Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V čudoviti jesenski sezoni je čas, da poskrbite za nekaj, s čimer boste uživali svojo družino ob zimskih večerih: dišeč čaj z marmelado ali dišeča pita z jabolčnimi rezinami.

In vse več gospodinj v tej zadevi daje prednost zamrzovanju jagod in sadja, ker bodo vsebovale veliko več vitaminov in mineralov kot toplotno obdelano sadje, torej v istem marmeladi ali kompotu v pločevinkah.

Prednosti zamrzovanja jabolk doma

Zamrzovanje jagodičja doma že dolgo ni nič čudnega, vendar daleč od vseh zamrzne jabolka za zimo. Toda zaman, ker ima ta način skladiščenja pomembne prednosti:

  • Zamrznjeno sadje bo obdržalo vitamine in minerale, pri vrenju pa se izgubi veliko koristnih snovi;
  • Po spravilu boste vedno prepričani, da sadež ni bil podvržen kemični predelavi, česar ne moremo reči o istih jabolkah iz trgovine, ki so videti sumljivo "sveža", tudi če na drevesnih vejah že poje nov pridelek in še vedno ležijo na policah trgovin;
  • Bistveno boste olajšali in pospešili nadaljnji postopek priprave svojih najljubših jedi, saj bodo plodovi že pripravljeni (oprani, olupljeni in narezani).
Za zamrzovanje izberemo katero koli jabolko sladkih in kislih sort, vendar morate vedeti, da se okus in tekstura teh plodov po odmrzovanju nekoliko spremeni. Za pripravo pite je bolje, da vzamete jabolka sort Jonathan, Golden Delicious, saj bodo te najbolje ohranile obliko, sladki okus pa bodo ohranile sorti Fuji ali Gala.

Pravila zamrzovanja

Če želite uspešno zamrzniti sadje za zimo, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

  • izbrati je treba sveže, zrelo, gosto in ne deformirano sadje;
  • Pred zamrznitvijo je treba jabolka vedno oprati in posušiti, saj se bodo nesušene rezine pri zmrzovanju zlepile skupaj, namesto čednih in lepih rezin pa boste dobili eno nerazumljivo grudico;
  • Zamrznjeno sadje je treba čim dlje pakirati v zaprto posodo ali plastično vrečko (gostejšo so položili, manj vlage izgubijo in v skladu s tem bodo bolje ohranili svoje lastnosti).
Odmrznjenih plodov ni več mogoče ponovno zamrzniti, zato je treba vnaprej paziti, da porcije zamrznjenega sadja niso zelo velike, dovolj za uporabo naenkrat.

Pred zamrznitvijo doma je treba jabolka oprati, odstraniti steblo in jedro, olupiti (to ni potrebno, kasneje bo mogoče olupiti zamrznjene rezine) in jih razrezati na koščke. Obliko in velikost kosov (rezine, kroge ali kocke) lahko izberete po lastni presoji.

Priprava jabolk za zamrzovanje

Tako bodo majhne kocke zavzele manj prostora v zamrzovalniku in vam omogočile več zalog. In jabolka, narezana v kroge ali rezine, bodo imela bolj estetski videz in so popolna ne le kot nadev, ampak tudi za okrasitev tort in zvitkov.

Da rezine ne zamrznejo, jih ob zamrznitvi 15 minut hranimo v osoljeni ali zakisani vodi. To ne bo vplivalo na okus, vendar bo preprečilo oksidacijo in pomagalo ohraniti privlačen videz.

Pomembno vlogo pri shranjevanju takih zimskih odej igra temperatura, ki jo podpira zamrzovalnik. Najprimernejši za zamrzovanje je -18ºС. V tem primeru bodo zamrznjeno sadje shranjeno do 1 leta. Pri temperaturi od 0 ° C do -8 ° C za shranjevanje jabolk se zmanjša le do tri mesece.

Da bi vam poletne priprave lahko ugajale dlje, upoštevajte preprosta pravila:

  • Zamrznjene hrane ne hranite predolgo;
  • podpiše datum zamrznitve in sorto, ki je bila uporabljena;
  • sadje shranjujte ločeno od zelenjave.

Morda vas bodo zanimali naslednji članki, povezani z jabolki:

  • Podroben opis jabolk Beli nadev.
  • Vse o sorti jabolk Pepin žafran.
  • Značilnosti sorte jabolka Antonovka.

Rezine zamrznejo

  • Pripravljena jabolka posušite na brisači;
  • Po tem rezine previdno položite na pekač, rezalno desko ali pladenj, prekrit s celofanskim filmom, da se rezine ne dotikajo drug drugega. Uporaba celofana načeloma ni potrebna, vendar pomaga znatno nabirati zamrznjene rezine (če se odločite za to brez njega, se prepričajte, da je površina, na katero boste posadili plodove, popolnoma suha);
  • rezine namaza postavite za 2 do 3 ure v zamrzovalnik;
  • zamrznjene rezine naberemo v vrečke ali posode in damo v zamrzovalnik za shranjevanje.

Ta metoda zamrzovanja omogoča, da se plodovi hranijo 9-12 mesecev.

Jabolčne rezine

Sirupna jabolka

  • pripravite sladkorni sirup tako, da v 2 delih sladkorja vzamete 3 dele vode;
  • Pripravljena jabolka prelijemo s sirupom, medtem ko naj bi rezine v celoti prekrile (lahko jih rahlo zdrobite s pokrovom ali krožnikom);
  • po 3 do 5 minutah odstranite rezine in jih položite v tanki plasti v vrečko, pošljite v zamrzovalnik.

Takšno sadje se hrani do 12 mesecev.

Priprava jabolk za zamrzovanje v sirupu

Sladkor zamrzne

  • pripravite jabolka in sladkor, tako da za 3 skodelice sadja vzamete 2/3 skodelice sladkorja;
  • dajte narezano in namočeno sadje v kislo vodo v ponev, da nalijete sladkor;
  • sadje nežno zmešajte s sladkorjem;
  • dobljeno zmes damo v vrečke ali posode za hrano in jo pošljemo v zamrzovalnik.

Ti plodovi se hranijo do 12 mesecev.

Jabolka v sladkorju za zamrzovanje

Zamrznjena jabolčna omaka

  • olupljena oprana jabolka olupimo, pecelj in jedro, narežemo na majhne koščke;
  • damo jih v ponev z aluminijem ali emajlom in damo na majhen ogenj (sladkor v tem primeru ni potreben);
  • kuhajte sadje, dokler se pire ne zgosti;
  • dobljeni pire krompir vlijemo v posode in, tesno zapremo pokrov, damo v zamrzovalnik.

Pire, ki ga potrebujete, uporabite do 9 - 12 mesecev.

Jabolčna omaka za zamrzovanje

Polno zamrznjena jabolka

  • Suho dobro oprano sadje z brisačo;
  • ne režite jabolk. Če želite uporabiti olupljeno sadje, jih nato dajte v zakisano vodo in posušite;
  • sadje nežno zložite v posodo, vrečko ali ovijte s oprijemnim filmom;
  • dajte v zamrzovalnik za zamrzovanje in skladiščenje.

Tako prazno naj bo največ 6 mesecev.

Torej, odločili ste se, kako zamrzniti jabolka. In če jih ne boste zamrznili cele ali naredili pire krompirja, potem morate poskrbeti, da ohranijo svoj snežno bel videz in ne potemnijo. Če želite to narediti, je pomembno upoštevati več pravil:

  • Pripravite sadje v majhnih serijah : veliko plodov ne olupite takoj, da ne bi imeli časa zatemniti, medtem ko rezite rezine;
  • Rezine takoj potopite v zakisano vodo (za 1 g vode je potrebno 5 g citronske kisline);
  • namesto zakisane je primerna tudi osoljena voda (30 g soli se porabi za 4 l vode), kar bo tudi pomagalo preprečiti oksidacijo in sadje ohraniti brezhibno.
Zamrzovanje celih jabolk

Kaj potem kuhati iz takšnih jabolk?

Iz zamrznjenih jabolk je mogoče pripraviti precej veliko različnih jedi:

  • Če ste zamrznili cele plodove, potem so zelo primerni za peko tako celega kot polovic (za pikantnost jim dodajte nadev oreščkov, medu, skuto ali pa samo posujte sladkor);
  • jabolka v sladkorju so odlična osnova za sladko sladico, smoothie ali smoothie;
  • jabolčna omaka se uporablja za polnjenje pite, zvitkov, kot prvo sadno hrano za otroka ali pri pripravi različnih omak. Prav tako bo nadomestek masla ali marmelade v sladkih sendvičih, in če radi kuhate marshmallows, pastile ali sorbet, bo pire krompir pomagal, da bodo te sladice ne samo okusne, ampak tudi dovolj hitre za pripravo;
  • če jabolčnim rezinam dodate zamrznjene jagode (češnje, jagode ali maline), za aromo pa vzemite limonin sok, dobite odličen kompot;
  • rezine jabolk lahko uporabite kot nadev in okras za pite, šarloto, torte, muffine in štrudle. S takšnim nadevom dobimo prijetne in zadovoljive palačinke.
  • zamrznjena jabolka ne bodo le del sladice ali peke, ampak tudi dopolnilo k slanim jedem: nadev za pečeno raco ali sestavina praznične solate. Prav tako izdelujejo slane omake za mesne jedi.
Odmrzovanje sadja naj bo počasno. Posode z jabolki lahko postavite v hladilnik in počakate, da se popolnoma odmrznejo.

Jabolk sploh ni težko zamrzniti, kot se zdi na prvi pogled. Potem ko boste nekaj preprostega postopka namenili nekaj časa, ne boste le prihranili koščka poletja, temveč boste tudi njegova darila uporabili v dobro sebe in svoje družine!

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Drevesa