Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Takoj ko se je človek naučil kuhati svojo hrano na ognju, ji je začel izboljševati okus s pomočjo različnih zelišč. Pehtran so že od antičnih časov uporabljali kot začimbo in zdravilo na Bližnjem vzhodu, v Aziji, Indiji in na Kitajskem. Kasneje se je široko uporabljal v Evropi. Rastlina se ne more pohvaliti z razkošnim videzom, a zaradi svoje edinstvene arome ostaja priljubljena in vedno iskana začimba na naši mizi.

Opis pehtrana

V naravi pehtran (pehtran) najdemo skoraj povsod po Evropi in Aziji. V Ameriki raste od Aljaske do Mehike. Poleg dišečega, ki smo ga vajeni, poznamo tudi nepravi pehtran. Nima značilnega vonja in hranilne vrednosti.

Višina te trajnice je 0,4-1,5 m, grm je sestavljen iz številnih stebel z ozkimi listi. Cvetovi so bledo rumeni ali beli, zbrani v panikulatih socvetjih. Korenika plazeča, olesenela. Cveti pozno poleti. Rastlina je hladno odporna, jeseni nadzemni del odmre, korenina pa dobro prezimi - prenaša močne zmrzali, tudi če je malo snega.

Kalice pehtrana poženejo iz tal spomladi, takoj ko se zemlja odmrzne

Medicinske in kulinarične aplikacije

Listi vsebujejo veliko količino askorbinske kisline (vitamin C), karoten, rutin, eterična olja in številne elemente v sledovih, koristne za človeka. V ljudskem zdravilstvu se pehtran že dolgo uporablja kot diuretik, antiskorbutik in pomirjevalo, v orientalski medicini pa kot sredstvo proti tuberkulozi. Pehtran normalizira delo prebavil, endokrinih žlez, izboljša apetit, poveča potenco.Pehtrana ne smete uporabljati pri želodčnih razjedah in gastritisu, nosečnosti, med dojenjem in v primeru individualne nestrpnosti.

V kulinariki se to zelišče uporablja kot začimba za soljenje in fermentacijo zelenjave, pri pripravi različnih jedi iz rib, riža, mesa, za aromatiziranje brezalkoholnih pijač, vin in likerjev. Pehtran dodajamo solatam, omakam in majonezam. V Franciji pehtran vlijejo v poseben kis za začinjanje soljenih rib. V Nemčiji so svežo travo polagali na kose mesa za zaščito pred muhami.

Travo lahko kosite od začetka poletja do cvetenja, dokler listi in poganjki ne postanejo hrapavi. Sušimo v senčnem prostoru, zaščitenem pred vetrom. Pogosto obrezovanje - do 3-5-krat na sezono - naredi grm bolj puhast.

Najbolj znane sorteObstaja veliko sort tega zelišča, najbolj znane so naslednje:

  • Aztec - zelo razvejan grm do 1,5 m visok z gostim listjem. Prijetna aroma s prevlado janeževih not.Na enem mestu lahko raste do 7 let. Prvi rez zelenja - mesec dni po ponovni rasti (za 2. leto). V kulinariki se uporablja kot začimba za soljenje in vlaganje zelenjave, pri pripravi različnih jedi in pijač;
  • Valkovsky - ima dolgočasne liste in šibko aromo. Eterična olja majhnih bledih cvetov se uporabljajo v parfumeriji, listi - pri kuhanju. Od trenutka, ko so sadike posajene na vrt, do prve rezi mine 25-30 dni. Hladno odporna in na bolezni odporna sorta;
  • Gribovsky - listi so temno zeleni, dišeči. Sorta je odporna proti zmrzali. Na enem mestu lahko raste do 15 let. Uporablja se v kulinariki pri pripravi jedi in pijač, pa tudi v ljudskem zdravilstvu. Od kalitve do rezi (od drugega leta) traja približno mesec dni, druga rez - po 2,5 meseca;
  • Dobrynya - zelenjava vsebuje veliko količino vitamina C in karotena. Višina rastline je približno meter. Sorta je odporna proti zmrzali in prenaša sušna obdobja. Uporablja se v kulinariki in ljudski medicini v sveži in posušeni obliki.Prva rez je 25-30 dni po ponovni rasti (od drugega leta). Drugi je čez tri mesece;
  • Zhulebinsky Semko - rastlina, odporna proti zmrzali. Višina grma je do 1,5 m, cvetovi so rumenkasti. Ima značilno pikantno aromo in sladek priokus. To omogoča dodajanje pekovskim izdelkom in pijačam. Prvi rez zelenja (od drugega leta) - 30 dni po ponovni rasti, drugi - po 30 dneh;
  • Kralj zelišč - v vonju prevladujejo note janeža. Rastlina je hladno odporna, prenaša kratkotrajno sušo. V kulinariki in ljudskem zdravilstvu se uporablja tako svež kot posušen. Prvi rez - mesec dni po ponovni rasti, nato po 2,5-3 mesecih;
  • Goodwin - višina rastline do 1 m Močan prijeten okus s priokusom grenkobe. Hitro raste, že v drugem letu po sajenju lahko dobite do 0,5 kg zelene mase. Uporablja se v kuhanju in ljudski medicini. Dobro uspeva na prostem in v zaprtih prostorih;
  • Monarch - do 1,5 m visok grm z značilno aromo.Listi so smaragdno zeleni. Uporablja se v kuhanju in ljudski medicini. Mraz odporna sorta. Prvi rez - 25-30 dni po kalitvi (od drugega leta), nato ponovno po treh mesecih. Lahko se goji na oknu v stanovanju;
  • Smaragd - nizka rastlina do 80 cm, cvetovi so majhni, rumenkasti. Aroma je prijetna, osvežilna. Sorta je hladno odporna. Uporablja se v kulinariki in ljudski medicini. Dobro izgleda v skupnih okrasnih zasaditvah;
  • French je zelo dišeča sorta. Na ozadju temnih listov so jasno vidni majhni beli cvetovi. Sorta je hladno odporna. V sezoni lahko dobite od 500 do 700 g zelenja. Uporablja se pri kuhanju in krajinskem oblikovanju.

Fotogalerija: najbolj priljubljene sorte pehtrana

Valkovski pehtran ima rahlo aromo
Goodwinov okus po pehtranu - s pridihom grenkobe
Smaragd pehtran lahko uporabljamo tudi kot okrasno rastlino
Pehtran sorte Dobrynya vsebuje veliko vitamina C in karotena
Višina grma pehtrana Zhulebinsky Semko - do 1,5 m
Raznolikost pehtrana King of Herbs ima vonj po janežu
Raznolikost pehtrana Monarch ima smaragdne liste
Francoska sorta pehtrana - zelo produktivna
Azteški pehtran raste na enem mestu do 7 let
Sorta pehtrana Gribovsky - odporna proti zmrzali

Sajenje in nega rastlin

Pehtran je precej nezahteven. Na enem mestu lahko raste od 8 do 15 let, vendar kot zeleni pridelek je bolje, da ga gojite največ 4-5 let, nato pa ga presadite. Dobro se počuti tako na soncu kot v senci, vendar bo v slednjem primeru aroma precej nižja. Rastlina ni primerna za kisla tla, pa tudi za visoko vlažnost. Obožuje zemljo, zmerno začinjeno z organsko snovjo. Če je zemlja lahka in ohlapna, potem voda ne bo stagnirala in škodovala koreninam. Za izboljšanje težke glinene zemlje dodamo pesek z gnilo žagovino ali šoto.Če dodate nezrelo žagovino, bo zemlja osiromašila z dušikom, kar bo poslabšalo rast zelenja v pehtranu. Rastlina je posajena s semeni in sadikami. Pri sajenju s semeni jih nikoli ne potresemo z zemljo, saj bo to močno zmanjšalo kalitev. Pri sajenju sadik upoštevajte razdaljo 70 cm med vrstami in 70 cm med rastlinami, saj grmi pehtrana zrastejo do 1,5 m visoko.

Pri sajenju pehtrana na gredice pazimo na razdaljo vsaj 70 cm, da imajo razraščeni grmi dovolj sonca, vlage in hranil

Enkrat na dva tedna pehtran zalivamo tako, da je zemlja namočena do globine najmanj 40 cm, če je vreme vlažno in ne vroče, bo rastlina imela dovolj atmosferske vlage. Po zalivanju je potrebno rahljanje zemlje. Plevel je treba odstraniti v prvem letu po sajenju. Od drugega leta se pehtran sam spopade s plevelom, saj ima plazečo koreniko in hitro izriva bližnje rastline.Da bi to preprečili, je postelja omejena s kopanjem kosov skrilavca. Lahko vzamete vedro brez dna, ga zakopljete v zemljo in vanj posadite pehtran.

Hranjenje se začne od drugega leta življenja. Spomladi, pred rastjo zelenice, dodamo 25 g superfosfata, 20 g amonijevega nitrata in 15 g kalijeve soli na kvadratni meter. Gnojila raztrosite in previdno posadite v zemljo, pri tem pa pazite, da ne poškodujete kalčkov.

Pehtran prenese hude zmrzali. Samo zasaditve prvega leta potrebujejo zavetje. Pozno jeseni poganjke porežemo do tal, korenine prekrijemo z listjem, žagovino, šoto ali smrekovimi vejami. V prihodnosti zatočišče ne bo več potrebno.

Skrivnosti sajenja in nege rastlin - video

Gojenje pehtrana v stanovanju

Če nimate poletne koče, potem gojenje pehtrana v stanovanju ni težko. Potaknjenec dolžine 10-15 cm posadite zgodaj spomladi ali avgusta v škatlo z mešanico travnate zemlje in peska (3: 1) ali kupite že pripravljeno zemljo za sadike v trgovini.Potaknjence posadimo na razdalji 6 cm, obilno zalijemo in prekrijemo s filmom. Temperatura v prostoru naj bo 16-18 °C. Teden in pol kasneje, po ukoreninjenju kalčkov, pehtran posadimo na stalno mesto. V stanovanju lahko pehtran gojimo do 4 leta, nato posadimo novo rastlino. Zelenje porežemo, ko zraste in shranimo v hladilniku v plastični vrečki.

Poleti se bo rastlina dobro počutila na balkonu, pozimi jo je bolje postaviti na okensko polico. Pred neposredno sončno svetlobo je potrebno senčenje, sicer lahko pride do opeklin listov. Za normalno rast pehtran potrebuje dolge dnevne ure (10-12 ur). Pozimi bo to težavo rešila dodatna osvetlitev s fitolampom.

Tudi pozimi pehtran lepo raste na okenski polici

Razmnoževanje pehtrana

Sadilni material lahko dobite:

  • semena. V začetku marca jih posejemo v zaboj z vrtno zemljo, ne posipamo, zemljo le rahlo zbijemo. Nato navlažite in pokrijte s steklom ali filmom. Semena kalijo v 2-3 tednih. Mesec dni kasneje se kalčki potopijo in z nastopom toplote posadijo v odprto zemljo;

    Semena pehtrana pri setvi ne potrebujejo poglabljanja v zemljo

  • potaknjenci. Najboljši čas za njihovo ukoreninjenje je pomlad ali zgodnje poletje. Poganjke dolžine 10-15 cm posadimo v mešanico humusa in peska v razmerju približno 3: 1, do globine 4-5 cm, zalijemo, pokrijemo s filmom in malo zasenčimo. Saditev občasno prezračimo in po potrebi navlažimo. Najboljša temperatura za ukoreninjenje je 16-18 oC. Po enem in pol do dveh tednih se potaknjenci ukoreninijo in presadijo na stalno mesto;

    Razmnoževanje pehtrana s potaknjenci v več fazah: 1 - rezani potaknjenci, 2 - priprava stebla za ukoreninjenje, 3 - potaknjenci pod filmom, 4 - oblikovane korenine

  • koreninski potomec. Primerne odrasle rastline od 3-4 let. Običajno je od tega časa bolje posodobiti nasade pehtrana. Rastlino previdno izkopljemo, zemljo previdno otresemo in koreniko z nožem razrežemo na več delov, tako da ima vsak kos 1-2 dobrih popkov.Delenke dve ali tri ure namočimo v stimulator rasti in posadimo na pripravljeno mesto;
  • korenike. Plazeča korenika je sposobna proizvesti številne potomce, ki jih lahko tudi izkopljete in presadite, kamor koli želite.
Iz enega grma pehtrana v starosti 3-4 let lahko dobite do 40 do 80 potaknjencev ali približno 100 koreninskih potomcev. Pri delitvi grma - do 80 vej.

Če pehtran dalj časa razmnožujemo vegetativno, rastlina izgubi sposobnost cvetenja, hkrati pa ohrani odličen okus in čudovito aromo.

Bolezni in škodljivci

Pehtrana praktično ne prizadenejo bolezni. V redkih primerih se lahko na listih pojavijo rjave lise. Ta glivična bolezen se imenuje rja. Pojavlja se in se hitro širi v močno zgoščenih zasaditvah. Drug razlog za pojav rje je presežek dušika v tleh s prekomerno uporabo organskih gnojil.Odstranite in zažgite prizadete rastline, razredčite. Jeseni z vrta odstranite ves nadzemni del pehtrana in zemljo obdelajte z bordojsko tekočino.

Od škodljivcev so najbolj nadležne listne uši in žičničarji. Žični črv je ličinka hrošča klika. V tleh se razvija 3-4 leta, je vsejeda in zelo požrešna. Hrani se s koreninami rastlin in povzroča znatno škodo na vrtnih pridelkih. Da se znebite žične črve, poskusite pogosteje zrahljati tla. Drugi način je, da gredice jeseni potresemo z apnom. Spomladi s talilno vodo apno prodre globoko v tla, kar ličinkam res ni všeč, zapustijo to mesto. Žičnika se lahko znebite tudi tako, da na svojem mestu posadite zeleno gnojilo. Korenine bele gorjušice izločajo v zemljo snovi, ki odganjajo tako hrošče kot njihove ličinke. Poleg tega je ta rastlina odlično gnojilo in zrahlja zemljo.

Ličinka hrošča ščikljika - žičnika - se prehranjuje s koreninami rastlin in je zelo škodljiva za pehtran

Proti listnim ušem se lahko borimo z ljudskimi sredstvi (infuzija čebulne lupine, česna ali tobačnega prahu). Neželeno je uporabljati kemikalije, saj se zelenjava nenehno uporablja za hrano. V skrajnih primerih lahko uporabite zdravila Bazudin ali Pochin (v skladu z navodili). Rastline, obdelane s kemikalijami, se lahko uporabljajo po 7-10 dneh, razen če ni drugače določeno v pravilih za uporabo zdravila. Dober način za odganjanje listnih uši je, če poleg pehtrana posadite ognjič ali puhasto puhalo.

Tagetes, posajen ob vrtninah in zelenicah, odganja listne uši

"Posajen in pozabljen" - to v celoti velja za pehtran. Zrasla bo tudi, če pozabite zalivati, in vas bo razveseljevala s svežim pikantnim zelenjem od zgodnje pomladi do pozne jeseni. Pozimi pa vzemite ščepec suhe pehtranove trave, jo dodajte čaju in uživajte v njenem edinstvenem okusu in aromi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava in zelišča