Črna (aronija) in rdeča gorska pepel sta daljni sorodnici. Obe rastlini pripadata skupni družini, a različnih rodov. Rdeča - rodu Rowan (Sorbus), Aronia - rodu Aronia (Aronia).
Rowanberry "chokeberry" se imenuje le zaradi zunanje podobnosti socvetja in plodnosti: sočne lažne drupes, zbrane v čopiču. Druga skupna lastnost so koristi in zdravilne lastnosti sadja.
Nadalje v članku bomo razmislili o koristnih lastnostih čokoladnic, spoznali nevarnosti za zdravje in zdravilne lastnosti jagodičja.
Črna čokolada ali čokolada
Kulturna aronija, razširjena na ruskih vrtovih, je domišljija Ivana Vladimiroviča Michurina. Njen prednik je divji severnoameriški grm (Aronia chokeberry) z neužitnimi plodovi, ki v domovini velja za zlonamerni plevel. Ko je dobil svoja semena, je ruski vzreditelj začel dolgotrajne poskuse hibridizacije "Američana".
Po različnih virih je bilo križanje bodisi vzdolž črte Aronia chokeberry - Chokeberry aronia, bodisi vzdolž linije Aronia chokeberry - Rowan navadna. Posledično se je pojavila nova rastlina s trpko rahlo suhimi plodovi, ki jih v sadjarstvu imenujemo "jabolka". V čast svojega ustvarjalca je dobila ime Aronia Michurin.
Trgatev svežih jagodnih jagod
Sestava aronije
Začnimo z vprašanjem, kakšna je korist od chokeberry? Temno vijolična, skoraj črna barva plodov čokolade govori sama zase: v njih je veliko antocianov. Te snovi v rastlini ne igrajo le pigmenta, ampak tudi ščitijo tkiva pred oksidativnim stresom. Kako je to pomembno za človeka? Dejstvo, da so antocianini tisti zelo zloglasni antioksidanti, ki so vključeni v besedišče kozmetologov in farmacevtov. Nevtralizirajo proste kisikove radikale, ki lahko povzročijo celične mutacije.
Trpinčen okus aronije je zasluga taninov. To so tako imenovani "tanini", ki vežejo rakotvorne snovi in zmanjšajo tveganje za nastanek tumorjev.
Plodovi čokolade so kljub sladkosti precej nizkokalorični - le 55 kcal na 100 g. Vitaminsko-mineralna sestava je bogata:
| Snovi | Vsebnost v 100 g izdelka |
| Vitamini:
vitamin C vitamin a Vitamin B 1 vitamin b 2 vitamin b 6 vitamin b 9 vitamin e vitamin PP beta karoten |
15 mg 200 mcg 0, 01 mg 0, 02 mg 0, 06 mg 1, 7 mcg 1, 5 mg 0, 6 mg 1, 2 mg |
| Minerali:
kalij kalcija magnezija fosfor natrij železo |
158 mg 28 mg 14 mg 55 mg 4 mg 1, 1 mg |
Jagode aronije na grmu, pripravljene za žetev
Zdravljenje s črno pepeljo
Zdaj razmislite o zdravilnih lastnostih čokolade. Plodovi čokolade so že dolgo sprejeti kot zdravilna surovina. Posebno pozornost je treba nameniti osebam s srčno-žilnimi težavami in diabetikom. Če na dan zaužijete samo 100 gramov kamilice, lahko hitro prilagodite raven holesterola in sladkorja v krvi. Uporaba teh sadežev v zdravilne namene je indicirana za številne bolezni:
- Hipertenzija Aronija ima diuretični učinek, zaradi katerega se zmanjša volumen krvi, tlak pa zmanjša.
- Ateroskleroza Flavonoidi in vitamini C, E in A krepijo stene krvnih žil.
- Zmanjšana imuniteta in vnetni procesi. Črničevi antocianini lahko pomagajo tudi pri nalezljivih boleznih bakterijske etiologije.
- Hipoacidni gastritis . Plodovi čokolade povečajo kislost želodčnega soka.
- Motnje spanja, živčnost. Aronija zmanjšuje razdražljivost in deluje kot naravno sedativ.
- Toksikoza nosečnic. Hepatoprotektivni učinek plodov čokolade pomaga pri obvladovanju slabosti.
- Driska Tanini imajo adstrigentni učinek, normalizirajo prebavo.
- Okvara vida. Vitamin A, ki je del vizualne purpure, normalizira številne procese. Kamilica je še posebej uporabna za senilne oči, saj zmanjšuje tveganje za glavkom in katarakto.
- Plodove čokolade priporočamo ljudem, ki so izpostavljeni sevanju ali živijo na območjih s slabo ekologijo. V tem primeru morate zagotoviti, da se zauženo sadje goji v varnih regijah.
Prednosti Chokeberry so očitne, vendar ne smemo pozabiti previdnosti. Ljudje s trombozo, ulceroznimi procesi želodca in črevesja, s kolitisom, zaprtjem, hiperacidnim gastritisom in hipotenzijo morajo to sadje uporabljati previdno.
Za ohranitev plodov Chokeberry za zimo brez izgube zdravilnih lastnosti je najbolje, da jih posušite. Ne smete ga zamrzovati: mraz uniči dragocene tanine.
Blackberry marmelada
Rdeča roba
Rdeča gorska pepela je znan element ruskih fitocenoz. Najdemo ga povsod, vključuje številne vrste in dve življenjski obliki: grmičasto in gozdnato. Toda na zasebnih območjih je posebej skoraj ne sadi. In zaman.
Prvič, gorski pepel je podvržen oblikovanju in je lahko zanimiv poudarek pri dekorativni zasaditvi. Drugič, njeni plodovi niso nič manj uporabni kot pogosto uporabljeni plodovi čičerike.
Rdeče jagode rdeče vrste
Sestava rdečih jagodičja in koristi za telo
Plodovi rdečega pepela so grenki in to je dobro. Parasorbinska kislina, snov z zelo visokim protimikrobnim delovanjem, jim daje grenkobo. Še sredi 20. stoletja je legendarni biokemik Mihail Mihajlovič Šemakin izvajal poskuse z mišmi, okuženimi s salmonelo. Po vnosu 1 mg razredčene parasorbinske kisline v peritoneum so poskusne živali opomogle.
Druge dragocene snovi, ki jih najdemo v jabolkah gorskega pepela, so flavonoidi, ki lahko povečajo odpornost telesa na sevanje, in pektini. Lastnosti oblikovanja gela slednjih se uporabljajo ne samo pri kuhanju, ampak tudi v medicini - za vezavo in izločanje toksinov.
Kalorična vsebnost plodov v vrsti je 50 kcal na 100 g. Kot multivitaminska surovina so neprecenljive. Gorski pepel je v številnih pogledih rekorder med drugimi rastlinami.
| Snovi | Vsebnost v 100 g izdelka |
| Vitamini:
vitamin C vitamin a Vitamin B 1 vitamin b 2 vitamin b 9 vitamin e vitamin PP beta karoten |
70 mg 1500 mcg 0, 05 mg 0, 02 mg 0, 2 mcg 1, 4 mg 0, 5 mg 9 mg |
| Minerali:
kalij kalcija magnezija fosfor natrij železo mangan baker cink |
230 mg 2 mg 331 mg 17 mg 10 mg 2 mg 2 mg 120 mcg 0, 3 mg |
Kemična sestava plodov rdeče gorske pepela jasno kaže, da bo vsebnost karotena in vitamina A ta rastlina dala korenčku. Rowan sok vsebuje največ vitamina C med vsemi sadnimi sokovi.
V listih gorske pepela je odstotek vitamina C celo višji kot v sadju. Med cvetenjem koncentrirajo 108 mg askorbinske kisline na 100 g surovin.
Nabiranje jagodičja rdeče ribe
Zdravilne lastnosti in kontraindikacije rdeče gorske pepela
In zdaj bomo razmislili, katere bolezni zdravi arašid. V starodavnih medicinskih knjigah najdete veliko receptov za zdravljenje plodov rdeče gorske pepela. Od antičnih časov veljajo za panacejo za dizenterije, skorbut in hemoroide, ki se uporabljajo kot razkužilo, diuretik, odvajalo, choleretic in protivnetno sredstvo. Sodobne raziskave potrjujejo ugotovitve tradicionalne medicine. Danes se rdeča gorska pepela (posušena in sveža) uporablja v primerih, ko:
- hitra krepitev imunosti je potrebna v primeru virusne ali druge okužbe;
- potrebujete protivnetno dopolnilno zdravljenje z zdravili za tonzilitis, bronhitis, laringitis, traheitis, faringitis, otitis in tako naprej;
- potrebno je okrepiti žilne stene;
- potrebno je zdravilo za slabokrvnost;
- morate spodbuditi apetit in povečati tonus črevesja;
- je potrebno naravno celjenje ran ali antimikotikov.
Kontraindikacije za uporabo plodov rdeče vrste so hipotenzija, tromboza, hiperacidni gastritis, razjede na prebavilih, driska, ishemija, srčni infarkt, nosečnost in zgodnje otroštvo.
Nezrelega sadja rdeče gorske pepela ne smemo jesti. "Z veje" jih lahko jeste le po prvi zmrzali.
Rdeča marmelada
Nabiranje in skladiščenje plodov vrst
Plodovi čokolade nabirajo od sredine septembra do zmrzali. Bolje je, da ne odlašate preveč, saj te jagode ptice zlahka olupijo in ob pretiranem dozori. Zberite jih, tako da sadje odrežete s celotne veje, nato pa olupite jagode v posodah. Po tem se operejo in pošljejo v sušilnik.
Rdečo gorsko pepel je najbolje pobirati konec oktobra ali novembra, ko se jo rahlo dotakne mraz. Takšnega sadja ne skladiščimo, vendar je zajamčeno, da ni strupen. Po zbiranju jih je treba takoj reciklirati. Na primer, za zimo lahko naredite sok iz gorskega pepela s kašo.
RECEPE. Jagode, osvobojene pecljev, se operejo in blanširajo v vreli vodi 3-4 minute, nakar se obrišejo skozi sito. Sladkorju dodamo vodo za blanširanje in kuhamo dvajsetodstotni sirup. Združite ga s pirejem iz gorskega pepela, toplo, ne pustite vreti. Nalijte v sterilizirane pločevinke in zamašite.