Solata iz sladke paprike je priljubljena po vsem svetu, še posebej pozimi, ko je akutno pomanjkanje zelenjave. Popolnoma dopolnjuje glavne jedi in nasiči telo s koristnimi elementi. Obstaja veliko zanimivih možnosti lecho, ki bodo popestrile vašo mizo v hladni sezoni.

Iz paradižnika in paprikeRecept iz paradižnika in paprike velja za klasično različico lecha. Kuhanje je izjemno preprosto in hitro, glavna stvar je pravilno slediti receptu. Od sestavin boste potrebovali:

  • 3 kg pisane paprike, ampak rdeča je boljša;
  • 1,5-2 kg paradižnika;
  • 100 g granuliranega sladkorja;
  • 100 ml sončničnega olja;
  • 2 st. l. sol;
  • 50-70 ml namiznega kisa.
Prvi korak je priprava paprike - očistimo vsa semena, odrežemo pecelj in vsako papriko razdelimo na približno enake vzdolžne dele. Odstranite kožo s paradižnika, za to jih lahko za 4-5 minut namočite v vrelo vodo, potem ko na vrhu naredite križni rez, nato pa jih položite v hladno vodo - koža se bo zlahka odstranila.Nato paradižnik pretvorite v pire z mešalnikom ali zvijte skozi mlin za meso. V nastalo mešanico vlijemo sladkor, sol in sončnično olje, vse temeljito premešamo. V paradižnikovo mezgo damo papriko in pristavimo na počasen ogenj, dokler ne zavre, nato kuhamo približno pol ure in čisto na koncu dodamo kis. Končano solato bo treba le položiti v sterilizirane kozarce, pokriti s pokrovi in zviti.

S čebulo in korenjemPredjed s korenjem in čebulo ni samo okusnejša, ampak tudi barvita, kar daje razpoloženje v hladni zimi. Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg sladke rdeče paprike;
  • 2 kg paradižnika;
  • 500g korenja;
  • 4-5 velikih čebulic;
  • 150 ml sončničnega olja;
  • 2 st. l. sol;
  • 50-100g sladkorja;
  • malo črnega graha in pimenta;
  • 30 ml kisa.
Postopek kuhanja:
  1. Sperite vse sestavine, olupite in narežite na trakove. Paradižnik spremeni v pire.
  2. Za marinado zmešamo sol, sladkor, paradižnikovo kašo, sončnično olje in kis. Mešanico zavremo in pustimo vreti 5 minut na majhnem ognju.
  3. Nato pošljite čebulo v marinado, nato pa korenje in papriko. Vse premešamo, počakamo, da zavre, in kuhamo še 25 minut.
Končano poletno solato razporedimo v vnaprej pripravljene sterilne kozarce, zvijemo in shranimo na hladnem. Idealna je klet ali omara, kjer neposredna sončna svetloba ne pade.

S paradižnikovo pastoČe doma ni bilo paradižnika, ne skrbite - paradižnikova pasta je kot nalašč za lecho. Pripravite komponente:

  • 2 kg rumene in rdeče paprike;
  • 500 ml paradižnikove paste;
  • glavica česna;
  • 5-7 zrn črnega popra;
  • 150 g granuliranega sladkorja;
  • 1,5 žlice l. sol;
  • 150-200ml rastlinskega olja;
  • 100 ml namiznega kisa.
Papriko oplaknemo, odstranimo semena in narežemo na priročne kose, lahko na trakove ali kocke, česen pa pretlačimo skozi stiskalnik za česen. V ponev dajte paradižnikovo pasto, sol, sladkor in rastlinsko olje. Posodo postavite na majhen ogenj in mešanico zavrite, občasno premešajte.Nato masi dodamo poper, česen in začimbe, ponovno premešamo in pustimo še 15 minut ter zalijemo s kisom. Obdelovanec razporedite po kozarcih in zaprite pokrove.

Z bučkamiTa recept je skoraj enak prejšnjim, le po številu sestavin in nasičnosti. Za pripravo lecho boste potrebovali:

  • 4 velike bučke;
  • 0,5 kg paprike;
  • 1,5 kg paradižnika;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 3 st. l. sladkor;
  • 2 st. l. sol;
  • pol glavice česna;
  • 50 ml 9% kisa.
Postopek korak za korakom:
  1. Papriko olupimo s pecljem in semeni ter jo skupaj s paradižnikom pretlačimo skozi mlinček za meso.
  2. Dobljeni mešanici dodamo sol in sladkor ter postavimo obdelovanec na ogenj, dokler ne zavre, nato prilijemo rastlinsko olje in pustimo vreti še 5-7 minut.
  3. Bučke operemo, narežemo na majhne koščke ali trakove in jih pošljemo v paradižnikovo mešanico. Pustite, da se sestavine kuhajo približno 20-30 minut. Nato prilijemo kis in pustimo vreti še 5 minut.
  4. Končano zelenjavno solato razporedite po steklenih posodah in zvijte.
Ta pripravek je idealen tako kot samostojna jed kot za žitarice, ribe in meso.

Z jajčevci

Lecho z jajčevci je pripravljen precej preprosto. In kar je najpomembnejše, po želji lahko jed popestrite z vašimi najljubšimi začimbami in aromatičnimi dodatki. Zahtevane sestavine:
  • 1 kg jajčevcev;
  • 0,5 kg paradižnika;
  • 0,5 kg paprike;
  • 2 st. l. granulirani sladkor;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 30 ml kisa;
  • 50-70 ml rastlinskega olja.
Postopek priprave solate se praktično ne razlikuje od zgoraj opisanih receptov. Ampak poje eno nianso - jajčevce narežemo na kocke in dodamo predzadnjemu, zadnja komponenta je kis.Kuhanje takšne jedi traja približno pol ure, nato pa se vlije v sterilizirane posode in zvije.

Kategorija:

Gojenje in nega