Jedi iz jajčevcev so neverjetno okusne in zdrave. Zelenjava, bogata z vitamini, vlakninami in pektini, dozori konec poletja, kar pomeni, da je čas, da iz nje pripravite okusne pripravke za ozimnico.

S česnom in paprikoTo solato lahko postrežete samostojno ali kot dodatek prilogi, na primer pire krompirju. Zahtevani izdelki:

  • 3 srednje veliki jajčevci;
  • 3 sladke paprike;
  • 1 žarnica;
  • 1 velik paradižnik;
  • 1 glavica česna;
  • 2 žlički vsak kis in sladkor;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 0,5 st. sončnično olje.
Vso zelenjavo dobro operemo in osušimo. Jajčevec narežemo na tanke kolobarje, paradižnik na večje kose, čebulo in papriko na trakove, česen sesekljamo.Zelenjavo zmešajte s sestavinami za marinado. Maso zavremo, nato med občasnim mešanjem pustimo vreti 40 minut. Končano jed zapakirajte v sterilne kozarce, nato zaprite pokrove.

S paradižnikom in feferoniPikantna predjed bo všeč ljubiteljem pekočih jedi. Pripraviti morate:

  • 5 kg jajčevcev;
  • 2 kg paradižnika;
  • 5 litrov vode;
  • 100 g soli in granuliranega sladkorja;
  • 1 st. kis;
  • 2 st. rafinirano rastlinsko olje;
  • 1 velika ali 2 majhni glavici česna;
  • 2 čili papriki;
  • 4 paprike;
  • svež koper in peteršilj.
Pripravite marinado iz vode, soli, granuliranega sladkorja in lovorovih listov. Zavremo, dodamo kis in nato narezane jajčevce. Kuhajte približno 10 minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Odstranite koščke zelenjave iz marinade, pustite, da voda odteče. Medtem sesekljajte česen, paradižnik in papriko. To lahko storite z mlinčkom za meso ali blenderjem. Količino feferona lahko povečate. Zelenje sesekljajte, zmešajte z maso paradižnika in paprike.
Segrejte rastlinsko olje, prelijte jajčevce, premešajte. Zelenjavo, skupaj s sesekljanim paradižnikom in papriko, razporedimo po kozarcih. Napolnjene posode sterilizirajte 15 minut. Zaprite s pokrovi. Malica bo pripravljena naslednji dan.

S korenjem in bazilikoNadevano zelenjavo, kot sta korenje in bazilika, lahko pripravimo tudi za ozimnico. Pripraviti morate naslednje sestavine:

  • 5 jajčevcev;
  • 3 korenčki;
  • 1 šopek vijolične bazilike, peteršilja, kopra;
  • 6 strokov česna;
  • 4 st. voda;
  • 120 ml rastlinskega olja;
  • 2 žlički sol;
  • 2 žlički sladkor;
  • 1 l namiznega kisa;
  • nekaj lovorovih listov.
Jajčevec operemo, osušimo, odstranimo pecelj in prerežemo na pol. Potresemo jih s soljo in pustimo 20-30 minut. Vmes naribamo korenje, sesekljamo česen in zelišča. Čez nekaj časa kuhajte jajčevce v vreli vodi približno 5 minut - plodovi morajo postati mehki. Vzamemo jih iz vode, ohladimo pod pritiskom.
Hladnim čolnom odstranimo mezgo, votle polovice napolnimo z mešanico korenja in zelene, solimo in popramo. Kozarce napolnimo z zelenjavnimi pripravki, v vsako posodico dodamo lovorov list. Iz vode, soli in sladkorja pripravimo marinado, postavimo na ogenj in zavremo, prelijemo z rastlinskimi pripravki.
V vsako posodo nalijte kis (na 2-litrski kozarec - 1 žlica kisa) in pošljite v sterilizacijo: 2-litrski pol ure, 3-litrski eno uro. Po tem lahko posode hermetično zapremo.

S fižolomTa prigrizek je bogat z beljakovinami, zato ga lahko postrežete kot popoln obrok. Boste potrebovali:

  • 2 jajčevca;
  • 150 g kuhanega fižola;
  • 0,5 kg paradižnika;
  • 2 sladki papriki;
  • po 1 korenček in čebula;
  • 4 stroki česna;
  • 2 žlički sol;
  • 4 žličke sladkor;
  • 70 ml sončničnega olja;
  • 1 st. l. kis;
  • zrna črnega popra;
  • lovorov list.
Jajčevce operemo, osušimo, narežemo na kocke. Solimo in pustimo 20-25 minut. Nato zelenjavo ožamemo in pustimo, da odteče sok.Paradižnik operemo, sesekljamo z mlinom za meso. V pire dodamo česen, nato maso med občasnim mešanjem zavremo.Zmeljemo papriko, korenje in čebulo. Vso zelenjavo damo v paradižnikovo mezgo, dušimo 40 minut, nenehno mešamo. Nato dodamo fižol, začimbe in začimbe, dušimo še 10 minut. Zalijemo s kisom, maso zavremo in jo nato razložimo v sterilne kozarce.

V paradižnikovem soku

Lecho lahko naredite tudi iz jajčevcev. To bo zahtevalo:
  • po 2 kg jajčevcev in paradižnika;
  • 5 žličk sol;
  • 2 st. l. sladkor.
Jajčevce operemo, osušimo, narežemo na kocke. Potresemo s soljo, pustimo 20 minut. Paradižnik operemo, precedimo skozi mlinček za meso in nato skozi sito. Paradižnikovemu soku dodajte 3 žličke. sol, sladkor, stisnjen jajčevec. Maso kuhamo 10 minut. Jajčevce razporedimo po kozarcih, steriliziramo 10 minut. Banke zvijemo, obrnemo in ohladimo. Jed lahko popestrite tako, da ji dodate papriko.

Kategorija:

Gojenje in nega