- Kaj naredi česnova podvezica?
- Kdaj naj privežem liste?
- Kako izvesti postopek?
- Čiščenje, priprava za shranjevanje
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Za nastanek velikih glavic česna je treba rastlini ustvariti določene pogoje. Če vedo, kdaj vezati česen in kako to storiti, bodo poletni prebivalci lahko pozitivno vplivali na količino in kakovost pridelka. Pri vezavi kulture ne uporabljajo dodatnih materialov - listi so preprosto vezani v vozel. V prihodnje je pomembno, da česen pravilno odstranimo in pripravimo – tako mu podaljšamo rok trajanja.
Kaj naredi česnova podvezica?
Tako tehniko, kot je vezanje listov česna, uporablja že več kot ena generacija pridelovalcev zelenjave.Mnogi od te tradicije danes ne odstopajo. Ni znanstvenih podatkov, ki bi potrdili pozitiven učinek te manipulacije na kakovost pridelka. Vendar pa izkušeni vrtnarji trdijo, da so v praksi preizkusili učinkovitost podvezice.
Najverjetneje je bilo česnovo pero sprva zavezano v vozel, da bi zmanjšali tveganje za glivične bolezni, ki bi lahko uničile pridelek. Ugotovljeno je bilo, da ta pristop proizvaja večje glave, ki se bolje shranijo.
Sproščanje hranilnih snovi iz perja v čebulo česna ni tako hitro kot pri čebuli. Če vrhove zavežete v vozel, se bo prerazporeditev uporabnih elementov pospešila. Listi se bodo začeli hitreje sušiti, glava pa bo postala velika in gosta, primerna za dolgotrajno shranjevanje. To tehniko je še posebej pomembno uporabiti v hladnih poletjih, ko se zorenje česna upočasni.
Kdaj naj privežem liste?
Letina zimskega in spomladanskega česna dozoreva ob različnih časih. To je predvsem odvisno od datuma pristanka.
Zimski česen sadimo jeseni in pobiramo sredi poletja. Te sorte gojimo za poletno uporabo, hranimo jih kratek čas. Tudi v idealnih razmerah bo trgatev trajala do januarja in februarja.
Česen je treba vezati, da glavica dozori 5-7 dni pred obiranjem. Znaki, da bodo čebulice kmalu dozorele, vključujejo porumenelost perja na konicah in pokanje lupine socvetja.
Za natančnejšo določitev časa spravila 3 tedne pred pričakovanim datumom rastline selektivno podremo in pregledamo glave. Ko so zreli, morajo biti gosti, pokrivne luske česna, pripravljenega za obiranje, se zlahka odluščijo.
Včasih morate čiščenje prestaviti na zgodnejši datum zaradi nastopa deževnega vremena. V tem primeru zunanjih znakov zrelosti ni več pričakovati.
Prihod toplote lahko pospeši zorenje česna, tudi to je treba upoštevati in redno pregledovati nasade. Prekomerno izpostavljanje česna v zemlji ni priporočljivo, saj bo to zmanjšalo njegovo ohranitev in poslabšalo okus.
Kako izvesti postopek?
Za enostavno vezanje listov česna v vozel je potrebno, da na rastlinah ni cvetnih puščic. Praviloma jih odstranjujemo veliko pred obiranjem, saj cvetoči poganjki nase potegnejo veliko hranilnih snovi, kar škoduje kakovosti glavic. Rezana cvetna stebla mnogi uporabljajo v kulinariki kot začimbo, ki popestri jedi.
Če je bil trenutek iz nekega razloga zamujen, je treba puščice odstraniti pred podvezico iz perja, saj njihova toga struktura ne bo omogočala normalnega zavezovanja vozla.
Na več rastlinah so namenoma puščene puščice, da bi glede na stanje socvetij natančneje določili čas obiranja. Pri takih primerkih listov ni treba vezati. Poleg tega lahko iz njih dobite sadilni material v obliki čebulic.
Za pravilno vezanje česna morate upoštevati naslednje točke:
- Delo je treba opraviti z zaščitnimi rokavicami. Bližje času žetve postane česnovo perje trdo in, ko je vezano, lahko zlahka poškoduje roke. Poleg tega rastlinska tkiva vsebujejo jedki sok - če pride na občutljivo kožo, lahko povzroči draženje in celo opekline.
- Če na eni od rastlin ostane cvetna puščica, je ne izpulimo, ampak odrežemo. Za delo je priporočljivo uporabljati oster nož, škarje, vrtne škarje.
- Pred vezanjem vozla se vršički česna zvijejo v zavoj. Ne zdrobite in stiskajte listov preveč, vse morate storiti počasi, previdno. Zavezani vozel ne sme biti pretesen.
- Če so peresa kratka in jih je težko zavezati v vozel, so vrhovi razdeljeni na dva dela, od katerih je vsak zavit s sponko.Po tem so flagele povezane med seboj. Med seboj se lahko povežejo tudi predolga peresa dveh sosednjih rastlin. Zelo kratka peresa lahko enostavno spletete.
Listi česna, povezani v vozel do obiranja. Po podvezi lahko poljubno zrahljate zemljo in pograbite zemljo s čebulic. Po postopku je skrb za rastlino močno olajšana. Najbolj pozitivno na kakovost obranega česna vpliva priprava pred obiranjem.
Čiščenje, priprava za shranjevanje
Za spravilo česna izberite dan, ko je suho in toplo vreme. Da se od tal odstranjene glave ne opečejo, je bolje obiranje v jutranjih ali večernih urah.
Postopek čiščenja in priprave za shranjevanje izgleda takole:
- Rastline previdno izkopljemo ali pobodemo od spodaj z vilami, nato pa jih za vrhove izvlečemo na površje. Pazi, da ne zlomiš pisala.
- Po tem se česen položi pod nadstrešek, da se posuši. Na tej stopnji ne odrežite vrhov, saj bo proces zorenja čebulic trajal še nekaj časa. Šele ko so listi popolnoma suhi, jih odrežemo. Istočasno se obrežejo korenine.
- Delce oprijete zemlje previdno ročno očistimo. Ne morete udarjati z glavami ena ob drugo, da se tla sesuvajo.
- Česnove čebulice bodo dolgo zdržale le, če so dobro posušene in nepoškodovane. Popolno sušenje česna lahko traja do 3 tedne.
- V suhem vremenu lahko čebulice ves ta čas hranimo pod krošnjami. Če dežuje in je zrak vlažen, se letina suši v hlevu.
Česen hranimo v kleti ali kleti pri temperaturi +2-4 °C in zračni vlagi 60-80%. V bolj suhem okolju bodo zobje izgubili svojo natančnost. Preveč vlage lahko povzroči gnitje glav. Klet mora biti dobro prezračena, sicer bodo pridelek pokvarile glivične bolezni.
Če prostora za shranjevanje ni dovolj, jih lahko rešite s potopitvijo glav v stopljeni parafin. Skorja, ki nastane po utrjevanju, bo zanesljivo zaščitila čebulice pred vplivi zunanjega okolja.
Podvezico česna je priporočljivo izvajati v manjših gospodinjstvih, saj postopek zahteva določen čas. Kolikor so upravičeni - vsak se odloči sam. Vedno lahko preizkusite to metodo in ocenite dobljeni rezultat glede na kakovost pridelka.