za šampanjec;
  • Španščina : pijača se z velike višine vlije v velike in tanke kozarce, zlasti zato, da nastane pena, s katero se po Špancih pokaže celoten šopek okusa hročiče dobrote.
Najboljše predjedi za jabolčnik so morski sadeži, sir ali sadje.

Mimogrede, bolje je, da v naglici pijete jabolčnik, uživate v vsakem požirku, večer (ali drugi del dneva) preživite v pogovoru.

Najboljše predjed za jabolčnik so morski sadeži, sir ali lahke sladice - jogurti, nežne torte in sadje. Načeloma za prijeten sladek okus potrebuje malo prigrizka, vendar ga močno priporočamo, da ne pijete jabolčnika.

S prvotnim materialom pri roki (jabolka, jabolčni sok, suho sadje) si lahko doma pripravite svoj najljubši eliksir - jabolčnik, namesto da kupujete neznane vsebine v prodajalnah.

Različne oblike in načini ustvarjanja vam omogočajo, da izberete primerno možnost za vsak posamezen primer in osebo.

Ne bojte se eksperimentirati in ustvarjati, upoštevajte podrobna navodila in čaroben jabolčni napitek vas bo pozimi ogrel, ohladil v vročini, dal občutek udobja in pomagal polepšati vsak večer.

Kategorija:

Drevesa