Artičoka v Avstraliji, Južni Ameriki in celo na Krimu raste kot plevel, v Evropi pa je zdrava in zelo okusna zelenjava. Tudi pri nas je redka, registriranih je le 5 sort. Tiste, ki gojijo in jedo artičoke, imenujemo gurmani.
Opis in rastni pogoji
Artičoka je iz iste družine Asteraceae kot bodika, zato ne preseneča, da so si njeni listi in cvetovi podobni. Domovina artičoke je Sredozemlje in Kanarski otoki. Rastlina ljubi suho in toplo podnebje. Rastna doba je odvisno od sorte 120 ali celo 210 dni. Zato se radovednost pogosto goji kot dvoletni pridelek.Če pa kupite razmeroma zgodaj zorečo sorto in jo posejete za sadike, potem lahko pridelek poberete že letos.
Cvetoče artičoke so zelo podobne bodiki in v ugodnih podnebjih rastejo kot plevel
Artičoke gojijo na jugu, v moskovski regiji in v Sibiriji. Sorte, ki so na voljo v državnem registru in množični prodaji, so conirane za vse regije Ruske federacije. Bujni in visoki grmi imajo zaradi velikih in odprtih listov zelo dekorativen videz. Vrtnarji cenijo to rastlino zaradi njene lepote, in če vam uspe zbrati plodove, potem kultura dobi dovoljenje za stalno prebivanje na parcelah.
Artičoke jedo nerazcvetele popke (glavice, košare)
Za hrano se uporabljajo neodprti popki, sestavljeni iz mesnatih cvetnih listov in sočne sredice. V okusu se ugibajo note orehov in gob. Nekateri vrtnarji imenujejo artičoke alternativa špargljem.Glave skuhamo in uživamo kot samostojno jed, mariniramo, uživamo surove, dodamo solatam, picam, testeninam.
Po opažanjih naših turistov se v Barceloni zbirajo moške druščine, kot v pivu z raki, da se posladkajo z artičokami: kuhane košarice razstavijo na lističe, njihove podstavke pomočijo v pekočo omako in jih pojedo .
Video: okušanje kuhanih artičok, odločitev za sajenje ali ne
Sorte artičoke
Čeprav je uradno registriranih le pet sort, so vse ustvarile različne kmetijske družbe in imajo nekatere razlike. Obstaja celo hibrid iz Italije, ki se v svoji domovini goji v industrijskem obsegu. Vsi uporabljajo za hrano notranji del (spodnji del socvetja) in sočne osnove lusk v sveži, kuhani in konzervirani obliki. Donos je približno enak - 1,5 kg / m². Pri dolgotrajni pridelavi v toplih krajih bo drugo leto višja. Artičoke so zunanje rastline.
Gurmani se posladkajo s kuhanimi artičokami, ki jih pomakajo v omako in jedo spodnji del cvetnih listov
Umetnik
Istnik patenta sorte je Semko-Junior. Višina grma je 150 cm, cvetovi so lila, listi so uokvirjeni z dolgimi trni. Od kalitve do gospodarske primernosti mine 120-130 dni. Srednje velike košare, okrogle.
Semena umetnika od avtorja - Semko
Gurman
Za varnost sorte sta hkrati odgovorni dve podjetji: Euro-Seeds in Russian Seeds. Grm Gourmet se od Artista razlikuje po bolj kompaktnih dimenzijah: višina - 120-150 cm, listi so usmerjeni navpično, imajo srebrn odtenek. Premer ploda - 8-10 cm, je sferičen, tehta 70-90 g.V zmernem podnebju se ta artičoka lahko goji kot trajnica.
eden od Gurmanovih avtorjev - "Ruski vrt"
Carciofiore
Ista gostja iz Italije, vpisana v rastlinski register 2018. Čeprav je odobrena za gojenje v vseh regijah, jo južnjaki lažje ukrotijo. Karchofiore obdobje zorenja - 210 dni! Hkrati ga je treba v zmernem podnebju, ki prevladuje v večjem delu Ruske federacije, gojiti v letnem posevku ali vsako jesen izkopati korenine in shraniti v kleti do pomladi. Nima posebnih razlik od umetnika in gurmana. Razen če je grm višji in so listi večji, pa se ravno zelenje artičoke uporablja v industrijske namene za pridobivanje biomase in ekstrakta. Srednje veliki koški, zaobljeni, vijolični ovršni listi z zelenimi črtami. Državni register ne piše ničesar o trnih na listih, morda jih ni.
Carciofiore bract škrlaten z zelenimi črtami
Čeden
To je tudi trajnica, a toploljubna artičoka, ki izvira iz moskovske regije, vasi VNIISSOK.V srednjem pasu in Sibiriji se lahko goji samo v letnem pridelku. Višina grma - 90-110 cm, obdobje zorenja - 160-165 dni. Listi so sivo-zeleni, spodaj puhasti in oboroženi z majhnimi konicami vzdolž robov. Košare so velike - 70-120 g, na letni rastlini jih bo 4-6, na dvoletni rastlini - 10-12.
Lepi ima velika zelena socvetja
Sultan
Poiskovo artičoko pri nas gojimo že od začetka 2000-ih. Tudi zime slabo prenaša, gojimo jo v enoletni posevku. Čas zorenja - 120-130 dni. Grm je visok - do 2 m, vsak list doseže dolžino 50 cm Velike košare - 10 cm, premer cvetoče rože - do 25 cm Vse artičoke so dobre medovite rastline, privabljajo veliko čebel in čmrljev na spletno stran.
Sultan ima najvišji grm med imenovanimi in velike glave
Setev artičok
Kot je že razvidno iz opisov sort, je treba artičoke gojiti s sadikami. Prej ko posejete semena, bližje je čas za prvo degustacijo. Če ne uporabljate osvetlitve ozadja, morate sejati tako, da se poganjki pojavijo do 20. februarja, ko se dan že podaljša na 10 ur ali več. Rok za setev za sorte z dobo 120-130 dni je konec marca.
Upoštevajte, da toploljubne artičoke poginejo ob prvi spomladanski ali jesenski zmrzali (-1 -2 °C).
Izberite nepoškodovana semena za setev
Mnenja proizvajalcev glede priprave gredice so različna. Na primer, "Biotehnika" na vrečkah s semeni priporoča preprosto setev v zemljo, "Ruski vrt" pa daje navodila:
- Semena namočite 5-6 dni, temperatura pa naj bo +20 +25 °C.
- Stratificirajte nabrekla semena 2-3 dni pri 0 +2 °C.
- Sejemo in gojimo pri +15 +20 °C.
Testni vrtnarji pravijo, da so sejali brez stratifikacije, tudi s suhimi semeni se še vedno pojavijo sadike. Semena artičoke so precej velika. Če ne želite stratificirati, držite 2-3 ure v stimulansu (aloejev sok, Epinova raztopina) in namočite, dokler se ne pojavijo kalčki, potem se bodo poganjki pojavili hitreje. Globina setve - 2-3 cm Potrebna je najbolj običajna zemlja - univerzalna zemlja iz trgovine ali vaša, pridelana jeseni
Semena artičoke so velika, zato so kalčki na debelih krakih videti sočni
Nega artičok na okenski polici je enaka kot za vse sadike:
- zalivanje, ko se zgornja plast zemlje suši;
- prestavi v večjo posodo, ko stara postane tesna;
- gnojenje vsakih 10-14 dni z gnojili s prevlado dušika.
Obstaja posebnost: artičoke rastejo v rozeti, to pomeni, da je v središču grma sadike rastna točka, ne pokrivajte je z zemljo in ne zalivajte z vodo.
Artičoke rastejo v rozetah z rastno točko v sredini
Sajenje in gojenje artičok
Kultura ljubi toploto in rahla tla. Izberite sončno mesto, na južni strani ograje ali stavbe. Upoštevajte dimenzije grma, njegovo visoko dekorativnost, vendar ne pozabite na trnje. Zemljo napolnite s humusom (6-8 kg / m²) in lesnim pepelom (0,5 l / m²) ali kompleksnim gnojilom nitramofoska (1 žlica. l / m²).
Posadite, ko mine nevarnost zmrzali. Teden dni začnite utrjevati sadike in jih postopoma navaditi na razmere na ulici. Shema sajenja, v skladu z navodili na vrečkah s semeni, za domače sorte - 70x70 cm, za italijanski hibrid Carciofiore - 120x120 cm, rastlin ne zakopajte.
Sadike artičoke imajo ob sajenju že 4-6 listov
Nadaljnja nega je predvsem zalivanje, predvsem v prvem tednu, dokler se grmiči ne ukoreninijo. Tla naj bodo vlažna in rahla. Za mnoge vrtnarje artičoke rastejo brez posebne skrbi, saj so po naravi plevel. Po pristanku ne smete hraniti z infuzijami gnoja, iztrebkov, kopriv in dušikovih gnojil. Organski in kemični dušik spodbujata rast vrhov, grm se bo zredil in ne bo cvetel.
Enkrat ali dvakrat na mesec dodajte že pripravljene kompleksne mešanice za zelenjavo (Fertika, Clean Leaf, Agricola, Florizel). Glej sestavo, naj imajo več kalija kot dušika. Prvo gnojenje dajte 2 tedna po sajenju, nato vsake 2-3 tedne.
Kdaj zbirati košare
Brke artičoke lahko odrežete za uživanje, ko dosežejo velikost kokošjega jajca.Velike košare zbirajte najkasneje v fazi, ko se zgornje luske začnejo upogibati, spodnje in srednje pa naj bodo še vedno pritisnjene. Pozneje kot boste rezali, manj užitni del bo ostal. Popki, ki so pripravljeni na odpiranje, imajo vso notranjost napolnjeno z neužitnimi vlakni, zunanje luske postanejo trde.
Bolj kot je popek razvit, več je vlaken in manj užitnega dela
Video: artičoke v različnih fazah zorenja, kuhanje poslastice
Kako prezimiti artičoke
Če se jeseni nočete posloviti od svojih lepih artičok, naredite naslednje:
- Po prvi zmrzali odrežite poškodovane vrhove.
- Počakajte na obdobje, ko bo dnevna temperatura stabilna pri +5 +7 °C. Odrežite vse puščice in stebla, pustite le spodnje liste.
Odrežite vse puščice in stebla, pustite samo spodnje liste
- Grmovje pokrijemo z grmovjem, malinovimi vejami, smrekovimi vejami in drugimi materiali, ki dobro prepuščajo zrak.
Prvi sloj zavetja naj bo iz zelo ohlapnih materialov: smrekove veje, grmičevje
- Ko se podnevi temperatura ne dvigne več nad 0 °C, zavetje napolnite z odpadlim listjem ali prekrijte z agrovlaknom, zloženim v 4 ali več plasti.
Toda tudi takšno zavetje morda ne bo rešilo, če so pozimi odmrznitve, snežna odeja majhna in zmrzali hudi. Poskusite drugače shraniti korenike:
- Ko pride mraz, porežite in izkopljite grme, otresite zemljo s korenin.
- Posadite artičoke v lončke ali škatle, napolnjene z vlažnim peskom.
- Hraniti v kleti ali kleti pri temperaturi blizu 0 °C.
- Aprila odstranite in prenesite v okno, rastlinjak ali rastlinjak.
- Posadite, ko spomladanska zmrzal mine.
Artičoke so nenavadna kultura. Poleg novosti pritegne s svojo lepoto in možnostjo poskusiti čezmorsko poslastico. Zaradi dolge rastne sezone je treba rastline gojiti skozi sadike. Če želite, lahko poskusite obvladati dolgoletno kmetijsko tehnologijo.