Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jabolka so najpogostejše in zdravo sadje . Večina jih goji na svojih dachah, poleti pa uživajo v okusnih in sočnih sadežih.

In kaj storiti pozimi? Jabolka lahko kupite v trgovini, vendar ne morete biti vedno prepričani v njihovo kakovost. Ker sadje dostavljajo iz drugih držav, zato da ohranijo svežino, jih predelamo z različnimi kemičnimi sestavami.

Kaj naj v tem primeru počnejo ljubitelji te dobrote? Odgovor je zelo preprost - posušena jabolka lahko pobirate poleti . Dobili boste precej okusno in vitaminsko napolnjeno suho sadje, ki bo pozimi navdušilo vso družino.

Koristi in škode posušenih jabolk za zdravje ljudi, kalorije

To suho sadje je sestavljeno iz velikega števila makro- in mikroelementov, različnih vitaminov, ki jih telo potrebuje za pravilno delovanje:

  • vitamini K, E in B uravnavajo krvni obtok;
  • askorbinska in druge kisline prispevajo k pravilnemu delovanju možganov;
  • selen, baker, magnezij, jod, baker, cink, mangan, železo in drugi elementi, ki nasičijo telo, povečajo imunost.
Sušena jabolka vsebujejo vitamine, makro- in mikrohranila, koristna za ljudi

Posušena jabolka vsebujejo naslednje snovi:

    1. Mineral - magnezij, železo, jod (izboljšuje kakovost krvi, kardiovaskularni sistem, presnovo in podpira delovanje hormonskega sistema).
    1. Hlapne snovi (ustavijo rast patogenih bakterij in gliv).
    1. Tanini (imajo protivnetne in antibakterijske lastnosti).
    1. Organske kisline - klorogena, jabolčna, vinska, arabinska kislina (uprejo se okužbam, uravnavajo kislinsko-bazično ravnovesje).
    1. Sladkor - saharoza, fruktoza, glukoza (obnavljajo moč, prispevajo k hitri nasičenosti telesa).
    1. Sestavine polisaharida pektina (nižji holesterol).
  1. Flavanoidi (uprejo se poškodbam celic z blokiranjem delovanja prostih radikalov).

Vsebnost kalorij v suhem sadju je 231 kcal na 100 gramov izdelka.

  • Nezrela jabolka: kaj lahko storimo z njimi?
  • 5 načinov zamrznitve jabolk doma.
  • Pregled naprav za hitro lupljenje in rezanje jabolk.

Z uporabo suhih jabolk človek napolni svoje telo z velikim številom uporabnih elementov, vendar obstajajo nekatere kontraindikacije .

S sladkorno boleznijo ali debelostjo uživanje suhih jabolk lahko negativno vpliva na zdravje ljudi. S takšnimi patologijami je bolje zavrniti jemanje suhega sadja.

Sušenje jabolk spodbuja dobro prebavo zaradi vsebnosti pektina, prehranskih vlaknin in vlaknin. Beljakovine, kisline, eterična olja in fitoncidi, ki sestavljajo to sadje, izboljšujejo metabolizem in ugodno vplivajo na tvorbo mikroflore v črevesju.

Sušena jabolka - koristne lastnosti in vitamini:

Koristno za hujšanje suho sadje

V obdobju prehrane v majhnih količinah uživamo različno suho sadje. To olajša povečana kaloričnost sušenja jabolk.

Posušen izdelek izgubi vlago, vendar prehrana ostane v njem. Zaradi tega suh videz izdelka postane večkrat kaloričen kot svež.

Sušena jabolka so nekajkrat bolj kalorična kot sveža

Diete na posušenih jabolkah je treba uporabljati previdno. 5 dni je treba zaužiti kompleks suhega sadja in oreščkov . Na dan je treba zaužiti 200 g sušenja in enako količino oreščkov.

Zmes razdelimo na 10 delov in jo vzamemo vsako uro . Poleg tega bi morali piti veliko tekočine. Jabolčno sušenje je priporočljivo za hujšanje, vendar jih morate nadomestiti z večernim obrokom.

Suho sadje bo škodljivo in kontraindicirano ljudem z diagnozo debelosti in diabetesa v zadnji fazi.

Katere sorte jabolk izbrati za sušenje?

Izberemo velike ali srednje sadje s tanko lupinico in majhno škatlico semen. S to izbiro bo manj ostankov in več končnega izdelka.

Bolje je uporabiti pridelek jesenskih sladkih in kislih sort . Po sušenju imajo sladki sadeži pogosto blag okus, česar večina potrošnikov ne mara. Za sušenje je priporočljivo jemati sorte Aport, Antonovka, Pepin.

Kako se posuši: osnovne zahteve

Mnoge gospodinje sušijo jabolka v peči v stanovanju. Pripravljene rezine je treba položiti v 1 vrsti na pekač, najbolje pa na rešetko. Nastavili smo šibki ogenj (75 ° C) in vrata pustili rahlo odprta.

Za najboljše rezultate se temperatura pred koncem sušenja zniža na 50-55 ° C. Vsako uro in pol morate mešati jabolka. Celoten postopek je dolg, traja približno 7 ur, nakar plodovi postanejo bledi.

Jabolka lahko sušite v pečici, na soncu, na nitki, v mikrovalovni pečici in električnem sušilniku

Prva in najpogosteje uporabljena metoda je sušenje jabolk na soncu . Uporablja se v vročih prostorih s prevladujočim številom vročih dni.

Jeseni je malo verjetno, da se na ulici posušijo jabolka, zrak naj se dobro segreje, da se izdelek ne pokvari, ampak hitro zbledi. Zato se ta možnost uporablja za sušenje poletnih sort.

Prednosti te metode - na neomejeni platformi lahko hkrati sušite vsa kuhana jabolka.

Končano sadje položimo na rešetko ali pekač in vsak dan premešamo.

Narezano sadje lahko nataknete tudi na vrvico in obesite . Za zaščito pred različnimi škodljivci izdelek pokrijemo z gazo, prepognjeno 1-2-krat (vendar to ni 100-odstotno jamstvo zaščite). Pazite, da se zaščitite pred dežjem.

Ko izpolnite vse točke, se bodo jabolka v 3-4 dneh spremenila v sušenje.

Naslednja možnost je sušenje v električnem sušilniku . S to napravo lahko sušite jabolka v zelo kratkem času in v velikih količinah. To je najosnovnejša metoda sušenja.

Jabolka so razrezana z debelino največ 5 mm, razporejena po vrsti v električnem sušilniku in po 2-3 urah izdelek doseže pripravljenost.

V električnem sušilniku lahko v kratkem času posušite veliko število jabolk

Sušenje v mikrovalovni pečici . Plodove dobro operemo in narežemo na kolobarje debeline od 1 do 2 cm. Pripravljena jabolka namočimo v šibko fiziološko raztopino (4 žličke soli na 1 liter vode), da ohranijo barvo.

Izdelek enakomerno položimo na pekač in damo v mikrovalovno pečico. Sušenje se izvaja z močjo 300 vatov 2 minuti. Izključite in poglejte, če je vlažno, nato vrnite še 30 sekund v pečico.

Postopek zahteva pozornost . Sušenje mora biti suho in elastično. Čas je približno. Lahko traja 3 minute ali 2 minuti in 45 sekund.

Sušenje jabolk in nenavaden način skladiščenja:

Priprava svežega pridelka za sušenje in skladiščenje

Izbrana jabolka dobro operemo, izrežemo gnila mesta in škatlo s semeni. Priporočljivo je, da lupine pustite na plodovih, saj vsebuje velik odstotek vitaminov.

Po tem sadje narežemo na tanke rezine ali kroge in jih damo v fiziološko raztopino za najboljši rezultat . Jabolka sušimo na način, primeren za vsako hosteso.

Glavno pravilo za dolgoročno ohranjanje kakovosti jabolk je pravilen postopek sušenja.

Kline temeljito očistite, da ne ostanejo vlažni izdelki. Zaradi nje se bodo preostali segmenti začeli slabšati.

Kako in kje hraniti doma: stanovanje, klet ali klet

V kakršnih koli pogojih je sušenje shranjeno, si je treba zapomniti osnovne zahteve tega postopka :

  • prezračena soba;
  • suhost
  • Svežina
  • tema.
Goste tkaninske vrečke so dobre za shranjevanje posušenih jabolk.

Ne pozabite, da bo skladiščenje suhega sadja v bližini virov toplote pokvarilo izdelek . Če je sušilnik pravilno zapakiran, bo vanj pritekel kisik, kar bo preprečilo plesen in nadaljnje kvarjenje.

Suhega sadja nikoli ne hranite v plastičnih vrečkah ali v plastičnih posodah. Tesno so zaprti in preprečujejo dostop kisika, iz katerega se lahko jabolka poslabšajo.

Najprimernejša posoda za shranjevanje suhih jabolk so majhne vrečke iz gostega materiala. Ne plazijo molji in druge žuželke, da bi odložili jajca.

Uporabite lahko tudi kartonske škatle, hermetično zaprte košare, pa tudi lesene posode, v katere škodljivci ne prodrejo. Na dnu izbrane embalaže naj bo list debelega ali voščenega papirja.

Osnovna pravila za konzerviranje suhega sadja v dolgi zimi

Če želite ohraniti posušena jabolka, ne pozabite:

  • spodaj in vrh poravnajte z voščenim ali težkim papirjem;
  • tesno položite suho sadje;
  • pri izbiri steklene posode ne pozabite spremljati gostote pokrova;
  • sušenje mora biti daleč od drugih izdelkov z izrazitim vonjem (jabolka absorbirajo vonjave);
  • izdelek pogosto preverite, da se tam ne pojavijo žuželke;
  • poglejte skozi rezine in se znebite razvajenih.

Načini zatiranja žuželk

Če se škodljivci pojavijo na suhem sadju, ne hitite, da izdelek pošljete v smetnjak, ker obstajajo načini, kako vrniti okus, uporabne in estetske lastnosti.

Obstaja več možnosti za boj:

  1. Prvi je, da sušilnike postavimo v pečico in jih sušimo pol ure pri temperaturi 60 stopinj. Ta metoda se lahko uporablja tudi, ko se pojavi plesen.
  2. Drugo - posušena jabolka damo v zamrzovalnik za določen čas.

Po sušenju je potrebno posodo, v kateri so bila jabolka, očistiti in zamenjati papir.

Pravilno posušena jabolka so v zimskem času nepogrešljiv vir vitaminov.

Pravilno posušena jabolka lahko hranimo več let . So nepogrešljiv vir večine vitaminov in mineralov, kar je tako pomembno pozimi. Iz njih pripravljajo različne dobrote in kuhajo kompote.

Sušenje skladiščenja je dokaj enostaven postopek, in ko so izpolnjene vse zahteve, vam omogoča, da nenehno uporabljate uporaben izdelek pri kuhanju .

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Drevesa