Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Karamelizirana jabolka so recept za visoko evropsko kuhinjo, ki ga ne uporabljajo le profesionalni kuharji, ampak tudi navadne gospodinje.
Pri pripravi te sladice obstaja veliko različic. Najpogostejše možnosti, ki jih bomo obravnavali dodatno z obveznimi navodili po korakih.
Kaj izbrati: celo jabolko ali rezine
Karamelizirate lahko vse : celo jabolko in sadne rezine. Vse je v celoti odvisno od recepta, ki se ga boste odločili upoštevati.
Po potrebi karamelizirajte rezine, jabolko je treba pripraviti. Če želite to narediti, se luščenje sadja previdno razreže, sredina se razreže na enake koščke.
Debelina tu ni pomembna. Čeprav se zelo tanki klini lahko spremenijo v kašo. Pomembno je, da ne pretiravate.Če pripravljate celo jabolko, je priporočljivo izbrati sadež srednje ali majhne velikosti. Ne uporabljajte naribanega ali zdrobljenega izdelka v mešalniku.
Po želji lahko rezine karamelizirate . Poleg tega je v tem primeru bolje izbrati sorte z majhno kislostjo. Čeprav lahko uporabite vse, kar imate na voljo.
Celo jabolko ali njegove rezine lahko karamelizirate
Bistvene sestavine
Potrebne sestavine za karamelizacijo so sama jabolka, maslo in sladkor . Poleg tega lahko uporabite različne začimbe, na primer cimet in vanilin.
Delež uporabe ene ali druge komponente je odvisen izključno od načina izdelave karamele in pečenja jabolk.Če jih je treba popolnoma napolniti s karamelno omako, bo potrebno več sestavin. Če morate koščke le ocvreti, potem manj.
Nemogoče je reči, da je treba dosledno upoštevati opisane deleže . Vse se šteje približno. In če gre za pol kilograma jabolk, potem lahko samo pripravite nekaj srednje velikih sadežev.
Naj bo 400 g. Ne jemljite vsega dobesedno.
Za karamelizacijo jabolk boste potrebovali sladkor, maslo in začimbe
Načini in recepti
Obstaja veliko načinov karamelizacije jabolk. Vse je odvisno od vaših okusnih želja in zmožnosti. Načeloma se vsi recepti ne razlikujejo veliko, sestavine pa so enake.
Najpogostejše možnosti za ustvarjanje te sladice bodo podrobneje obravnavane v nadaljevanju.
Priporočljivo je, da se karamelizacija izvede v posodi z debelim dnom, na primer v litoželezni ponvi.
Ker je v tem primeru mogoče doseči učinek izmučenosti pri visoki vročini. In to pomeni več karamelne omake.
Rezine karamelnih jabolk, preprost recept:
Kako karamelizirati sadje v počasnem kuhalniku
Če želite močno poenostaviti postopek karamelizacije, lahko uporabite sodobno kuhinjsko tehnologijo - multivarku .
Poleg tega lahko razmislite o karamelizaciji ne le kosov, temveč celotnega sadja. Razmislili bomo o pripravi rezin v karameli.
Sestavine
- jabolka - 0, 5 kg;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 50 g.
Navodila po korakih za karameliziranje jabolk v počasnem kuhalniku:
- Maslo je položeno na spodnjo površino posode z več kuhalnicami. Potrebno ga je stopiti v načinu "pečenja".
- Nato morate dodati sladkor in počakati, da se stopi, dokler ne dobimo homogene mase.
- Jabolčne rezine vlijemo v nastalo karamelo, ki jo pripravimo, dokler se ne zmehčajo in se pojavi zlata skorja.
Takšne rezine jabolk lahko postrežemo ne le kot sestavino v piti ali torti, temveč tudi kot polno sladico. Konec koncev, po okusu - to je neprekosljiva poslastica, ki jo je doma enostavno pripraviti.
Za hitro karamelizacijo jabolk lahko uporabite počasen štedilnik
Kako karamelizirati rezine jabolk
Ta postopek vam ne bo vzel veliko časa, vtisov pa bo veliko. Ker je taka sladica ne samo okusna, ampak tudi zdrava.
Sestavine
- jabolka, narezana na rezine - 0, 5 kg;
- sladkor - 2 žlici. žlice;
- jabolčni sok - 125 ml;
- cimet - 1 čajna žlička;
- muškatni orešček - pol čajne žličke;
- maslo - koliko je potrebno za cvrtje.
Navodila po korakih, kako karamelizirati jabolka z rezinami:
- Ponev postavimo na srednjo vročino in damo majhno količino masla.
- Nežno položite rezine jabolk, potem ko se ponev lepo segreje.
- Koščke mešajte le z leseno žlico, dokler maslo ne preneha vreti.
- V ponev dodamo sladkor, cimet in nariban muškatni orešček ter nežno premešamo. To je treba storiti, dokler rezine ne postanejo nekoliko mehkejše in se ne pojavi rjavkast odtenek. To se bo zgodilo čez približno deset minut.
- Nato vse rezine dajte v ločeno skledo, da pride tam čim manj masla in sladkorja.
- In v sami ponvi dodajte še en jabolčni sok in ogenj še močneje. Tri minute po aktivnem mešanju mešanice dobite dišečo omako.
Po želji lahko jabolčni sok zamenjate z nekaj žlicami jabolčnega žganja . To bo sladici dodalo začimbo. In odrasli jo bodo imeli radi.
Za pikantnost karamelizirajte jabolka s konjakom
Karamelizacija celega sadja
Jabolka lahko karamelizirate ne samo v rezinah, saj bo polno sadje čudovita sladica .
Toda za to je vredno uporabiti majhne in rahlo kisle sorte jabolk, na primer ranetki.Sestavine
- jabolka - 0, 5 kg;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 200 g.
Korak za korakom navodila za karamelizacijo celotnega jabolka:
- Na majhen ogenj postavite globoko posodo na štedilnik.
- 200 g sladkorja stopite, dokler ne dobite karamele.
- Jabolka damo v ponev, da omaka popolnoma pokrije. Za kuhanje sadja potrebuje pol ure.
- Po tem jabolka lepo položimo na krožnik in postrežemo na mizi. In repa plodov ni treba odtrgati. Tudi v nekaterih restavracijah se prepušča estetiki sladic.
Tik pred serviranjem lahko posodo posujemo s cimetom ali sladkorjem v prahu . Vse po vaši presoji.
Recept za karamelno jabolko:
Karamelno pečeno jabolko
S tem receptom lahko dobite pečena jabolka v karameli .
Sestavine
- jabolka - 5 kosov;
- jabolčni sok - 200 ml;
- maslo - 50 g;
- sladkor - 250 g;
- voda - 180 ml;
- mleko - 125 ml;
- vanilin - pol čajne žličke.
Verjetno vas bodo zanimale naslednje publikacije:
- Pregled naprav za hitro lupljenje in rezanje jabolk.
- Nezrela jabolka: kaj lahko storimo z njimi?
- 5 načinov zamrznitve jabolk doma.
Navodila po korakih za pripravo karameliziranih pečenih jabolk:
- Najprej morate pripraviti posebno karamelno omako:
- V ločeni skledi zmešamo vodo in sladkor in vse prelijemo v ponev;
- nastalo zmes na srednji vročini priporočamo, da kuhamo 15 minut. Vmešati se ni treba. Po tem času je treba ponev postaviti na stran;
- in šele nato lahko dodamo maslo in dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene mase;
- mešanico spet postavimo na ogenj, šele zdaj pa na zelo počasno, in dodamo mleko. Poleg tega je vredno počakati na čas, dokler konsistenca omake ne postane gosta;
- na koncu dodamo omako vanilijo.
- Zdaj lahko začnete pripravljati jabolka. Če želite to narediti, je priporočljivo, da jih vzdolžno razrežete na pet delov. Toda za njihovo širjenje po pekaču je že sestavljeno.
- Povrhu vsako posamezno jabolko zalijemo s predhodno zmešanim sokom in zmehčanim maslom.
- Pečenje posode je priporočljivo 45 minut.
- Pred serviranjem jabolka prelijemo s karamelno omako in postrežemo.
Jabolka pečemo v pečici in pred serviranjem zalivamo s karamelnim sirupom.
Karamelizirano suho sadje
Jabolka lahko karamelizirate v poljubni obliki, tudi posušena. In kako to storiti, bomo govorili naprej.
Sestavine
- posušena jabolka - 0, 5 kg;
- maslo - 0, 05 kg;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- cimet - pol čajne žličke.
Korak za korakom navodila za karamelizacijo posušenih jabolk:
- Najprej morate predgreti pečico na temperaturo 180 stopinj.
- Preden jabolka položite na pekač, je priporočljivo, da jih pripravite. To je, če so suhi. Tak izdelek namočimo v vodi deset minut. Medtem ko pravilno sušeno sadje ne potrebuje dodatne obdelave.
- Pekač namastimo z maslom.
- V ločeni skledi zmešamo sladkor in cimet. Priporočljivo je, da s to mešanico potresemo jabolka.
- Nato na grobo grater nariba maslo, ki po vrhu potrese vse.
- Po pol ure je jed pripravljena, ki bo postala vidna po pojavu zlato rjave skorje na rezinah.
Dobili boste neverjetne rezine jabolk, kot sladkarije . Tako hrustljavo in dišeče.
Jabolka lahko karamelizirate v poljubni obliki in celo posušena
Karamelizirani recept z rezinami je primeren tudi za suho sadje. Zato je izbira povsem vaša, katera možnost je bližje vašemu okusu.
Nekaj preprostih manipulacij in na mizi imate pravo umetniško delo - okusna karamelizirana jabolka .
In za to vam ni treba dolgo trpeti v kuhinji ali kupovati dragih sestavin. Vse kar potrebujete je le, da uporabite zgoraj omenjene recepte in pripravite priboljšek !