Korenatov in zelene zelene ni mogoče najti v vsaki trgovini, vendar ima ta zelenjava toliko vitaminov in hranil, da bi jo bilo lepo jesti vsak dan. Posebej pomembno je, da zeleno dodate prehrani pozimi, ko telesu primanjkuje hranilnih snovi, zato je bolje, da si zeleno vnaprej pripravite za ozimnico, da jo boste lahko jedli kadar koli želite in izdelek s pridom porabili.

Načini shranjevanja korenin zelene

Če na svojem vrtu gojite to nadvse uporabno zelenjavo, vam bo še kako koristno vedeti, kako korenino zelene ali njeno zelenje shranjevati čez zimo.Ne glede na to, koliko zelene posadite, se ji vedno najde uporaba: z dodatkom zamrznjenih ali posušenih zelišč juhe dobijo posebno aromo, naribane zamrznjene korenaste zelenjave dajejo jedem pikanten okus, zelena je dobra tudi v marinadi z paradižnik ali sam. Listne peclje, korenasto zelenjavo in liste zelene lahko dolgo časa hranite sveže, uporabite jih za solate ali okrasite že pripravljene jedi s svetlim zelenjem.

Potrkajte po korenu - zvonjenje nakazuje na prisotnost praznin v korenu

Ko pobirate korenovke za nadaljnje skladiščenje, odrežite liste zelene in pustite majhne peclje. Ko kupujete korenovke na trgu ali v trgovini, se prepričajte, da imajo gladko kožo in gladko, ne vozlasto površino, potem bo v prihodnosti bolj priročno očistiti korenine. Potrkajte po korenu - zvonjenje kaže na prisotnost praznin v korenu. Preverite gnilo zeleno s pritiskom na vrh korenine.

Video o zeleni

Če nameravate korenovko uporabiti v bližnji prihodnosti, bo dovolj, da jo tesno zavijete v živilsko folijo in postavite v hladilnik - trpka aroma, pikanten okus in koristne lastnosti korenovke bodo ostani v takih pogojih en teden.

Možnosti za dolgoročno shranjevanje korenin zelene:

  • Korenine zapičite v pesek v navpičnem položaju, tako da so peclji na površini, in jih postavite v klet ali pod zemljo.
  • Korenine dajte v plastične vrečke ali lesene zaboje s trdnimi stenami, posute z 2 cm peska, in postavite v skladišče, kjer je zračna vlaga približno 90% in temperatura ne presega +1 stopinje.
  • Iz gline pripravite kremno maso, vanjo pomočite vsak korenin, posušite in zložite v sklade.
  • Korenasto zelenjavo naložite na kupe, peclje pa pustite zunaj in vsako plast potresite z zemljo ali peskom z dodatkom krede za zaščito pred glivičnimi boleznimi.

Korenine zapičite v pesek v navpičnem položaju, tako da so peclji na površini, in jih postavite v klet ali pod zemljo

Korenine je priročno shraniti tudi posušene, olupljene, narezane na trakove in posušene na soncu. Posušene slamice shranimo v stekleno zaprto posodo.

Druga možnost je, da olupljen korenovk naribamo na grobo strgalo, razporedimo po vrečkah in damo v zamrzovalnik. Tako nabrano zeleno lahko kadarkoli v letu vzamete iz zamrzovalnika in jo brez odmrzovanja uporabite v kuhi.

Kako shraniti pecljato in listno zeleno

V trgovini izberite zeleno s svetlo zelenimi, precej krhkimi stebli, elastična stebla kažejo, da je zelena že izgubila svežino, vsebnost hranilnih snovi v njej pa se je zmanjšala. Prepričajte se tudi, da pecelj nima semenske puščice, sicer bo okus stebel grenak.

Priporočljivo je, da zelenje zelene odrežete za shranjevanje pred cvetenjem, potem bosta aroma in okus dolgo trajala

Listna in pectna zelena, shranjevanje:

  • Zelenje zelene zelo hitro oveni, zato zelenice takoj po nakupu ali rezu z vrta sperite, pustite, da se posušijo in zavijte v alu folijo ter postavite v hladilnik. Tako bodo peclji in listi zelene ohranili svežino približno deset dni, v plastični foliji bodo zbledeli v treh dneh.
  • Za pripravo začimb iz listne in pecljate zelene zeleno položite na velik list čistega papirja in ga pokrijte z drugim listom. Pustite, da se trava suši en mesec, nato pa lahko posušeno zeleno preložite v papirnato vrečko in jo uporabite pri kuhi kadar koli v letu.
  • Če vam je pomembno, da zelena ostane zelena in dišeča, jo lahko zamrznete v modelčkih za led. Izberite najbolj sveže zelenje brez porumenelih vejic, ga nasekljajte, dajte v modelčke, zalijte z vodo in postavite v zamrzovalnik.
  • Za dodajanje glavnim jedem lahko zeleno zeleno shranite v zamrzovalniku, pakirano v plastični nepredušni posodi.
  • Zelenje lahko posolimo tako, da dodamo 100 g soli na 0,5 kg rastlin. Banke s slanimi zelišči se zvijejo in pustijo, da se piva dva dni. Sol bo preprečila, da bi zelena gnila in se pokvarila, tako da lahko soljeno zelenjavo uporabljate pri kuhanju vse leto.
Video o korenini zelene

Obstaja način, kako listno in pecljato zeleno ohraniti svežo do pomladi. Če želite to narediti, morate iz vrta izkopati grmovje skupaj z majhno grudo zemlje, jih prenesti v klet ali klet in tam kopati v pesek. Če nimate kleti, odrežite korenine zelene, rastline sperite s hladno vodo, posušite in v plastično vrečko postavite v hladilnik. Tam lahko zelenje ostane do pomladi pri temperaturi, ki ni višja od +1 stopinje.

Zelenjavo zelene je priporočljivo rezati za shranjevanje do časa cvetenja, potem bosta aroma in okus dolgo ostala tudi pri globokem zamrzovanju. Pecljasta zelena bo bolj nežna in okusna, če mesec dni pred spravilom rastline ovijete s svetlobno neprepustnim materialom.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča