Z veseljem jemo lubenice in čakamo na začetek njihove sezone, vendar lahko iz tega jagodičevja pripravimo okusne in nenavadne pripravke za zimo. Konzervacijo je mogoče hraniti dolgo časa, vendar se običajno zelo hitro razhaja.

V kisu vložene lubeniceZanimiva kombinacija sladkobe pulpe in slane slanice. Če na praznično mizo postavite izvirno jed, bo ta predjed prva odletela s krožnikov. Vredna alternativa dolgočasnim kumaram. Za kuhanje boste potrebovali:

  • lubenica;
  • sol;
  • sladkor;
  • voda;
  • jabolčni kis.
Pred kuhanjem lubenico olupimo, 1,5-2 kg pulpe narežemo na velike kose in damo v predhodno sterilizirane kozarce. Slanica bo zahtevala 1 liter vode, 3 čajne žličke sladkorja in 1 čajno žličko soli. Te sestavine zmešajte v priročni ponvi in postavite na ogenj.Pustite, da slanica zavre in nato dodajte 4 žlice jabolčnega kisa. Mešanico ponovno zavremo in nalijemo v kozarce. Previdno zvijte praznine, ohladite in pustite, da se piva vsaj 2-3 dni, po možnosti pa nekaj mesecev. Prigrizek pred serviranjem hranite v hladilniku, tako bodo koščki bolj hrustljavi.

Džem iz lubenicVšeč bo ljubiteljem sladkega, saj se poslastica izkaže za zelo sladkasto. Sestavine:

  • 1 kg pulpe lubenice;
  • 1,2 kg granuliranega sladkorja;
  • 3 g citronske kisline.
Jagodam odstranimo vsa semena, jih narežemo na majhne kocke, potresemo s sladkorjem. Po 2-3 urah bo izstopil sok. Prelijemo v ponev z debelim dnom in dodamo preostanek sladkorja ter ob stalnem mešanju postavimo na srednji ogenj. Takoj ko sirup začne vreti, ga odstavite z ognja in prelijte po kosih ter ponovno zavrite. Pustite vreti 5-10 minut, izklopite štedilnik in pustite stati 8 ur.Po 8 urah marmelado ponovno kuhajte 2-3 minute in pustite še 5 ur. Pred konzerviranjem ponovno zavremo, dodamo citronsko kislino in nalijemo v sterilne kozarce. Poslastica se izkaže za zelo tekočo, veliko sirupa, zato je z njo zelo priročno jesti palačinke ali palačinke.

Marinirane lubenice z aspirinomPotrebovali boste:

  • 1,5 kg lubenice;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 3 stroki česna;
  • šopek peteršilja;
  • 1 aspirin.
Kot vedno temeljito sperite in sterilizirajte kozarce. Na dno damo česen in vejico peteršilja. Lubenico narežemo na majhne koščke in z njimi napolnimo posodo.Nato dodamo sol, sladkor, sesekljan aspirin in prelijemo z vrelo vodo. Privijte pokrove, obrnite kozarec na glavo in pustite, da se ohladi. Pri takšnem mariniranju je konzerviranje bolj nežno kot pri klasični marinadi s kisom.

Lubenice, marinirane z medomNamesto sladkorja lahko uporabite med. Poleg sladkosti bo prigrizku dodal nenavaden pridih okusa. Sestavine:

  • lubenica 5 kg;
  • voda 4 l;
  • 9 žlic medu;
  • 6 žlic kuhinjskega kisa;
  • 6 žlic soli;
  • 5 strokov česna.
Pokrove in kozarce temeljito sterilizirajte. Na dno položite česen, na vrh pa koščke jagod. Poskusite jih ne vzeti.Zavrite vodo in jo nalijte v kozarce, po 5-10 minutah jo vlijte nazaj v ponev in pripravite slanico. V vrelo vodo vlijemo sol, dodamo med, kis. Napolnite kozarce s slanico in zvijte.

Kompot iz lubeniceDa napitek ne bo omamno sladek, se dosledno držite recepta. Torej boste potrebovali:

  • 1 kg pulpe lubenice;
  • 4 žlice sladkorja;
  • 2,5 litra vode.
Glavno sestavino odrežite tako, da vstopi v vrat kozarcev. V vreli vodi raztopimo sladkor in prelijemo po kosih. Pustite, da se sestavine kuhajo pol ure ali uro, nato pa kompot prelijte v sterilne kozarce in zvijte.Po želji lahko dodate različne začimbe, kot so meta, vanilija ali nageljnove žbice. Za zimske pripravke je najbolje izbrati jagode srednje zrelosti, tako da med kuhanjem kaša ne razpade, ampak ohrani svojo obliko.

Kategorija:

Gojenje in nega