Začetek jeseni je vroč čas za gospodinje, ki so navajene pripravljati različne izdelke za prihodnjo uporabo. Ravno v tem času dozorijo še zadnji paradižniki in zori grozdje. Običajno se paradižniki konzervirajo za zimo na različne načine, iztisnejo sok, uporabljajo v različnih omakah in prigrizkih. Grozdje gre tudi za sok, pa tudi za kompote ali vino. Ste že poskusili združiti to zelenjavo in jagode v enem kozarcu? Verjemite, zelo je okusno!

Korak za korakom recept za konzervirane paradižnike z grozdjem za zimo

Jeseni paradižnik ne raste več, ampak samo dozori. To je naša prednost, saj bodo ravno potrebni majhni ali srednje veliki plodovi, gosti, trdi. Če imate češnjeve paradižnike – super, so popolni.Vendar ne pozabite, da morajo biti plodovi nepoškodovani, brez znakov poškodb.

Paradižnik naj bo majhen, čvrst in nepoškodovan

Potrebovali boste:

  • 550g paradižnika;
  • 200g belega grozdja;
  • 5 strokov česna.

Pripraviti morate tudi pikantno marinado iz:

  • 3 zrna pimenta;
  • 6 zrn črnega popra;
  • 3 popki nageljnov;
  • 0,5 st. l. kis;
  • 1 srednje velika rdeča paprika;
  • 1 lovorov list;
  • 2 st. l. sladkor;
  • 1 st. l. sol.

Ta količina je za 3 1-litrske kozarce.

  1. Najprej sterilizirajte kozarce s pokrovi.Vzemite široko, globoko ponev, napolnite s toplo vodo in postavite na srednji ogenj. Notri zaprite pokrove in postavite kozarce. Prav tako lahko kozarce obrnjene narobe postavite na ponev na distančnike, da se sterilizirajo s paro. Postopek naj traja 10-15 minut, potem ko voda v kozici dobro zavre.

    Kozarci s pokrovi morajo biti do priprave sterilizirani

  2. Paradižnike temeljito operemo in vsak plod z iglo ali zobotrebcem prebodemo blizu peclja. Tako koža ne bo počila, ko jo obdelate z vrelo vodo. Operite tudi grozdje, sortirajte, jagode previdno raztrgajte iz grozda. Na njih ne bi smelo biti nobene škode.

    Grozdje in paradižnik temeljito operite

  3. Olupljene stroke česna vzdolž narežite na tanke rezine. Ostale začimbe damo bližje, da so pri roki. Iz stroka rdeče paprike po dolžini narežemo trakove debeline 0,5 cm.

    Pripravite vse začimbe in sesekljajte česen

  4. Na dno kozarcev damo lovorov list in trak feferona. Dodamo nageljnove žbice in zložimo paradižnike.

    Začni pakirati hrano v kozarce

  5. Ko položite prvo vrsto paradižnikov, vrzeli zapolnite z grozdjem in dodajte česen. Nato položite drugo vrsto paradižnika in nalijte peščico grozdja, tako da jagode ležijo naključno. Naprej - spet paradižnik in jagodičevje s česnom vmes. Na koncu potresemo z grozdjem.

    Poskusite zložiti hrano tako, da so praznine med paradižniki zapolnjene z grozdjem

  6. Zavrite vodo. Potreboval bo 1,5 litra, 0,5 litra za vsak kozarec. Vzemite malo več za vsak slučaj. Prevreto vodo takoj nalijemo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in pustimo stati 10 minut.
  7. Zdaj na kozarec položite pokrov z luknjami (ali, če ga ni, ovijte več plasti gaze okoli vratu) in odcedite tekočino v ponev. Vodo ponovno zavrite 2-3 minute. V tem času naj bodo kozarci pokriti s kovinskimi pokrovi.
  8. Kozarce z vsebino prelijemo nazaj s prevreto vodo. Ponovno pokrijte za 10 minut. Kozarce večkrat obrnite in pretresite, da sprostite zračne mehurčke.

    Marinado morate večkrat odcediti iz kozarcev, zavreti in preliti nazaj

  9. Še enkrat odlijemo tekočino nazaj v ponev, dodamo sladkor in sol. Slanico kuhamo 5 minut in tretjo nadevamo v kozarce, ne da bi dodali malo do vrha. V slanico, ki je ostala v kozici, vlijemo kis, premešamo in do roba nalijemo v kozarce. Pokrijte s pokrovi, pustite 5 minut in zvijte. Po tem obrnite in pustite, da se popolnoma ohladi pod odejo.

    Pustite, da se kozarci popolnoma ohladijo pod pokrovom

Pozor! Kis dodajte le, če imate sladko grozdje. Če uporabljate kisle sorte, lahko preprosto storite brez njih.

Mimogrede, ni treba vzeti samo belega grozdja. Poskusite narediti prazno s črnimi sortami - ne boste verjeli, kako lepo se bo izkazalo! Poleg tega imajo temne sorte bolj izrazit specifičen okus, ki se bo prenesel na paradižnik in slanico. In ne priporočam izlivanja slanice, ker je zelo okusna, lahko jo postrežete na mizo kot ločeno pijačo. Z grozdjem okrasite solate, začimbe, mesne in ribje jedi ali celo sladice.

Video: kako vložiti paradižnik z grozdjem za zimo

Kozarec vloženih paradižnikov in grozdja izgleda spektakularno in predstavljajte si, kako lepa bo ta predjed na mizi, položena na krožniku.Ali ti razlogi niso dovolj, da bi poskrbeli za takšno žetev za zimo? Poleg tega je zelo preprosta. Ko ga poskusite, delite svoje vtise z našimi bralci v komentarjih. Dober tek!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča