Koreninske pridelke je treba hraniti, da se ne izsušijo, gnilobe ali poženejo, sicer bo korenje izgubilo okus in zdrave lastnosti. Učinkovite metode in priporočila poletnih prebivalcev bodo pomagala ohraniti sočnost in svežino zelenjave. Ugotovimo, kako in kje pravilno shranjevati korenje .

Kako shraniti korenje pozimi v zasebni hiši in stanovanju?

Na zasebnem dvorišču (koči) je najpogosteje klet - to je najboljše mesto za shranjevanje zelenjave .

Če poznamo tankosti pravilne priprave, lahko korenje leži v kleti do pomladi. Nekaterim jo uspe obdržati do poletja.

Vse je odvisno od sorte in pripravljalnega dela. Na stopnjo ohranjenosti vpliva dejstvo, da kupljeno korenje položimo v klet ali gojimo na vrtu.

V stanovanjskih razmerah koreninski pridelek ohrani svoje lastnosti, če ga postavimo na balkon, kjer ni mraz, pozimi ali v shrambi. Zahteva tudi usposabljanje in pravo mesto.

Poleg konzerviranja doma so tukaj primerne možnosti nabiranja koreninskih pridelkov za nadaljnjo uporabo. Na primer, konzervirajte, posušite ali zamrznite.

Majhna količina se lahko preprosto postavi v hladilnik, kjer lahko ležijo koreninski posevki in ne bo šlo slabo samo 2 meseca.

Korenje je lahko v skladu s pogoji hranjeno do pomladi in celo do poletja

V kleti

Tradicionalno posode za shranjevanje korenja niso uporabljali, v njem so preprosto nalili kup peska in vanj zakopali koreninsko zelenjavo. Zdaj pogosto odstopajo od te metode s pomočjo plastičnih ali lesenih posod.

Na dnu škatle, da se pesek ne zbudi, pokrijejo s papirjem ali celofanom. Papir je bolj zaželen, saj omogoča, da zrak prehaja skozi. Na vrh položijo plast peska, ga izravnajo, če pridejo kamni, jih odstranijo.

Korenine polagajo v enakomerno plast, puščajo majhne vrzeli, tako da se pesek prebudi brez težav.

Pesek posujemo po korenčku, tako da je dobro pokrit. Vsi so dobro izravnani za naslednji sloj koreninskih posevkov.

Nasvet: namesto peska lahko koreninske nasade posujemo z žagovino ali čebulo lupine .

Nadomestne plasti, kot dovoljuje višina škatle . Po potrebi lahko položite več škatel za shranjevanje, vse je odvisno od količine korenja.

Škatle razen peska ni treba pokrivati. Preberite, kako pravilno pripraviti korenovke v spodnjem materialu.

V kleti lahko koreninske nasade hranimo v lesenih ali plastičnih zabojih v pesku, žagovini ali čebuli.

Na balkonu

Pred nastopom hladnega vremena lahko zelenjavo konzerviramo tudi na neglaziranih balkonih. Vendar je bolje, če je balkon, zaščiten pred vlago in soncem, kjer je pozimi temperatura - 0 - 1 ° C.

Korenje morate shraniti v škatlah, ki prekrivajo plasti časopisnega papirja . Pokrijte vrh škatle s celofanom in krpo, koreninski posevki bodo imeli dovolj vlage in hladnosti.

Nasvet: namesto papirja lahko uporabite pesek kot v kleti.

Zamrzovalnik zamrzovalnik

Skoraj vsa zelenjava se konzervira z zamrzovanjem; korenje je idealno primerno za ta namen . Ta metoda bo prihranila čas pri kuhanju, saj bo zelenjava olupljena in sesekljana.

Pred polaganjem v zamrzovalnik je treba koreninske rastline očistiti in oprati pod tekočo vodo . Korenje lahko zamrznete na različne načine:

  • narežemo na kocke, obroče ali trakove;
  • naribajte ali zdrobite s kombajnom;
  • za korejsko korenje uporabite grater;
  • narežemo na kocke ali cele.
Način rezanja je izbran posamično na podlagi osebnih želja. Na primer, nariban je primeren za cvrtje, s kockami in cel na pire.

Narezana zelenjava se položi v plastične vrečke ali zapečatene posode za zamrzovanje. Postavite ga v notranjost zamrzovalnika ali zamrzovalnika. Edini minus pri zamrzovanju je, da zelenjava izgubi 65-80% svoje uporabnosti.

Pomembno: na tak način lahko hranite do naslednje letine, takšna metoda ne bo nikoli odpovedala.

Narezana zelenjava se položi v plastične vrečke ali zapečatene posode za zamrzovanje

Ali je mogoče shraniti v stanovanju v hladilniku

V notranjosti hladilnika je koreninska zelenjava sposobna ohranjati svojo vrednost in obliko dovolj dolgo.

Korenje se bo na spodnji polici hladilnika počutilo udobno, če upoštevate nekatera pravila:

  1. Pravilno pripravite koreninske nasade, v nobenem primeru jih ne umivajte.
  2. Oprano korenje ni primerno za dolgotrajno skladiščenje. Če ga operete, ga posušite, položite v plastično vrečko. Tesno ga zaprite, potem bo v notranjosti ostala vlaga.
  3. V primeru neoprane zelenjave jih je treba posušiti. Naštejte tako, da ni gnilobe in škode. Dajte v plastično vrečko in jo privežite, tako da ni dostopa do zraka.
  4. Za shranjevanje zelenjave se običajno uporablja posebna niša ali polica na dnu hladilnika.
Ko morate korenje iz hladilnika, odvezati vrečko, vzeti toliko, kot je potrebno, in jo zapreti nazaj. V tem primeru bi morali videti, ali so v notranjosti pokvarjene koreninske rastline.

Če je vse v redu, naj vas ne skrbi. Če je odkrita gniloba, je takšno korenje bolje obdelati ali zamrzniti.

V paketih doma

Če boste koreninsko zelenjavo dali v paket in jo shranili v stanovanju, če je zelenjava kakovostna, lahko tam leži 2-3 tedne.

Vendar pa ni zagotovila, da se ne bodo poslabšale . Od zgoraj lahko vse izgleda dobro, toda v notranjosti bo korenje začelo gniti.

Pri tej metodi morate redno pregledovati pakete glede sprememb, ki povzročajo gnilobe.

Če boste koreninsko zelenjavo dali v paket in jo shranili v stanovanju, lahko tako 2-3 tedne leži

Kako pripraviti korenje za shranjevanje

Najpomembnejši je pripravljalni trenutek, od tega, kako in kako bo zelenjava shranjena, je odvisen rok uporabnosti.

Da se izognete napakam, se morate držati strogih pravil :

  1. Pred shranjevanjem zelenjave nikoli ne umivajte zelenjave. Izjema je zamrzovanje zelenjave.
  2. Vsak korenski posevek je natančno pregledan, najmanjša škoda se zavrne. Takšne korenovke je najbolje uporabiti za obiranje.
  3. Razvrščena zelenjava se na vetru rahlo posuši. Ni treba sušiti in hraniti na soncu dlje časa. Hkrati je mogoče korenje obrniti z ene strani na drugo.
  4. Za shranjevanje, kot je opisano zgoraj, s peskom ali v embalažo.
  5. Če uporabljate vrečke, morajo biti močne in tesne. Pakete je mogoče vezati ali zapečati s trakom.

Nabiranje in priprava korenja za skladiščenje:

Na varnost vplivata sorta in pogoji, pod katerimi je bilo gojenje . Če je bila sezona deževna ali jo zalivamo močno, lahko gni.

Zgodi se, da je kupljena zelenjava močno predelana s kemijo - to vpliva tudi na konzerviranje .

Najboljše sorte za shranjevanje zaznamkov: Shantane, Moskovska zima, Vitamini, Carotel.

Skladiščenje korenja je za poletne prebivalce precej težav . Vendar je brez ustreznih pogojev to težko doseči. Če naredite pravilno, bo ostal sočen in svež do novega pridelka!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča