Sliva je okusen, dišeč sadež. Nabirano v poznem poletju. Shranijo in domače pripravljajo za zimo. Dišeče, sočno sadje je treba skrbno ravnati, da ga dolgo ohranimo. Nepravilno skladiščenje vodi do dejstva, da se občutljivo sadje začne kvariti.

Da bi se temu izognili, je vredno upoštevati določena pravila, ki bodo dolgo časa pomagala ohraniti letino. Kako ohraniti slive sveže za zimo? Bo sliva pela po trganju? Vprašanja skrbijo številne vrtnarje. S tem se bomo podrobneje ukvarjali.

Kako nabrati slivo?

Preden sadež pripravite za zimo, ga je treba pravilno nabrati z drevesa. Upoštevati je treba naslednja pravila:

  1. Trgatev je treba izvajati samo v suhem vremenu. Vlaga povzroči, da se zarodek hitro gni. Zato suho sadje shranjujemo dlje.
  2. Pazi na zorenje. Trgatev poteka v več stopnjah, saj je zorenje postopno. Odtrgajte zrelo slivo z vej, ne čakajte, da pade.
  3. Če nameravate pridelk hraniti dlje časa, potem je priporočljivo, da ga odrežete s škarjami in takoj položite v zabojnike za shranjevanje. Hranite prevleko z voskom, ščiti pred škodljivimi vplivi okolja.
  4. Med nabiranjem plodov previdno odstranite plodove. Začnite nabirati s spodnjih skrajnih vej, nato pa se postopoma premaknite na zgornje veje in se premaknite na deblo. Drevo ima krhek les, zato vej ne nagibajte. Če nameravate prevoziti ali hraniti pridelek, ne pozabite, da drevesa ne morete strašiti, sicer se bodo plodovi pokvarili. Ta metoda je primerna le, če bodo sadje takoj pojedli.
  5. Zorenje ni sočasno, zato se zbiranje izvaja v več stopnjah. Zrelo sadje je primerno za svežo porabo, za marmelado, marmelado.
  6. Za shranjevanje jih odstranite brez mehanskih poškodb.
Sveže nabrane slive

Ali je mogoče nabirati zeleno sadje?

Poglejmo, ali dozoreva zelena sliva dozori? Zbiranje poteka v več fazah, zgodi pa se, da je žetev potrebna vsa. Nato morate zbrati celoten pridelek. Nezrele slive dozorijo doma, vendar le pri sobni temperaturi.

Nikoli ne shranjujte zrelih plodov v hladilniku, postopek zorenja se ustavi. Sadje sčasoma izgubijo okus.

Ali sadje zorijo po ripanju in kako pomagati zoreti?

Zbrane nezrele slive lahko dozorijo. Preglejte posevek. Izberite zdrave brez pik, udrtin. V zrelo stanje ga lahko pripeljete na več načinov:

  1. Sadje hranite iz hladilnika nekaj dni, dokler ne dozori. Pridelek lahko daste v papirnato vrečko, kar bo postopek pospešilo. Med zorenjem plodovi oddajajo plin etilen. Zato dajte jagode v papirnato vrečko, jih obkrožite s tem plinom, kar bo vodilo do hitrega zorenja.
  2. Ne shranjujte nezrelih sliv v hladilniku. Zorenje se bo ustavilo in sadje bo postalo brez okusa.
  3. Če ni hitenja zorenja, potem sadje postavite v posodo na mizo. Za zorenje bodo potrebovali dodaten dan.
  4. Plodovi dozorijo hitreje pri sobni temperaturi. Ne hranite jih v hladilniku, dokler niso popolnoma zreli.
  5. Za hitro dozorevanje ne smete odlagati sadja na okensko polico. Sončni žarki bodo pregreli jagodičje in ta bo začela gniti.
  6. Zrelo sadje diši sladko in sveže, je mehko na dotik. Na njih se lahko pojavi prašni odtenek, kar kaže na zrelost. Takoj, ko to opazite, jih lahko odstranite za dolgoročno hrambo.
  7. Ne pustite, da plod dozori, sicer bo začel izločati sok, koža bo postala mehka, meso bo postalo črno.

Morda vas bodo zanimale tudi naslednje teme o slivah:

  • Opis slive Ural rdeča.
  • Kdaj nabirati slivo?
  • Kakšna je razlika med slivo in slivo?
  • Kako narediti slive doma?

Kako ohraniti sadje doma pozimi?

Svežino samo nabranega sadja lahko vzdržujemo več dni, če temperatura okolja ni višja od 25 stopinj. Ta temperatura je idealna za nezrelo sadje, dozorijo hitreje.

Če bi slive shranile na sobni temperaturi in se niso začele kvariti, potem lahko podaljšam rok njihove uporabe v hladilniku.

Priprava sliv za zimsko skladiščenje

Kako shraniti sveže slive?

  • Prepovedano je shranjevanje v plastičnih vrečkah, to vodi v pojav gnilobe.
  • Veliko sadje je najbolje shraniti v škatli za jajca v hladilniku. Ta način shranjevanja bo pomagal ohraniti plod tri tedne.
  • Za shranjevanje v hladilniku naj bo vsaj 5 stopinj. Pri nizkih temperaturah meso potemni, okus in aroma sta izgubljeni.
  • Kljub temu, da želite shraniti sadež, je bolje, da ga pojeste čim prej. To je posledica dejstva, da sčasoma okus, videz, aroma in kaša postanejo manj nasičeni.
  • Sadje je mogoče zamrzniti, le kost je potrebno najprej odstraniti.
  • Na balkonu lahko shranite v zatemnjenem mestu v lesenih škatlah. Število slojev v škatli mora biti minimalno.

Obrezovanje lahko shranite na naslednje načine:

  1. Slive lahko hranite v hladilniku dva tedna.
  2. V kleti lahko plod s kostjo traja več kot mesec dni, če pa bo med skladiščenjem plodov redno pregledan.
  3. Suhe slive se hranijo več mesecev. Postopek priprave sadja vključuje več faz. Pranje, blanširanje, sušenje v pečici.
  4. Hladilno skladiščenje se lahko poveča do tri tedne. Za to so primerne nezrele in trde sorte sliv. Sadje postavite v hladilnik, stojite 15 ur pri temperaturi 0 stopinj, nato temperaturo povišajte na 5 stopinj. Zaradi takšne razlike sadje ne bo izgubilo okusa in lahko traja dlje.
  5. Slive lahko zamrznete . Omeniti velja, da ga morate samo enkrat zamrzniti, sadež ne bo zdržal ponovljenega postopka. Izberite zrelo, dišeče, brez poškodb sadje za zamrzovanje, nezrelo sadje ne bo imelo dobrega okusa, če ga odmrznete. Pred zamrznitvijo plodov jih je treba oprati in posušiti. Odstranite kost, slivo razporedite na pladenj, zamrznite. Nato zamrznjeno sadje dajte v posodo.
  6. Slivo morate pripraviti v sladki obliki. Zato pripravite slivovo marmelado, ki je primerna za peko. Shranjuje se lahko več kot šest mesecev. Za kuhanje potrebujete zrele slive, sladkor, pektin in limonin sok. Slive olupite, malo zavrite, obrišite skozi sito, dodajte sladkor, pektin in malo limoninega soka. Vremo pol ure. Dokončano marmelado razporedite v čiste kozarce.

    Sveže slive, nabrane jeseni

Dlje kot hranite slivo, slabši postane njen okus, zmanjša se nasičenost okusa in aroma vrtne kulture.
  1. Pravilno posušene slive niso le okusne, ampak tudi zdrave. Kuhajte slive. Bolje je uporabljati takšne sorte, kot so: "Greengage Karbysheva", "Anna Shpet", "brez modrega", "D'Ente". Sušenje se izvaja na več načinov. Za sušenje uporabljajo električne sušilnike, v običajni pečici pa lahko dobite tudi izdelek dobrega okusa. Začnemo:
  • Vzemite največje sadje, odstranite peclje in semena, dobro operite.
  • Slivo je treba nekaj minut blanširati v raztopini sode bikarbone. Na koži naj bi nastale majhne razpoke, da bi vlaga izhlapela.
  • Segrejte pečico na temperaturo 50 stopinj;
  • Sušili bomo na pekaču, ki ga moramo obložiti s papirjem. Po površini razporedite posušene slive.
  • Sušite vsaj pet ur. Nato jih pustite, da se ohladijo pri sobni temperaturi.
  • Sadje obrnite nazaj in nazaj v pečico s temperaturo 70 stopinj, vzdrži še pet ur.
  • Suho sadje shranjujte v prezračenem prostoru v škatlah ali lesenih zabojih.
  1. Mnogi ne marajo zamrznjenega in suhega sadja, zato obstaja alternativa. Nabirajte kisele slive za zimo. Izdelek shranjujte šest mesecev. Potrebovali boste takšne sestavine: slive, vodo 500 ml, 300 gramov sladkorja, cimet pol čajne žličke, solno čajno žličko, papriko in črni poper. Slive operemo, spakiramo v banke. Iz vseh sestavin pripravite marinado, potem ko zavre dodajte 100 ml kisa. Sadje prelijte z marinado, kozarce postavite na sterilizacijo za 15 minut.

Slive so mesnato, aromatično in okusno poletno sadje, pa tudi skladišče vitaminov in elementov v sledovih. Pravilna trgatev vpliva na varnost slive. Shranjevanje sadja doma je preprosto, zase izberite preprost način za shranjevanje sadja.

Kategorija:

Drevesa