Obstaja ogromno receptov za konzerviranje in skoraj vsi zahtevajo steklene kozarce in kovinske pokrove. Pri odstranjevanju domačih kumaric za dolgotrajno skladiščenje je treba občasno preveriti njihovo stanje.
Pokrovi niso večni
Kovinski pokrovi se običajno uporabljajo za hermetično zapiranje pločevink. So poceni in priročni, vijak pa je mogoče uporabiti večkrat. Praznine pod njimi se hranijo 2-3 leta, če je bila konzervacija izvedena kakovostno. Toda pri dolgotrajnem skladiščenju v pogojih visoke vlažnosti se lahko na pokrovih pojavi rja.Zavedati se morate, da izdelkov iz belega nelakiranega kositra ni mogoče uporabiti za obdelovance, ki vsebujejo kislino.Pri interakciji s kositrom nastajajo telesu škodljivi oksidi, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano .Te pokrove lahko zvijemo v marmelade, konzerve, želeje. Njihova življenjska doba je približno eno leto. Rumeni pokrovi prekriti s plastjo laka, njihova življenjska doba je približno tri leta. Kakovost lahko preverite z acetonom - dober premaz se ne raztopi iz njega. Rja negativno vpliva na okus kislih kumaric in če je korozija na kovini že v stekleni posodi, potem takšnih izdelkov ni mogoče jesti. Še posebej nevarni so sadeži s kostjo, njihova uporaba lahko povzroči resno zastrupitev.
Prvi znaki razvijajoče se težave
Zelo pomembno je, da pripravite klet, preden shranite konzervacijo za skladiščenje. Mora biti dobro posušen in poskrbeti za prezračevanje. Pozimi občasno preverite svoje zaloge.Kozarce z vidnimi napakami izvlecite in preverite vsebino. Če znotraj pokrova ni znakov korozije, neprijetnega vonja in je na izdelku plesen, potem lahko takšno zelenjavo ali jagode uporabite za hrano.
Kako preprečiti težavo
Za zaščito pred agresivnim okoljem lahko uporabite plastične vrečke ali živilsko folijo, z njimi skrbno ovijemo vrat kozarca. Dobra zaščita pred rjo je naoljen papir, oblečen čez pokrov in pritrjen s podvezo. V ta namen je primerna katera koli maščoba, maščoba ali tehnični vazelin. Preprečuje korozijo in silikonsko mast, je neškodljiva in brez vonja. Nanesite jo na površino s krpo ali čopičem. Ne bo odveč, če kovinsko površino namažete z navadnim rastlinskim oljem, tudi to vam ne bo omogočilo, da bi pokvarili svoje delo.Kot lahko vidite, ni nič težko ohraniti nedotaknjene domače kumarice. Samo preveriti morate svoje zaloge in pravočasno ukrepati, če obstajajo znaki poroke.