Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pozimi močno primanjkuje raznolikosti prehrane in seveda vitaminov. Na prodajnih policah ni več sezonskega sadja in zelenjave, zato je domača konzerva tako priljubljena. Na primer, iz navadnega belega zelja dobimo prave gastronomske mojstrovine, ki jih bodo zelo cenili vsi družinski člani in gostje.

Marinirano v kisuKlasična hrustljava predjed, ki odlično dopolni glavne jedi in popestri vašo dnevno prehrano. V kisu vloženo zelje hitro vzbudi apetit pred glavnimi jedmi. Za kuhanje boste potrebovali:

  • srednje velika glava zelja;
  • 2-3 korenčki;
  • dve žlici. l. sol in sladkor;
  • 1 liter vode;
  • pol kozarca kisa;
  • malo črnega popra v zrnu in lovorov list.
Zelje je treba sesekljati, korenje naribati, zelenjavo zmešati v veliki ponvi in vanj vliti poper. Za pripravo marinade: sol, sladkor raztopite v litru vode, dodajte lovorjev list. Mešanico zavremo, dodamo kis.Zeljno-korenčkovo maso prelijemo s pripravljeno marinado in pritisnemo z ravno ploščo, da ustvarimo stalen pritisk v ponvi. Izdelek se infundira dva do tri dni v hladnem temnem prostoru, nato pa se postavi v hladilnik.

Kislo zelje

Kislo zelje vsebuje veliko več vitamina C kot katero koli sadje, poleg tega se lahko hrani več mesecev, pripravljeno pa je v uri in pol. Tehnologija kuhanja je podobna kot v kislem zelju: sesekljano zelje v veliki posodi zmešamo z naribanim korenjem, dodamo črni poper in nekaj lovorjevih listov. Slanico pripravimo na naslednji način: v litru tople vode raztopimo 1 žlico. l. sol in enako količino sladkorja. Nastalo sestavo je treba preliti čez zelje in pustiti fermentirati en teden. V tem času bo zelje pridobilo edinstven sladko-kisli okus. Ostaja le, da posodo položite v kozarce in postavite v hladilnik.
Pomembno je zagotoviti, da je nabreklo zelje nenehno v slanici. To storite tako, da zeljno maso vsak dan z rokami potlačite vanj kar v ponvi.

V slani slaniciVčasih naše telo potrebuje nekaj okusnega in slanega brez razloga. Še posebej pozimi, ko je občutek domače topline in udobja tako premalo.

Čas je, da iz hladilnika vzamemo kozarec zelja v slanici. Za pripravo boste potrebovali veliko glavo zelja in nekaj korenčkov. Vso zelenjavo obvezno narežemo: zelje na drobno narežemo, korenje pa naribamo, damo v ponev, solimo in premešamo.Mešanico razporedite po kozarcih, med plastmi dodajte lovorjev list in poper v zrnuSedaj morate pripraviti slanico: raztopite 1 žlico. l. sol in sladkor v 1,5 litra vrele vode. Napolnite kozarec z nastalo marinado do roba in ohlapno pokrijte s pokrovom, zelenjava mora biti popolnoma v slanici. Kozarce obrnite na glavo in pustite v tem položaju 3-4 dni za fermentacijo. Po pretečenem času bo jed pripravljena za uživanje.

Zeljna juha iz konzerveTo je neverjetno okusna in hranljiva jed, ki jo lahko štejemo za omako, prilogo in celo solato. Kozarec sem pozimi odprla in večerja je pripravljena.

Za pripravo zeljne juhe boste potrebovali:
  • o kozarcu zelja;
  • 1 korenček;
  • 1 žarnica;
  • 2 glavici česna;
  • 100-120g paradižnikove mezge;
  • 40ml sončničnega olja;
  • 1 čajna žlička sol;
  • 1 st. l. sladkor;
  • 4 zrna črnega popra;
  • šopek zelenja.
Najprej nasekljamo vso zelenjavo, korenje pa naribamo. Paradižnikovo pasto raztopite z vodo v razmerju 1:1 in dodajte mešanici. Vse damo v večjo ponev in dušimo na majhnem ognju. Po 20 minutah vlijemo rastlinsko olje, dodamo sol, sladkor, piment, sesekljana zelišča in pustimo kuhati še 15 minut.Za dolgoročno shranjevanje je treba že pripravljeno zeljno juho začiniti s kisom.

Soljanka z zelenjavoDišeča in bogata zimska mešanica je pravo darilo za dušo. Nemogoče si je predstavljati brez zelja. Potrebovali boste naslednje sestavine:

  • 1,5 kg zelja;
  • 1 kg korenja in čebule;
  • 1-1,5 kg paradižnika;
  • 50g soli;
  • 200 gr granuliranega sladkorja;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 80-100 ml namiznega kisa;
  • 6-8 zrn črnega popra;
  • 2 lovorjeva lista.
Zelenjavo sesekljamo: 1,5 kg zelja narežemo na trakove, 5-6 paradižnikov in par čebul na kocke, korenje pa naribamo. Vse skupaj damo v ponev in dodamo 6-7 zrn črnega popra.
Za marinado zmešajte kozarec sončničnega olja, kis, sol in sladkor, z mešanico prelijte obdelovanec in ga postavite na štedilnik. Jed je treba kuhati na majhnem ognju uro in pol. 5 minut, preden izklopite štedilnik, dajte v ponev nekaj lovorjevih listov. Po kuhanju je treba pripravljeno mešanico infundirati 40-50 minut. Ostaja le, da ga razstavite v sterilizirane kozarce, zategnite pokrove in pustite, da se ohladi nekaj ur.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Gojenje in nega