Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Ni lahko ohraniti korenja do naslednje žetve, vendar je mogoče. Korenina ima zelo tanko lupino, skozi katero zlahka prodrejo patogeni, zato je potrebna skrbna priprava korenja za skladiščenje in upoštevanje pogojev.
Kako shraniti korenje v kleti
Vse sorte korenja niso dolgo skladiščene, a tiste, ki jih je mogoče skladiščiti, morajo tudi dobro dozoreti: korenje je treba pobrati previdno in pravočasno.
Primerne sorte in datumi trgatve
Obstaja ogromno vrst korenja in vsako leto se seznam povečuje. Morda le zgodnje zorenja ne bi smeli poskušati ohraniti do pomladi, čeprav obstajajo izjeme. Med sortami srednje sezone in poznim zorenjem lahko izbirate po svojem okusu, vendar tradicionalno vrtnarji sejejo najbolj znane, kot so Moskovska zima, Nantes, Shantanet itd.
Nantski korenček dozori relativno zgodaj, a se dobro obdrži
Težko je poimenovati optimalen čas za spravilo korenovk, vendar se trudijo, da korenje ostane v zemlji dlje: jeseni pride do intenzivnega kopičenja sladkorja, nekaj rahlih zmrzali pa le izboljša okus. V primeru dolgotrajnega deževja se čiščenja ne splača odlagati, tudi če je šele sredina septembra.
Porumenelost spodnjih listov kaže na pripravljenost korenin za spravilo. Če izvlečete nekaj kosov, lahko na zrelih primerkih vidite bele nitaste korenine: to pomeni, da je čas, da izkopljete pridelek. Toda majhnih primerkov ne smemo shranjevati, ampak jih najprej uporabimo.
Priprava korenja za shranjevanje
Korenčku takoj po izdolbavanju odrežemo vrhove, zarežemo z nožem ali zvijemo, pustimo le koščke največ 1-2 cm.Če korenje shranjujete v peskovnikih ali kupih, je to prav, a zadnja leta vse več vrtnarjev to počne drugače.
Sam že dolgo uporabljam to priljubljeno metodo. Ko odrežem vrhove, korenovke ne samo skrbno operem, ampak tudi po sušenju s čistim nožem odrežem rep in ostanke vrhov s 4-6 mm glave korenja. Pridelek dam v majhne plastične vrečke in jih, ko jih ohlapno zaprem, odnesem v klet. Shranjeno do naslednje trgatve.
Če vršičke odrežemo skupaj z glavo, lahko takšno korenje shranimo le v temeljito oprani obliki
Priprava kleti, optimalni pogoji shranjevanja
Najboljša temperatura za shranjevanje korenja je 0 +2оС, vlažnost zraka najmanj 90%. Vsaj občasno je treba skladišče prezračevati. V sanitarnem smislu so zahteve za klet za shranjevanje korenja strožje kot na primer za krompir: poleg običajnega čiščenja je potrebna tudi dezinfekcija prostora.Lahko vključuje beljenje sten in polic z gašenim apnom in zaplinjevanje prostora z žveplovo bombo.
Če zanemarite ustvarjanje teh pogojev, je malo verjetno, da boste korenje lahko shranili do nove letine. Samo skladiščenje je poleg označenega načina (v vrečah po 2-3 kg) možno tudi v kateri koli drugi posodi, najbolj priljubljeni pa so naslednji načini:
- v lesenih ali kartonskih zabojih (plast je lahko do 30-40 cm) in pri optimalnih temperaturnih in vlažnih pogojih se korenje shrani tudi brez polnila;
Skladiščenje korenja brez nadeva je možno le v idealnih pogojih glede temperature in vlage
- v škatlah s peskom ali mešanico peska in krede: običajno so v takem substratu korenovke shranjene v pokončnem položaju;
- v škatlah s predhodnim popraševanjem korenja z zdrobljeno kredo (20 g prahu na 1 kg korenja);
- v kateri koli posodi z žagovino iglavcev;
- v vrečkah, kjer je korenje potreseno s čebulno lupino;
- v glineni glazuri.
Glinena lupina zanesljivo preprečuje izsušitev korenovk
Zadnja metoda je ena najbolj zanesljivih, vendar ni enostavna. Po kopanju korenovk v glini, razredčeni z vodo, jih položimo, da se posušijo, nato pa jih damo v katero koli priročno posodo.
Korenje je mogoče shraniti do nove letine le, če je skrbno pripravljeno in so v kleti ustvarjeni potrebni pogoji. Ni tako težko, vendar zahteva natančnost in skrbno izvedbo vseh operacij.