Iz jagod robid pripravljajo domače vino in likerje, za zdravilne namene jih sušijo za zimo, pripravljajo marmelade, kompote in marmelade. A za vse to so potrebne jagode različne zrelosti, zato je pomembno vedeti, pod kakšnimi pogoji in kdaj nabirati aronijo.

Obdobje zorenja in pravila zbiranja

Rodida je priznano zdravilo v ljudski in tradicionalni medicini

Aronija ali aronija ni samo okrasni grm na naših vrtovih in parcelah. Bližje jeseni na njem začne zoreti pridelek jagod, ki lahko, če ga ne odstranimo, ostane na vejah do pomladi.Tu se pojavi vprašanje: kdaj se jagode štejejo za zrele in kdaj jih je treba nabrati?

Natančna priporočila glede časa obiranja so odvisna od namena nabranih jagod in namena njihove uporabe. Aronija nima prijetne arome ali prijetnega okusa, je pa to jagodičje zelo uporabno in celo zdravilno. Učinkovito se uporablja pri kuhanju pri pripravi sladic in peciva, dodaja se omakam, je del sadnih sokov in marmelad. Rahlo trpki okus plodov jerebike prinaša izvrstne note številnim jedem in pijačam. Poleg tega je aronija priznano zdravilo v ljudski in tradicionalni medicini. Deluje protivnetno, holeretično in diuretično, zmanjšuje alergijske simptome in pomaga pri visokem krvnem tlaku. Njegova uporaba pomaga odstraniti radionuklide in težke kovine iz telesa. In da bi v celoti izkoristili te okusne in zdravilne lastnosti, morate pravočasno pobrati pridelek in ga pravilno uporabiti.

Nasvet! Za obiranje jagod se uporablja samo emajlirana, steklena ali plastična posoda, saj posode iz pocinkanega jekla ali aluminija negativno vplivajo na okus sadja.

Aronijo nabiramo na naslednji način - z škarjami ali škarjami odrežemo krovasta socvetja s celo vejo, nato pa po potrebi jagode ločimo od pecljev (ni jih mogoče razvrstiti, če surovine so pripravljeni za vino). Ta način nabiranja je veliko bolj produktiven, kot če nabirate vsako jagodo posebej. Poleg tega si drevo, osvobojeno grmičevja, hitreje opomore, jagode, ki so bile izpuščene med običajnim obiranjem in ostal za zimo, pa lahko spomladi postanejo gojišče okužb. Pobrani pridelek je treba takoj dati v predelavo, da se ohrani največ koristnih snovi.

Pobrani pridelek je treba takoj predelati za predelavo

Jagode za domače pripravke

Iz aronije pripravljamo enokomponentne marmelade in kompote ali pa jih dodajamo na krožnik sadja in jagodičja.Jagode se začnejo barvati že avgusta, vendar je njihov okus zelo trpek in trpek. Zorenje se nadaljuje do konca septembra in v tem času plodovi postanejo veliko sočnejši in slajši, vendar je v njih še vedno prisotna trpkost. Če je načrtovano dodajanje jagod za barvanje, na primer v kompote iz jabolk ali hrušk, jih je mogoče nabrati zgodaj jeseni, ne da bi čakali na popolno zorenje. Peščica gostih, črnih jagod bo okrasila svetlo marmelado iz bučk ali melon in jim dala poseben pikanten okus.

Pest gostih, črnih jagod bo okrasila svetleče marmelade iz bučk ali melon in jim dala poseben pikanten okus

Če so načrtovani enokomponentni pripravki iz aronije, je vredno obiranje odložiti in ga pustiti do prve zmrzali. V srednjem pasu to obdobje pade na oktober, ko bo nočni padec temperature zmehčal okus jagod, jih naredil še vedno sočne, sladke in trpkost bo skoraj izginila.Splača se poskusiti nekaj jagod, da se presodite, ali je že primerna za pripravo ali pa jih še vedno pustite "zoriti" v zamrzovalniku.

Eden od receptov za zdravo, dišečo in vitaminsko marmelado iz robid in limone.

Sestavine:

  • sortirane jagode aronije - 1 kg;
  • sladkor - 1,2 kg;
  • limona - 2 kosa;
  • voda - 0,5 l.
Video vaje o gojenju in negi aronije

Vodo zavremo, vanjo vlijemo kozarec sladkorja. Po vrenju dodajte kozarec jagod, takoj ko ponovno zavre - spet kozarec sladkorja in tako naprej, dokler ni vsega konec. Na koncu stresemo sesekljano limono, narezano na kocke z lupino in vse skupaj med mešanjem kuhamo še pet minut. Končano marmelado položimo v sterilne kozarce, hermetično porazdelimo v sirup, zamašimo in pustimo obrnjeno navzdol, dokler se popolnoma ne ohladi.Prednost tega načina kuhanja je, da bo konsistenca nastale marmelade homogena.

Nabiranje aronije za sušenje in za likerje

Pravilno posušene jagode jerebike so dolgo shranjene pri sobnih pogojih. Uporabljajo se kot zdravilo za vsakodnevno uživanje, pa tudi pozimi za pripravo raznih napitkov ali kot nadev za pite.

Video recept za tinkturo rowan

Za sušenje se vzamejo samo dobro zreli plodovi, najbolje po zmrzali, da jagode izgubijo trpkost in postanejo sladke. Gornik sušijo na soncu, v pečici, v posebnem sušilniku in celo v mikrovalovni pečici. Ni pomembno, katero metodo boste izbrali, a glavna stvar pri tem procesu je nizka temperatura, da se jagode ne zapečejo, ampak postopoma posušijo in obdržijo vse koristne snovi.

Konec oktobra, ko jagode postanejo sočne in mehke, lahko začnete zbirati surovine za izdelavo domačega vina.Izkušene gospodinje priporočajo obiranje po dežju, ki ne le izpere prah in ostanke, temveč tudi izloči slabe jagode - suhe ali pokvarjene. Ne čakajte na opazen padec jesenskih temperatur. Zamrznjeno sadje ni primerno za vino, saj že na začetku vsebuje veliko taninov, ki preprečujejo fermentacijo, zamrzovanje pa še dodatno zmanjša aktivnost teh procesov.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča