Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Posušeno sadje je znano mnogim gospodinjam, toda s suho zelenjavo niso znani vsi. Prav tako odlično ohranjajo koristne lastnosti in elemente v sledovih, potrebne za človeka. Pozimi, ko primanjkuje vitaminov, lahko posušene kumare nadoknadijo. Zelenjava, ki vsebuje veliko vlage, zahteva poseben pristop in ali jih je mogoče sušiti v električnem sušilniku. V kumarah je 95 odstotkov vode.
Posebnosti sušenja kumar
Sušenje zelenjave na naraven način se je začelo že v starih časih. Danes so izumili številne naprave za pospešitev postopka.
Upoštevati je treba, da bo od prvotnega izdelka ostalo le četrtina, saj so kumare zelo vodene.Sušenje ne bo povzročalo težav, če upoštevate recept in algoritem ukrepov.
Zelenjava zahteva predhodno pripravo, ne glede na to, kateri način je izbran:
- Prezrelo in zaraščeno sadje je primerno za uporabo v sušilniku.
- Sveže kumare, zbrane s postelj, temeljito operemo, odstranimo socvetje in trnje. Pred sušenjem plodove položimo na papirnato brisačo, da odstranimo odvečno vlago.
- Da se izognete neprijetnemu okusu zaradi naravne grenkobe, bo pomagal piling. Če so plodovi dobro zalivani in nimajo okusa, potem ne morete odrezati zgornjega dela.
- Zelenjava se razreže na kroge debeline do 1 centimetra ali plošče.
Ljubitelji zelenjavnih čipsa s česnom in kumaricami v naravi, lahko uporabijo soljeno zelenjavo za sušenje. Nekatere gospodinje raje sladkor kot limono kot dodatne sestavine. Vsak izdelek je zasnovan za ljubitelje.
Metode sušenja kumare
Sušite lahko na več načinov. Za odstranjevanje odvečne tekočine se uporabljajo sol in sladkor. Za pripravo čipsa, posušenega na soncu, so uporabna dišeča zelišča in začimbe. Naravni način je najbolj sprejemljiv za vse vrste zelenjave. Kumare lahko posušite v obliki girland ali na policah. Kuhajo jih tudi v električnem sušilniku, zračnem žaru in v pečici.
Danes so ljudje navajeni sušiti sadje, jagode in zelenice, vendar si sploh ne morejo predstavljati, da je posušena zelenjava prav tako zdrava.
V pečici
V pečici niso dobre samo suhe kumare, temveč tudi zelenjavni čips. Potrebujejo višjo temperaturo in prisotnost aromatičnih začimb.
Kumare, pripravljene na običajen način, se položijo na liste, prekrite s pergamentom. Temperatura je nastavljena na 50-70 stopinj. Občasno morate odpreti vrata in sprostiti zbrano vlago. Rezine kumare je treba obrniti, da se prepreči gorenje. Če je močna vročina, potem temperatura pade na 40 stopinj.
Električna pečica je primernejša za sušenje zelenjave, saj ima pri segrevanju stalno temperaturo
Za pripravo čipsa je potrebno soliti in začiniti s sesekljanimi kumarami. Pustite jih, da se odcedijo na cedilu ali traku. Krogi so položeni na pergament in jih segrevamo na 150 stopinj 30 minut, 15 na vsaki strani. Še uro in pol zelenjava pride pri temperaturi 70 stopinj. Rok uporabnosti takega izdelka je odvisen od začimb, ki se uporabljajo za kuhanje.
Poleg tega korenje, medene gobe in česen dobro delujejo v pečici.
V sušilniku
Priročna naprava za sušenje zelenjave - električni sušilnik VOLTERA 1000 Lux. S poljubnim številom kumar se bo odlično spopadla z nalogo.
Temperatura te zelenjave je nastavljena največ 70 stopinj. Čas postopka je od 4 do 6 ur. Nenehno nadzirajte stopnjo sušenja, da ne boste pokvarili obdelovanca.
Tako pridelana zelenjava se hrani do dve leti brez dodatnih konzervansov in posebnih pogojev. Tudi v sušilniku VOLTERA dobro delujejo buče, pesa in celo melona.
Pripravljene skodelice je treba postaviti na palete električnega sušilnika in način, ki ga priporočajo navodila za uporabo
Sušenje na soncu
Naravni način sušenja bodo cenili tisti, ki se ponašajo z velikimi donosi. Kumare, narezane na kroge ali plošče, lahko navojimo in obesimo. Zelenjava se ne boji sonca, zato jo postavljamo na prosto. Dobro prezračevanje spodbuja hitro sušenje.
Krogi kumar na niti morajo biti nameščeni ohlapno, tako da se ne pojavlja plesen.Izdelek doseže stanje v 3-4 dneh.
Kumare posušimo tudi na vodoravni površini. Police so prekrite s pergamentom ali listi papirja. V enem sloju so položeni zelenjavni krogi. 2 dni se posuši na vsaki strani. Potem jih je treba skrbno zbrati in dati v nepredušne zabojnike ali platnene vrečke.
Slana in sladka zelenjava je primerna za vodoravno sušenje. Najprej jih je treba držati v skodelici in stalno odvajati tekočino. Nato premestite na sito ali trakce. Ko odvečna vlaga pride ven, se kumare položijo in posušijo.
Narezane koščke narežite na nit in potegnite pod soncem
V zračnem žaru
Značilnost priprave posušenih kumar v aerogrill je nadzor temperature. Zelenjava je pripravljena na običajen način. Sadje se ne posuši celega, le kroge ali plošče. Če so semena zelo velika, kot pri starih sadežih, jih je mogoče odstraniti.
Krogi so položeni na palete in naloženi v enoto. Temperatura je nastavljena znotraj 70 stopinj. Čas sušenja je od 2 do 4 ure.
Postopek je potrebno nadzorovati z obračanjem rezin in opazovanjem temperature.Izdelke je treba izvleči, ko krogi postanejo krhki in brez vlage.
Čez peč
Imajo občutljivo kašo, zaradi velike količine vlage. Ko izhlapi, je posušena zelenjava pripravljena. Če ni posebnih enot in možnosti organiziranja stojal, potem lahko uporabite električni štedilnik.
Sadje, narezano na običajen način, olupljeno iz kože, je nanizano na debelo nit. Nad vključeno električno pečjo na razdalji pol metra visi girlanda. Nenehna vročina spodbuja vremenske vplive vlage. Med rezinami naj bodo razdalje, potem postopek poteka hitreje.
Upoštevati je treba debelino niti, zelo tanko - lahko sekajo kroge, in začeli bodo padati
Vsak način sušenja ima svoje prednosti in slabosti. Seveda lahko pripravite večjo količino izdelka. Električni sušilnik zmanjša čas sušenja s 4 dni na 6 ur. Sladke in slane možnosti so na voljo v pečici in vročem žaru. V brezupnem položaju na pomoč priskoči električna peč. Zaradi vsebnosti vode se hitro posušijo. Skladiščeni so več kot dve leti, lahko se uporabljajo za pripravo enolončnic, kumaric, čipsa. Ko so namočene, so primerne za sproščujoče kozmetične postopke.