Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Čebula od sedmih bolezni - pravi ljudski pregovor. Dejansko je ta začinjena kultura zelo koristna za zdravje. Da bi čebula ohranila vse vitamine, jo shranila dolgo in brez težav, jo je treba pravilno pripraviti za prezimovanje v stanovanju ali pod zemljo zasebne hiše. Ena glavnih dejavnosti v tem primeru je sušenje čebule, potem ko jo izkopljemo z vrta.

Zakaj sušiti čebulo pred shranjevanjem

Samo popolnoma posušena čebula se dobro obdrži. Če jih pustimo mokre v zabojih čez zimo, bo nastala gniloba. Poleg tega se lahko na čebulice naselijo plesni, zaradi česar bo neprimeren za uživanje.Sevok, ki ni popolnoma posušen, je verjetno prizadet zaradi bolezni in ga spomladi ne bo mogoče posaditi na vrt.

Dobro posušene čebulice se ne bojijo gnilobe in plesni

Kako pripraviti čebulice za sušenje

Najprej morate ugotoviti, ali so korenovke zrele. Če se obrnete na tečaj botanike in pogledate zgradbo čebule, lahko vidite, da je sestavljena iz notranje ledvice in dveh vrst lusk (spremenjenih listov), ki segajo od dna:

  • notranje, zaprto, sočno, ki ga jemo;
  • zunanji, suhi, ki mu pravimo lupina - ščiti korenovko pred zunanjimi vplivi.

    Čebulica je sestavljena iz notranje ledvice in dveh vrst lusk

Nastajanje suhih lusk in kaže, da je čebulica pripravljena za žetev: zrela lupina je suha, zarjavela in se zlahka loči.

Drug znak zrele čebulice je tanek in mehak vrat (mesto, kjer korenina prehaja v liste). Če je gosta in sočna, z zelenimi kalčki, potem čebule ne morete odstraniti - takšen vrat se ne bo mogel popolnoma posušiti in bo gnil.

Zeleno perje zrele čebule postane rumenkasto, ovene in obleži na tleh. Ni treba čakati na polaganje vseh listov - to se lahko zgodi pozno jeseni. Takoj, ko polovica perja leži na postelji, lahko začnete s čiščenjem. Izvaja se lahko samo v suhem, bolje sončnem vremenu.

Izkušeni vrtnarji vedo: če je čebula odpadla, je čas za pobiranje

Vrst žetve čebule:

  1. Vsako izkopano čebulico dobro pretipamo, mehke takoj odložimo - niso primerne za shranjevanje.
  2. Trde korenovke očistimo iz tal ročno.

    Izkopljemo čebulo očistimo s tal z rokami

  3. Nato zelenje odrežemo na mestu razvejanosti (dolžina takega čopka naj bo 4-5 cm ali 10-12 cm, če bo kitka spletena).
  4. Odrežite dolge korenine in pustite 1-2 cm.

Načini sušenja čebule

Glavno pravilo je sušenje čebule v suhem, toplem (18-20 °C), dobro prezračenem prostoru, zaprtem pred soncem. Takoj po kopanju lahko čebulice nekaj ur razporedite po vrtu za prezračevanje, potem pa jih morate odstraniti pod streho. Sušenje običajno traja od enega do enega tedna in pol.

Takoj po izpulitvi lahko čebulo pustiš na "sončenju" na vrtu

Najlažji in najpogostejši način sušenja je, da čebulice raztresete v enem sloju po tkanini, papirju, kartonu, deskah. Pomembno je, da se korenine med seboj ne dotikajo. Občasno je treba čebulo preveriti glede vlage: če je vrat moker, je čebula začela gniti in jo bo treba zavreči.Čebulo lahko sušite tudi v razsutem stanju v škatlah z luknjami za zračenje.

Raztresene čebule sušimo v eni plasti

Včasih vrtnarji sušijo čebulo v mrežah ali najlonskih nogavicah. V tem primeru bo treba zelenje odrezati na približno 5 cm Čebulice razvrstimo po velikosti in jih položimo v mreže, ki jih obesimo na steno stran od virov toplote. Občasno se mreže obrnejo v različnih smereh proti svetlobi.

V industrijskem gojenju zelenjave se čebula pogosto suši v mrežah

Tradicionalen način sušenja čebule je v pletenicah. To zahteva močno vrv ali vrvico.

Postopek:

  1. Zložite vrv in zavežite vozel, da jo obesite.
  2. Na drugem koncu naredimo zanko v katero damo žarnico in jo zategnemo.
  3. Nato po vrsti pletemo čebulo in jo ovijemo v osmico okoli vrvi na desno in levo.

    Repi čebulic so oviti okoli vrvice v obliki osmice

Video: kako splesti pentljo

Lastnosti sušenja sevke in nigele

Preden sušite sevok, morate počakati, da popolnoma dozori, nato pa ga previdno izvlecite iz zemlje za padla in porumenela perja, kopljete od spodaj z lopato. Posušenih listov ne morete rezati, ampak semena takoj položite za sušenje v pladnje z luknjami ali v mreže pri sobni temperaturi (20 ° C). Suši se dva do tri tedne.

Čebulni lističi se sušijo do 3 tedne

Nigella (semena čebule) je posušena pod nekoliko drugačnimi pogoji:

  • prvi v enem tednu pri 20°C;
  • nato temperaturo dvignemo na 30°C za en teden (vrečko s semeni lahko obesimo bližje radiatorju);
  • in še en teden se nigella suši pri temperaturi 35 °C.

Potem se semena čebule naložijo v posode in temperaturo ponovno znižajo na 20 °C.

Kako ugotoviti, da je čebula dobro posušena

Dobro posušena čebula postane zlata. Lupina je suha, se ne lušči. Vrat čebulice je popolnoma suh, tanek, zlahka se odtrga. Na površini čebulice ni gnilobe in plesni.

Dobro posušena čebula ima zlato lupino

Čebulo ni dovolj pravočasno pobrati, treba jo je tudi hraniti čim dlje, da čebulice vso zimo uporabljate za juhe, solate in pripravke. Dobro posušena čebula bo ležala dolgo časa in ohranila svoje koristne lastnosti do pomladi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča