Zima je čas, ko domačim gospodinjam priskočijo na pomoč domače naloge. Popestrijo dnevno prehrano, brez njih ne more nobena praznična pojedina. Na primer, kumarice so lahko ne le dober prigrizek za močne pijače, ampak tudi del okusnih in preprostih solat.

Solata s kumaricami in jajci

Ta najpreprostejša in najbolj proračunska solata vključuje samo dve glavni sestavini, ki sta vedno v hladilniku. Pripravljen je zelo hitro, največ časa porabimo za kuhanje jajc. Boste potrebovali:
  • 3-4 C0 jajca,
  • 3 močne kumarice,
  • ena srednja čebula,
  • strok česna,
  • 1 st. l. majoneza,
  • 1 žlica kisla smetana,
  • 1/2 šopka zelenja,
  • 1 st. l. olja,
  • 1 čajna žlička Francoska gorčica (z zrni),
  • sol in poper po okusu.
Kuhanje:
  1. Jajca skuhamo in popolnoma ohladimo (lahko jih prepolovimo za hitrost), narežemo na kose.
  2. Čebulo sesekljajte na majhne kocke. Delno ga lahko nadomestimo z zeleno čebulo. Sesekljajte zelenje.
  3. Kumaram odrežemo konice, narežemo na srednje velike kocke. Bolje je odstraniti velika in trda semena.
  4. Vse daj v globoko skledo, nežno in temeljito premešaj.
  5. Vse sestavine za preliv posebej stepemo, dodamo strt česen, maso solimo in popramo.
  6. Solato napolnite, premešajte, pustite stati na hladnem približno pol ure, lahko pa jo takoj postrežete k mizi.

Solata s kumaricami, krompirjem in klobaso

Še ena različica preproste, a bolj zadovoljive solate. Za kuhanje lahko vzamete katero koli klobaso, vendar se s surovo prekajeno klobaso izkaže za okusnejšo.Boste potrebovali:
  • 200g klobase,
  • 2 majhni čebuli,
  • 4-5 srednje velikih krompirjev,
  • 3 kumarice,
  • šopek peteršilja,
  • 2 st. l. olja,
  • 1 st. l. zrna (francoska) gorčica,
  • 2 st. l. jabolčni ali vinski kis,
  • ščepec sladkorja,
  • mleti črni poper po okusu.
Kuhanje:
  1. Krompir vnaprej skuhamo in ohladimo. Zaradi hitrosti lahko to storite v mikrovalovni pečici. Gomolje približno enake velikosti dajte v plastično vrečko, na 1-2 mestih prebodite z vilicami, vrečko zavežite, vendar ne blizu krompirja. Kuhajte 5-7 minut.
  2. Kumare s tanko lupino in na kocke narezan ohlajen krompir.
  3. Klobaso očistimo in narežemo na kocke ali kocke. Če je to izdelek, kot so lovske klobase, potem v tankih krogih.
  4. Čebulo prerežite na pol in drobno sesekljajte na pol obročke. Peteršilj drobno sesekljamo, odrežemo najdebelejši del pecljev. Zmešajte vse pripravljene sestavine.
  5. Za preliv zmešamo olje z gorčico in kisom, dodamo sladkor in poper, dobro premešamo z metlico ali vilicami. Vlijemo v solato, še enkrat premešamo in poskusimo, če se zdi jed rahlo osoljena, dodamo sol. Pustite stati 15 minut in postrezite.

Piščančja solata s kumaricami in fižolom iz konzerve

Mesna različica solate s konzerviranimi kumarami za ljubitelje fižola. Čudno, vendar ima slednji manj oboževalcev kot piščanec. Če meso prsi zaradi suhosti ni zelo prijetno, potem vzemite piščančja stegna. Za pripravo vzemite:
  • pločevinka rdečega fižola (brez paradižnika),
  • nekaj jajc,
  • 200g piščančjih prsi,
  • par kumaric,
  • 3 st. l. 10% kisle smetane,
  • 2 stroka česna,
  • poper, sol in druge začimbe po okusu.
Kuhanje:
  1. Jajca in meso skuhamo in ohladimo, slednjega pa je bolje, da pred rezanjem ne jemljemo iz juhe, saj bo tako ostalo bolj sočno. Narežemo na kocke, prelijemo v globoko skledo.
  2. Fižol odpremo, damo v cedilo, pustimo, da tekočina odteče, po želji lahko malo splaknemo z vrelo vodo. Fižol vlijemo k mesu z jajci.
  3. Kumare olupimo s trde lupine, odstranimo semena, jih narežemo na kocke, ki jih vlijemo v fižol, jajca in meso. Če vzamete mlade konzervirane kumare, jih lahko takoj narežete.
  4. Soljena kisla smetana (lahko jo nadomestimo z naravnim jogurtom), poper, dodamo začimbe, dobro premešamo s česnom, pretlačenim skozi stiskalnico.
  5. Dobljeno zmes vmešamo k ostalim sestavinam, prestavimo v solatno skledo, okrasimo z vejicami peteršilja.

Solata s kumaricami, piščancem in sirom

Za pripravo te okusne in poceni jedi bo potrebno malo več časa in izdelkov kot ostale. Toda trud gostov bo zagotovo cenjen. Za pripravo vzemite:
  • nekaj jajc,
  • 200-300 g piščančjega fileja,
  • 4 st. l. riž,
  • par kumaric,
  • en topljeni sir,
  • pol pločevinke zelenega graha,
  • 3-4 žlice. l. majoneza,
  • sol in poper po okusu.
Kuhanje:
  1. Skuhaj piščančji file, posebej v juhi skuhaj riž, pusti, da se ohladi, meso nareži na srednje kocke.
  2. Kumare narežemo na kocke, jajca sesekljamo.
  3. Dobro ohlajen sir naribamo na grobo strgalo.
  4. Vse zmešamo z grahom, poprom, soljo, začinimo z majonezo, premešamo in postavimo v hladilnik za 15 minut.

Solata s kumaricami, govedino in paradižnikom

Nekoliko spremenjena različica priprave prejšnje solate v praznični izvedbi. Piščanca zamenjamo z govedino in dodamo paradižnik. Za pripravo vzemite:
  • 300-350g govedine,
  • čebula,
  • kisle kumare,
  • 50g riža
  • dva srednje velika trda paradižnika,
  • šopek kopra,
  • 0,5 žličke zrnata (ali navadna) gorčica,
  • 0,5 st. 15% kisle smetane,
  • 0,5 žličke kurkuma,
  • poper in sol po okusu.
Kuhanje:
  1. Riž in meso ločeno skuhamo, dobro ohladimo, slednjega narežemo na plasti po vlaknih in nato na kocke.
  2. Kumaro olupimo, odstranimo semena, narežemo na kocke skupaj s čebulo. Koper drobno sesekljajte ali narežite s škarjami.
  3. Mesnate paradižnike narežemo na rezine, bolje je odstraniti semena. Zmešajte jih z ostalimi sestavinami.
  4. Kislo smetano solimo, popramo, dodamo gorčico, dodamo kurkumo, dobro stepemo, začinimo solato, nežno in temeljito premešamo. Pred serviranjem posodo postavimo za 15-20 minut v hladilnik ali drug hladen prostor.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča