Špinača je priljubljena rastlina na vrtu, ki jo mnogi uporabljajo za solate, pa tudi prve in druge jedi. Ima veliko vrst, vključno z velikanskimi, vodnimi, debelolistnimi in drugimi, ki se razlikujejo ne le po času zorenja, temveč tudi po optimalnih pogojih sajenja in lastnostih okusa.

Zgodovina špinače in kulture

Špinača je enoletna zel, ki spada v družino amarantov. Njegova domovina je Stara Perzija, mnogi Arabci pa so jo imeli za najbolj uporabno zelišče, zato so jo le najplemenitejše bogate družine uporabljale kot hrano kot poslastico.

Špinačo so v evropske države prinesli šele v srednjem veku, prvič pa so jo začeli gojiti španski menihi. Dolgo so rastlino gojili v svojih vrtovih, kar je omogočilo pridobitev številnih vrst. V 17. stoletju sta sok in kruh iz te rastline postala najbolj priljubljena na trgu.

Kruh so pekli iz moke, ki so jo pridobivali iz semen, sok pa se je zaradi svoje bogate zelene barve pogosto uporabljal v kulinariki. Tako so ga na primer v Španiji uporabljali za barvanje testenin in drugih izdelkov - omak, krem, smetane, rastlinskega ali živalskega olja.

Rastlina je hitro postala priljubljena v različnih evropskih državah, pri nas pa jo gojijo že približno 200 let. Pridobil je veliko priljubljenost in razširjenost zaradi enostavnosti gojenja, nezahtevnosti in pomanjkanja težav pri oskrbi.

Špinačo po sajenju pobiramo, ko se pojavi 5-8 listov in poganjki odcvetijo

Vrtno špinačo uživamo svežo, v različnih jedeh pa ne uporabljamo več kot 5-6 listov.

Dobro se ujema s kislico in je priljubljena pri vegetarijancih in uravnoteženih jedcih. Danes je zelo razširjen tudi v konzervirani in posušeni obliki. Uporablja se za pripravo prvih in drugih jedi, zelenjavnih solat, uporablja pa se tudi za okrasitev različnih kulinaričnih mojstrovin.

Prav zaradi številnih uporabnih lastnosti se številni vrtnarji soočajo z vprašanjem, kako gojiti špinačo. Za to se uporabljajo semena, ki jih dva dni pred sajenjem namočimo v vodi. Dobro uspeva pri temperaturi približno 16-19 stopinj, medtem ko se ne boji zmrzali.

Toda pred gojenjem je pomembno izbrati kakovostno seme. Težje postane, ker je danes v naših krajih zelo razširjenih veliko vrst špinače, ki se med seboj razlikujejo po okusu, času obiranja in drugih lastnostih.

Video o tem, kako gojiti špinačo Uteusha

Med vsemi sortami lahko ločimo tri skupine:

  • zgodaj zrel;
  • srednje;
  • pozno zorenje.

Na vrtu je optimalno posaditi vse tri sorte, kar vam bo omogočilo ozelenitev vso poletno sezono.

Sorte zgodnjega zorenja

Špinačo po sajenju pobiramo, ko se pojavi 5-8 listov in je končano cvetenje poganjkov. Da bi to naredili, ga porežemo ali pokosimo na nižji ravni in tudi zberemo skupaj s koreninami. Določene vrste te zelene rastline dobro olistajo že 2-3 tedne po setvi semena. Hkrati semena sama dozorijo šele po 90-110 dneh. Zelenje morate odstraniti, preden se prikaže puščica.

Najbolj priljubljene zgodnje zrele sorte špinače:

  1. Gaudry.Rastna sezona traja 32-37 dni, vendar rastlina daje žetev listov po 2-3 tednih. Primerna je za sajenje zgodaj spomladi ali pozno jeseni. Hkrati je priporočljivo gojenje na prostem, saj je sorta zelo odporna na nizke temperature in zmerne podnebne razmere.
  2. Velikan. Sorta, katere vegetacijska doba pade na 30-35 dni po setvi semen. Je eden najbolj znanih, medtem ko se žetev lahko izvede po 2 tednih. Uporablja se lahko za sajenje zgodaj spomladi ali jeseni in velja za enega najboljših za konzerviranje.
  3. Stoick. Špinačo pri nas gojimo šele od leta 1995. Uporablja se lahko za konzerviranje in dodajanje zelenjavnim solatam. Največji pridelek daje v srednjem pasu naše države z zmernimi podnebnimi razmerami. Doseže 2-3 kg na kvadratni meter zasaditve.
  4. Virofle. Ta sorta je nagnjena k hitremu izraščanju stebla, medtem ko listna rozeta doseže premer 30 cm, sadimo jo predvsem zgodaj spomladi, saj je rastlina odporna na mraz in nizke nočne temperature.

Srednja špinača proizvede žive in pripravljene poganjke le 30-60 dni po sajenju semen

Špinača ima veliko dragocenih snovi, vitaminov in mineralov, zato je celo bolj uporabna kot zelena. Vendar sorta ne vpliva na zdravstvene koristi zelišča.

Sorte srednje zorenja

Srednja špinača proizvede žive in za spravilo pripravljene poganjke le 30-60 dni po sajenju semen. Prihajajo za zgodnjimi, tako da jih lahko poletni prebivalec posadi vse hkrati, vendar obira ob različnih obdobjih.

Najbolj priljubljena srednje zrela vrsta:

  1. Matador. Žetev daje po 3 tednih, zato je zelo primerna za setev spomladi in jeseni. Razlikuje se po odpornosti proti zmrzali, odpornosti proti streljanju in tudi zahtevnosti do vlage. Lahko se uporablja pri kuhanju posušeno ali zamrznjeno.
  2. Trdno. Sorta srednje sezone, ki lahko obrodi v 25-30 dneh po sajenju v tla. Uporablja se lahko tudi v severnih regijah naše države, saj je odporen na zmrzal in videz puščic. Sami listi imajo širok spekter uporabe, saj se lahko uporabljajo kuhani, sveži, posušeni ali zamrznjeni.
  3. Nova Zelandija. Špinača se imenuje tetragonium in spada v družino Hrustalnikov. Ko zraste, doseže meter višine, stebla se razprostirajo po tleh, veje pa se močno razrastejo. Listi so zelo debeli in mesnati, barva pa bogata zelena, oblika listov je nazobčana trikotna. Ta vrsta trave je zelo zahtevna glede svetlobe, toplega podnebja in visoke vlažnosti. Prvi poganjki se pojavijo po 2-3 tednih, vendar so za dobro rast potrebna rodovitna tla. Takšna špinača večkrat obrodi, rezanje pa poteka po 25-35 dneh.
  4. Bloomsdelsky. Nova nizozemska sorta, katere rozeta doseže veliko višino in premer približno 25 cm.Listi so bogate temno zelene barve, gladki, sočni in mesnati, mehurčki na njih pa so šibko izraženi.
  5. Indijska sorta špinače ni nič manj priljubljena med vrtnarji. Spada v družino Lebedov, mnogi pa jo pogosto gojijo na okenski polici. Indijska vrsta ima tudi drugo ime - Basella. V naravno vlažnih in toplih rastnih razmerah je trajnica, v ostrih podnebjih pa jo je treba saditi vsako leto.

Špinača ima veliko dragocenih snovi, vitaminov in elementov v sledeh

Pozno dozorele sorte

Najbolj priljubljene pozno dozorele sorte:

  1. Debelolistni. Sorta špinače, ki obrodi mesec dni po sajenju. Ima privlačen videz, saj ima kompaktno rozeto, katere premer doseže 20-28 cm, listi so gladki, okus je bogat, aroma je lahka.
  2. Victoria. Rastlina pridobi liste, primerne za žetev, 30-35 dni po sajenju semen. Ima dobro odpornost na vijačenje in pepelasto plesen. Toda za pravilno rast potrebuje dobro vlago in gnojenje tal.
  3. Spokane. Selektivna hibridna vrsta, ki je nizozemskega izvora. Odlikuje ga pozna zrelost, saj se pridelek pobere le 2 meseca po sajenju. Priporočljivo za svežo porabo in za predelavo - konzerviranje.
  4. Corent. Znana hibridna sorta, ki ima močno rozeto.
Video zgodba o triku sajenja špinače

Še ena priljubljena, a ne povsem standardna špinača je vodna špinača. Spada v rod cvetočih rastlin, ki ima ogromno vrst. V naravnih rastnih pogojih ima vodna sorta videz plazilca z redkimi listi in lepimi cvetovi. Najpogostejša je v tropskih azijskih državah, vodne vrste lahko rastejo na kateri koli višini - od 0 do 1500 metrov nadmorske višine. Toda v bistvu so njen življenjski prostor reke, ribniki, potoki, riževa polja, savane in mesta zakopanih odpadkov.Vodna sorta je precej nezahtevna, vendar jo je zelo težko gojiti v naših podnebnih razmerah.

Obstajajo številne sorte špinače - indijska, velikanska, vodna, ki se razlikujejo po videzu, območju rasti, okusu in času obiranja. Zato bo lahko vsak vrtnar med tako pestrostjo izbral pravega zase.

Kategorija:

Zelenjava in zelišča