Pri vrtnarjenju, tako kot pri vsem drugem, je pomembno preizkušati nove stvari, da ostanejo zanimive in rastejo. Zelo rad dodajam zelenjavo hrani za okus in pred nekaj leti sem želel razredčiti postelje s peteršiljem in koprom z nečim bolj zanimivim. In že kar nekaj časa večino začimb za jedi pridelam sama. Ta aromatična zelišča uporabljam sveža, ko pridem z družino na podeželje, in posušena. Dodajte te čudovite inovacije v svoj vrt.
Poznamo dve sorti majarona: cvetlični, ki ga gojimo v okrasne namene, in listopadni.V svoji podeželski hiši gojim slednje. Je zelo muhast in, če niso ustvarjeni potrebni pogoji, lahko umre. Majaron je smiselno gojiti samo v sadikih, saj sajenje semen neposredno v odprto zemljo najverjetneje ne bo vzklilo. Seme zmešamo s peskom v razmerju 1:3 in sredi aprila sejemo v lončke. Rastlina ne mara zmrzali in se goji kot enoletnica. Optimalna temperatura bo +25 °C. Končane sadike posadite na vrt od sredine maja na razdalji 10 cm drug od drugega. Tla naj bodo ohlapna in očiščena plevela, dobro pognojena z organskimi in mineralnimi gnojili. Zalivanje rastline zahteva pogosto, vendar ne preveč obilno. Čas žetve bo prišel pred cvetenjem. Grmi so v celoti odrezani, vendar morate pustiti nekaj centimetrov, da zrastejo nova stebla. Posušen majaron shranimo. Stebla razprostremo v temnem, dobro zračnem prostoru, suha pa nasekljamo in razporedimo v kozarce. Majaron se uporablja ne le v kulinariki, ampak tudi v kozmetologiji.Zame je njegova uporaba omejena le na hrano. Zaradi pikantne arome daje poseben okus marinadam, mesnim in ribjim jedem. Osebno ga rad dodajam enolončnicam in svinjskim kotletom.
Zelo nezahtevna rastlina, odporna na nizke temperature, prenese zmrzali do -5 ˚С. To vam omogoča, da ga varno posadite na odprtem terenu. Nekdo to počne pozimi, jaz pa raje konec aprila, ko se zemlja navlaži iz stopljenega snega in se segreje, prvi pridelek pa poberem julija. Cilantro ima zelo rad sončne barve, zato mora biti postelja na odprtem, nezasenčenem mestu. Pred sajenjem je treba zemljo temeljito zrahljati in pognojiti z lesnim pepelom, mešanico superfosfata in kalija. Semena morate posejati v brazde globine 1,5 cm, zemlja mora biti nenehno vlažna, ko pa se semena začnejo pojavljati, se količina vode zmanjša. Kaljenje traja približno 2-4 tedne. Pridelek morate rezati pred začetkom cvetenja, sicer se bo kakovost zelenja znatno poslabšala.Cilantro je zelo osvežujoč v solatah, je nekoliko podoben peteršilju, vendar ima bolj bogat okus. Liste lahko tudi posušimo in zdrobimo ter shranimo v kozarce ali vrečke. In da bi ohranili svežino cilantra, ga zamrznemo (najprej ga morate oprati, dobro posušiti in drobno sesekljati, nato pa položiti v vrečke).
Kljub temu, da se kumina ne boji nizkih temperatur, potrebuje sončno svetlobo, zato gredica ne sme biti v senci. Seme je posajeno v odprto zemljo, vendar je treba tla globoko izkopati. Da bo bolj rahla, lahko zemlji dodamo rečni pesek, da bo voda bolje odtekala. Neplodne postelje je treba oploditi s humusom, dodati superfosfat, kalij. Da se semena hitreje izležejo, jih je pred setvijo bolje namočiti. Sadimo jih v brazde na globino 1,5 cm, na razdalji 25 cm Kumina je trajnica, zato jo je treba občasno pleti in dognojovati.Ne mara premokre zemlje, zalivati jo je treba zmerno.Rastlina dozori po približno 40 dneh, nato pa lahko začnete pobirati mlade liste s stebla. Dišeča semena, zaradi katerih je kumina tako ljuba, se pobirajo, ko osrednji dežnik rastline porjavi. Običajno jih dodajamo marinadam, pekovskim jedem (posebej okusne so kumine žemlje) in mesu.
Kljub južnemu izvoru bazilika dobro uspeva v hujših podnebjih, glavna stvar je upoštevati datume sajenja. Če je vreme toplo, lahko semena posadite v odprto zemljo konec aprila, in če so zmrzali dolgo časa, v začetku junija. Bazilika naj raste na soncu, v rahli in rahli zemlji, pognojeni s šoto in humusom. Semena predhodno namočimo 8 ur v stimulatorju rasti. Sajenje poteka v plitvih utorih vsakih 10 cm, razdalja med vrstami pa mora biti 30 cm, prvi poganjki se bodo pojavili v dveh tednih, do takrat pa morate ustvariti primerno temperaturo in zapreti posteljo s filmom.Občasno zrahljajte zemljo in zalivajte le s toplo vodo. Zemlja mora biti zmerno vlažna, ne presušite, vendar ne utopite bazilike. Sočne lističe bazilike lahko ščipate ves čas rasti. Zadnje zbiranje se izvede v obdobju cvetenja, nato se odreže, nato pa se posuši ali zamrzne za shranjevanje. Ima zelo močno aromo, zato je odličen dodatek k solatam, testeninam, mesu. Ne mara toplotne obdelave, zato je bolje dodati na koncu kuhanja.
Semena cilantra, o katerih je bilo napisano zgoraj, so isti koriander. Ko zrna rastline porjavijo, jih je treba razrezati, povezati v šopke in obesiti nad posodo, v katero lahko padejo semena. Lahko jih ponovno posadimo ali uporabimo v kulinariki zdrobljene ali cele. Koriander ima oster, oreščkov, pikanten okus, ki je odličen za mesne jedi, pekovske izdelke in pijače.
majaron
Poznamo dve sorti majarona: cvetlični, ki ga gojimo v okrasne namene, in listopadni.V svoji podeželski hiši gojim slednje. Je zelo muhast in, če niso ustvarjeni potrebni pogoji, lahko umre. Majaron je smiselno gojiti samo v sadikih, saj sajenje semen neposredno v odprto zemljo najverjetneje ne bo vzklilo. Seme zmešamo s peskom v razmerju 1:3 in sredi aprila sejemo v lončke. Rastlina ne mara zmrzali in se goji kot enoletnica. Optimalna temperatura bo +25 °C. Končane sadike posadite na vrt od sredine maja na razdalji 10 cm drug od drugega. Tla naj bodo ohlapna in očiščena plevela, dobro pognojena z organskimi in mineralnimi gnojili. Zalivanje rastline zahteva pogosto, vendar ne preveč obilno. Čas žetve bo prišel pred cvetenjem. Grmi so v celoti odrezani, vendar morate pustiti nekaj centimetrov, da zrastejo nova stebla. Posušen majaron shranimo. Stebla razprostremo v temnem, dobro zračnem prostoru, suha pa nasekljamo in razporedimo v kozarce. Majaron se uporablja ne le v kulinariki, ampak tudi v kozmetologiji.Zame je njegova uporaba omejena le na hrano. Zaradi pikantne arome daje poseben okus marinadam, mesnim in ribjim jedem. Osebno ga rad dodajam enolončnicam in svinjskim kotletom.
cilantro
Zelo nezahtevna rastlina, odporna na nizke temperature, prenese zmrzali do -5 ˚С. To vam omogoča, da ga varno posadite na odprtem terenu. Nekdo to počne pozimi, jaz pa raje konec aprila, ko se zemlja navlaži iz stopljenega snega in se segreje, prvi pridelek pa poberem julija. Cilantro ima zelo rad sončne barve, zato mora biti postelja na odprtem, nezasenčenem mestu. Pred sajenjem je treba zemljo temeljito zrahljati in pognojiti z lesnim pepelom, mešanico superfosfata in kalija. Semena morate posejati v brazde globine 1,5 cm, zemlja mora biti nenehno vlažna, ko pa se semena začnejo pojavljati, se količina vode zmanjša. Kaljenje traja približno 2-4 tedne. Pridelek morate rezati pred začetkom cvetenja, sicer se bo kakovost zelenja znatno poslabšala.Cilantro je zelo osvežujoč v solatah, je nekoliko podoben peteršilju, vendar ima bolj bogat okus. Liste lahko tudi posušimo in zdrobimo ter shranimo v kozarce ali vrečke. In da bi ohranili svežino cilantra, ga zamrznemo (najprej ga morate oprati, dobro posušiti in drobno sesekljati, nato pa položiti v vrečke).
Kumina
Kljub temu, da se kumina ne boji nizkih temperatur, potrebuje sončno svetlobo, zato gredica ne sme biti v senci. Seme je posajeno v odprto zemljo, vendar je treba tla globoko izkopati. Da bo bolj rahla, lahko zemlji dodamo rečni pesek, da bo voda bolje odtekala. Neplodne postelje je treba oploditi s humusom, dodati superfosfat, kalij. Da se semena hitreje izležejo, jih je pred setvijo bolje namočiti. Sadimo jih v brazde na globino 1,5 cm, na razdalji 25 cm Kumina je trajnica, zato jo je treba občasno pleti in dognojovati.Ne mara premokre zemlje, zalivati jo je treba zmerno.Rastlina dozori po približno 40 dneh, nato pa lahko začnete pobirati mlade liste s stebla. Dišeča semena, zaradi katerih je kumina tako ljuba, se pobirajo, ko osrednji dežnik rastline porjavi. Običajno jih dodajamo marinadam, pekovskim jedem (posebej okusne so kumine žemlje) in mesu.
bazilika
Kljub južnemu izvoru bazilika dobro uspeva v hujših podnebjih, glavna stvar je upoštevati datume sajenja. Če je vreme toplo, lahko semena posadite v odprto zemljo konec aprila, in če so zmrzali dolgo časa, v začetku junija. Bazilika naj raste na soncu, v rahli in rahli zemlji, pognojeni s šoto in humusom. Semena predhodno namočimo 8 ur v stimulatorju rasti. Sajenje poteka v plitvih utorih vsakih 10 cm, razdalja med vrstami pa mora biti 30 cm, prvi poganjki se bodo pojavili v dveh tednih, do takrat pa morate ustvariti primerno temperaturo in zapreti posteljo s filmom.Občasno zrahljajte zemljo in zalivajte le s toplo vodo. Zemlja mora biti zmerno vlažna, ne presušite, vendar ne utopite bazilike. Sočne lističe bazilike lahko ščipate ves čas rasti. Zadnje zbiranje se izvede v obdobju cvetenja, nato se odreže, nato pa se posuši ali zamrzne za shranjevanje. Ima zelo močno aromo, zato je odličen dodatek k solatam, testeninam, mesu. Ne mara toplotne obdelave, zato je bolje dodati na koncu kuhanja.
Koriander
Semena cilantra, o katerih je bilo napisano zgoraj, so isti koriander. Ko zrna rastline porjavijo, jih je treba razrezati, povezati v šopke in obesiti nad posodo, v katero lahko padejo semena. Lahko jih ponovno posadimo ali uporabimo v kulinariki zdrobljene ali cele. Koriander ima oster, oreščkov, pikanten okus, ki je odličen za mesne jedi, pekovske izdelke in pijače.