- Vem, katera goba je to
- Moraš pojesti kos, da preverišTa zabloda je lahko celo usodna. Seveda oseba ne bo takoj umrla zaradi minimalnega odmerka strupa, hkrati pa morda ne bo čutila nobenih znakov zastrupitve. Tudi majhen košček blede badlja ne bo povzročil bruhanja ali bolečin v želodcu, poleg tega je zelo dobrega okusa, okusno škrta na zobeh in ni grenak. Zato je nerealno ugotavljati užitnost ali strupenost iz enega majhnega vzorca. Med lažnimi gobami so takšne, ki sploh ne povzročajo slabosti ali drugih primarnih znakov zastrupitve. Vendar pa so nekateri od njih sposobni postopoma ubiti. Na primer, pajčevina lahko povzroči smrt tudi mesec dni po zaužitju in ves ta čas se človek ne bo počutil slabo.
- Vse užitne gobe so varneGobe kot spužva vpijejo vse škodljive snovi, ki se nahajajo v zemlji, vodi ali zraku. To lastnost imajo tako strupena kot užitna darila gozda, tako da, če naberete košaro najčistejših belcev ob avtocesti, železnici ali v gozdu blizu metropole (bližje kot 50-100 km), potem bodo najverjetneje vsebovali celoten periodni sistem.Uživanje takšne hrane ni samo škodljivo, ampak nevarno za zdravje. Tudi nad nepregledno tajgo lahko pade enak kisli dež, zato je skoraj nemogoče srečati popolnoma čiste gobe. Medtem pa je v običajnem gozdu, daleč od velikih mest, verjetnost, da bi naleteli na belega ali jurčka, prepojenega s škodljivimi snovmi, minimalna. Glavna stvar je upoštevati njegovo velikost: večje kot je sadno telo, več je nakopičenih produktov razpada beljakovin in maščobnih snovi, ki lahko povzročijo motnje v prebavnem in živčnem sistemu.
- Če polž poje, potem je goba varna
- Gobe so dobre za vse ljudiDrugo napačno prepričanje je, da so beljakovine, ki jih gobe vsebujejo v velikih količinah, dobre za čisto vse.Na primer, tudi dobri darovi gozda lahko otroku povzročijo nepopravljivo škodo, ker njegovo telo nima dovolj encimov za prebavo tako težke hrane. Iz istega razloga se lahko pojavijo težave tudi pri ljudeh z boleznimi prebavil, zlasti tistih, ki trpijo zaradi encimskega pomanjkanja, saj se hitin, ki ga vsebujejo plodovi, praktično ne prebavi. Gobe so tudi bogate z vlakninami, kar pa tudi ne koristi vedno telesu, v katerem so določene motnje. Ni priporočljivo, da se vključite v takšno hrano in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Dejstvo je, da se gobe pogosto uživajo v ocvrti ali soljeni (kisli) obliki, kar pomeni, da bo taka hrana vsebovala odvečno maščobo ali sol, ki ju pri takšnih boleznih strogo ni priporočljivo zlorabiti.
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Bliža se lovna sezona. Gobarji že sledijo proti gozdu s prazno košaro in polnim zaupanjem, da točno vedo, katere gobe so užitne in katere ne. Medtem pa, kot kaže statistika zastrupitev, lahko tudi najbolj izkušeni ljubitelji gozdnih darov naredijo napake zaradi nekaterih napačnih prepričanj.
Vem, katera goba je to
Mnogi gobarji hodijo v gozd že od otroštva in lahko na oko ugotovijo, kateri plodiček ne predstavlja nevarnosti za življenje. Kljub temu so med dvojčki takšni, ki so do najmanjših podrobnosti podobni užitnemu analogu in jih ni vedno enostavno razlikovati "na oko" niti za nekoga, ki zbira vse življenje. Gobarji se tudi motijo, da imajo vse užitne gobe prijeten vonj po gobah, lažne pa dišijo odvratno.Na primer, strupeni strok res zelo slabo diši, vendar nekatere vrste mušnice ali istega bledega ponirka oddajajo najbolj nedolžen vonj, značilen za iste šampinjone. Zato morate pred pošiljanjem gozdne "žetve" v ponev še enkrat preveriti prisotnost strupenih dvojčkov. Če se pojavi že najmanjši dvom o užitnosti, potem je bolje, da ne tvegate in ga zavržete.Gob ne bi smeli preverjati glede primernosti za hrano in z različnimi ljudskimi metodami. Na primer, nekateri gobarji trdijo, da če vržete neužitno gobo v mleko, se bo strdila. Takšno reakcijo pa povzročijo organske kisline in pepsin, ki ju vsebujejo vsa plodišča brez izjeme. Potemnenje čebule, česna ali srebrne žlice, ki jo spustimo v ponev med kuhanjem, kar je povezano tudi z vstop krastače v juho poteka pod delovanjem encima tirozinaze in sulfhidrilnih skupin aminokislin, ki so prisotne v vseh gobah.
Tudi dolgotrajno kuhanje strupenih dvojčkov v kisu in zelo slani vodi ne bo pomagalo. Po takem obroku bo neizogibno prišlo do resne zastrupitve.
Moraš pojesti kos, da preverišTa zabloda je lahko celo usodna. Seveda oseba ne bo takoj umrla zaradi minimalnega odmerka strupa, hkrati pa morda ne bo čutila nobenih znakov zastrupitve. Tudi majhen košček blede badlja ne bo povzročil bruhanja ali bolečin v želodcu, poleg tega je zelo dobrega okusa, okusno škrta na zobeh in ni grenak. Zato je nerealno ugotavljati užitnost ali strupenost iz enega majhnega vzorca. Med lažnimi gobami so takšne, ki sploh ne povzročajo slabosti ali drugih primarnih znakov zastrupitve. Vendar pa so nekateri od njih sposobni postopoma ubiti. Na primer, pajčevina lahko povzroči smrt tudi mesec dni po zaužitju in ves ta čas se človek ne bo počutil slabo.
Vse užitne gobe so varneGobe kot spužva vpijejo vse škodljive snovi, ki se nahajajo v zemlji, vodi ali zraku. To lastnost imajo tako strupena kot užitna darila gozda, tako da, če naberete košaro najčistejših belcev ob avtocesti, železnici ali v gozdu blizu metropole (bližje kot 50-100 km), potem bodo najverjetneje vsebovali celoten periodni sistem.Uživanje takšne hrane ni samo škodljivo, ampak nevarno za zdravje. Tudi nad nepregledno tajgo lahko pade enak kisli dež, zato je skoraj nemogoče srečati popolnoma čiste gobe. Medtem pa je v običajnem gozdu, daleč od velikih mest, verjetnost, da bi naleteli na belega ali jurčka, prepojenega s škodljivimi snovmi, minimalna. Glavna stvar je upoštevati njegovo velikost: večje kot je sadno telo, več je nakopičenih produktov razpada beljakovin in maščobnih snovi, ki lahko povzročijo motnje v prebavnem in živčnem sistemu.
Če polž poje, potem je goba varna
Mnogi bolj neizkušeni gobarji verjamejo, da polž nikoli ne bo pojedel strupene gobe. Ta izjava je absolutni mit. Žuželke, njihove ličinke, ptice in isti polži z veseljem jedo neužitne gobe. Kar je primerno za prehrano različnih predstavnikov favne, morda sploh ni primerno za ljudi.
Gobe so dobre za vse ljudiDrugo napačno prepričanje je, da so beljakovine, ki jih gobe vsebujejo v velikih količinah, dobre za čisto vse.Na primer, tudi dobri darovi gozda lahko otroku povzročijo nepopravljivo škodo, ker njegovo telo nima dovolj encimov za prebavo tako težke hrane. Iz istega razloga se lahko pojavijo težave tudi pri ljudeh z boleznimi prebavil, zlasti tistih, ki trpijo zaradi encimskega pomanjkanja, saj se hitin, ki ga vsebujejo plodovi, praktično ne prebavi. Gobe so tudi bogate z vlakninami, kar pa tudi ne koristi vedno telesu, v katerem so določene motnje. Ni priporočljivo, da se vključite v takšno hrano in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca in ožilja. Dejstvo je, da se gobe pogosto uživajo v ocvrti ali soljeni (kisli) obliki, kar pomeni, da bo taka hrana vsebovala odvečno maščobo ali sol, ki ju pri takšnih boleznih strogo ni priporočljivo zlorabiti.
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
