Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kosmulje so moje najljubše jagode, in ko sem nameraval dobiti dačo, sem potem, kot junak slavne zgodbe Čehova, sanjal, da bom tam posadil dvajset grmov tega pridelka. Moje sanje so se uresničile: pojavila se je dača in grmi kosmulje, posajeni na njej, so veličastno rasli in vsako leto razveselijo z dobro letino. Izdelki iz njega so tako okusni, da ne glede na to, koliko jih naredite, še vedno ne bo dovolj.
Kompot iz kosmuljeNeverjetno okusna pijača čudovitega odtenka. Za en dvolitrski kozarec boste potrebovali:
- kosmulje - 300 g;
- granulirani sladkor - 150 g;
- voda - 1,8 l.
Sadje za kompot se lahko uporablja tako rdeče kot zeleno, vendar prvo daje svetlejšo in bolj nasičeno barvo.Jagode sortiramo, temeljito operemo in očistimo potaknjencev in repov. V ta namen uporabljam škarje.
Sadeže nasujte v čisto opran dvolitrski kozarec. Ni vam treba sterilizirati. V kotličku zavrite vodo in previdno prelijte jagode v kozarcu z vrelo vodo. Posodo pokrijemo s steriliziranim pločevinastim pokrovom in pustimo, dokler kozarec ne postane topel in ga lahko vzamemo z roko. Na kozarec položimo najlonski pokrov z luknjami in tekočino nalijemo v ponev.
Infuziji jagod dodajte sladkor, premešajte in postavite na ogenj. Po vrenju kuhamo 2-3 minute. Jagode prelijemo z vrelim sirupom in takoj zvijemo. Kozarec obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Marmelada iz pomaranč in kosmuljTa marmelada je pripravljena zelo enostavno in hitro. To je prava poslastica, ki jo odlikuje neverjetna kombinacija arome kosmulje in trpke citrusne note. Potrebno je vzeti 0,5 kg jagodičja, sladkorja in srednje pomaranče.
Sadje operemo, damo v cedilo. Ko voda odteče, jo razvrstimo in očistimo repov. Pomaranča bo uporabljena z lupino. Če vam ni všeč njen grenak okus, se ga lahko znebite tako, da pomarančo prelijete z vrelo vodo in pustite 15 minut ali pa jo za 12 ur namočite v hladno vodo. Pomaranče narežemo na rezine in odstranimo pečke.
Jagode s pomarančami preidemo skozi mlin za meso ali sesekljamo z mešalnikom. Nastali pire dajte v ponev z debelimi stenami, dodajte sladkor, premešajte in postavite na majhen ogenj. Ob stalnem mešanju zmes zavremo in kuhamo 15 minut. Daljša toplotna obdelava bo marmelado prikrajšala za vitamine. Vročo marmelado nalijemo v pripravljene pollitrske kozarce. Zavijte s sterilnimi pokrovi in pustite pod toplo odejo, dokler se ne ohladiZaradi pire podobne konsistence lahko to marmelado uporabite kot nadev za peko.
Začimba za česen in kosmuljoTa recept uporablja kosmulje na drugačen način. Prvotni okus vitaminske omake bo odličen dodatek k žaru in drugim mesnim jedem. Pripravite:
- zelene kosmulje (po možnosti rahlo nezrele) - 200 g;
- česen - 40 g;
- šopek kopra;
- sladkor in sol po okusu.
Moje jagode, sortiramo in odrežemo peclje. Koper operemo, osušimo in drobno sesekljamo. Česen očistimo. V posodo mešalnika dajte kosmulje, sesekljan koper in česen ter sekljajte dve minuti. Dodajte malo soli, pol žličke sladkorja in rahlo stepite z mešalnikom.
Okusimo, po potrebi dodatno dodamo sladkor in sol ter ponovno zmešamo z mešalnikom. Rezultat mora biti dišeča, prijetno ostra začimba smaragdno zelenega odtenka. Maso položimo v majhne sterilizirane kozarce, zavijemo pokrove. Omako shranjujte v temnem in hladnem prostoru.
Džem iz melise in kosmuljeTo je različica džema iz kosmulje s poudarkom sveže mete in limone. Sestavine:
- kosmulje - 900 g;
- pol limone;
- melisa - tri veje;
- granulirani sladkor - 800 g;
- želirni sladkor - 20g
Jagode sortiramo, operemo, osušimo in očistimo. Pomikamo ga skozi mlin za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Jagodno maso dajte v ponev z debelimi stenami.
Limono prelijemo z vrelo vodo, narežemo na rezine in pošljemo kosmuljam. Tja dodamo še meliso, vlijemo kristalni sladkor, želirni sladkor in premešamo. Ponev postavite na majhen ogenj in med stalnim mešanjem zavrite. Odstranite peno in kuhajte pet minut. Odstavite z ognja in odstranite melisine vejice. Vročo marmelado nalijemo v manjše pripravljene kozarčke in zavijemo s pokrovi. Kozarce obrnemo na glavo, jih dobro zavijemo in ohladimo odložimo v shrambo. Marmelado postrežemo s palačinkami, palačinkami ali naredimo sendviče, ki jih namažemo na kruh in maslo.
Kompot iz češenj in kosmuljZa kuhanje vzemite rdeče kosmulje, v kombinaciji s češnjami bo pijači dala spektakularen rubinast odtenek. Za litrski kozarec boste potrebovali:
- kosmulje in češnje - po 150 g;
- granulirani sladkor - 100 g;
- voda - 850-900
Sadje razvrstimo, operemo. Kosmulju odstranimo peclje, češnji pa vejice in pečke. Vsako kosmuljo prebodemo z iglo. To bo ohranilo njihovo obliko in celovitost kože.
Sadje dajte v steriliziran kozarec in do vrha napolnite z vrelo vodo. Pokrijte s pločevinastim pokrovom, pustite 10 minut. Nato vodo vlijemo v ponev in zavremo.V posodo s sadjem nasujemo sladkor in prelijemo z vrelo infuzijo. Zavijemo pokrov, obrnemo, zavijemo in pustimo en danJagode iz tega kompota lahko uporabimo za okrasitev tort in peciva.
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
