Konzervirane solate ne zahtevajo vedno dodanega sladkorja. Obstajajo recepti brez tega. Nastale praznine lahko jedo tudi ljudje s sladkorno boleznijo.
Pesa vsebuje veliko količino askorbinske kisline in karotena, zato bo solata ne le okusna, ampak tudi zdrava. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine:
Rdečih paradižnikov ne more jesti vsak, ker so alergeni, zeleni pa so primerni za vse. Potrebujete naslednje izdelke:
Uporaba kisle smetane za ozimnice je lahko presenetljiva, vendar je solata res okusna. Potrebovali boste naslednje izdelke:
Za to solato so primerne bučke katere koli zrelosti. Potrebujete naslednje izdelke:
Kombinacija jajčevcev in česna je postala že skoraj klasika. Za spravilo za zimo boste potrebovali naslednje izdelke:
Iz paradižnika in pese

- 4 kg pese;
- 2 kg čebule;
- 2 kg paprike;
- 2 kg paradižnika;
- rastlinsko olje za cvrtje;
- sol.
zelje, paprika in zeleni paradižnik

- belo zelje - 250 g;
- sveže kumare - 250 g;
- zeleni paradižnik - 250 g;
- čebula - 200 g;
- bolgarski poper - 200 g;
- sol - 1 žlička;
- rastlinsko olje - 50 g;
- kis - 40 ml.
Zelje nasekljamo, kumare narežemo na kolobarje, čebulo na četrtine, papriko na trakove, paradižnik na rezine.Zmešajte vse. Solato posolimo, dodamo olje in kis. Pustite 2 uri, občasno premešajte. Po tem času solato skupaj s sokom razporedimo v kozarce. Sterilizirajte kozarce 15 minut, nato jih zvijte. Hraniti na hladnem.
Iz bučk, zelja in kisle smetane

- 1 kg bučk;
- 400 g zelja;
- 2 žarnici;
- 10 umetnost. l. rastlinsko olje;
- 4 st. l. kisla smetana z najvišjo vsebnostjo maščobe;
- 4 st. l. kis;
- sol.
Bučke in poper

- 1 kg olupljenih bučk;
- 1,5 kg paradižnika;
- 4 sladke paprike;
- 5-6 strokov česna;
- 1 čili;
- 2 žarnici;
- 1 st. l. sol;
- 1 st. l. kis;
- 1 st. l. rastlinsko olje;
- mleti črni poper, piment, paprika, lovorov list - po okusu.
Bučke operemo, olupimo in narežemo na kocke. Enako storite s paradižnikom, čebulo in papriko. Paradižnik solimo, zavremo in kuhamo 10 minut. Nato jim damo preostalo že pripravljeno zelenjavo, dušimo 15 minut. Zdaj dodamo sesekljan česen, čili, začimbe, dušimo še 15 minut. Dodamo kis, pokrijemo, zavremo in ugasnemoMaso nalijemo v kozarce, ki jih takoj zvijemo. Hraniti na hladnem, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
Iz jajčevcev in česna

- 750g jajčevca;
- 100g korenja;
- 4-5 strokov česna;
- 1 čajna žlička sol;
- 1 čili;
- peteršilj in zelena;
- 30 ml kisa;
- voda.