Ne morete si predstavljati mize brez zelja: prav bo prišlo v solati, pa v zeljni juhi, pa za drugo. Za vse te namene je najbolj primerna stara znana sorta Slava, ki jo gojijo povsod že zelo dolgo. Vsak vrtnar pozna Slavo, mnogi jo posadijo vsako leto.
Zgodovina gojenja zelja Slava
Davnega leta 1940 sta bili v državni register države hkrati vključeni dve sorti, ki sta se razlikovali v podrobnostih: Slava 1305 in Slava Gribovskaya 231, ki so ju pridobili isti žlahtnitelji v znameniti Gribovovi žlahtnitveni postaji vrtnih rastlin (zdaj Zvezni znanstveni center za zelenjadarstvo).To so bili prvi vpisi v register: šele v štiridesetih letih 20. stoletja je bilo vanj vpisanih 7 sort belega zelja, ki so še danes dobro poznane. To je poleg Glory, Golden Hectare, Amager, Belarus, Late Moscow, Number One Gribovsky. In zgodilo se je, da kljub dejstvu, da je zdaj na seznamu nekaj sto vrst, so te prve še vedno zanesljive.
Slava - ena od sort namenjenih industrijski pridelavi
Obe Glories sta srednje zreli sorti, Gribovskaya dozori malo prej in se malo bolje skladišči, Slava 1305 glave pa so nekoliko večje. Zdaj je največkrat zasajena Slava 1305; vendar pogosto na embalaži semen sploh ni navedeno, za katero od sort gre. Obe sorti sta namenjeni komercialni pridelavi, to je za sajenje na velikih zelenjavnih kmetijah, gojijo pa ju tudi poletni prebivalci. Obe sorti sta dovoljeni v vseh podnebnih regijah brez izjeme. Ker so razlike med njimi nepomembne, se pogosto izpustijo pojasnjevalni izrazi in preprosto govorijo o čudovitem zelju Slava.
Opis sorte zelja Slava
Ohrovt Slava je rastlina z dvignjeno listno rozeto. Sami listi so srednje velikosti, v raztegnjenem stanju so zaobljeni, pobarvani v sivkasto-zeleni ali zeleni barvi. Listi so prekriti z voščeno prevleko znatne intenzivnosti, rahlo nagubani, valoviti na robovih. Zeljna glava kot celota je nadpovprečno velika, približno 25 cm v premeru, ima okroglo ali ploščato okroglo obliko, tehta 2,2-4,5 kg.
Zeljne glave so goste, imajo srednje velik notranji štrcelj. Zunanji del debla je kratek. Na prerezu je barva glave zelja belkasto rumena, zunaj je prekrita z zelenimi listi. Okus zelja je ocenjen kot zelo dober. Glave vsebujejo do 5,6 % sladkorjev, do 11 % suhe snovi.
Slavina zeljna glava je po videzu povsem navadna, podobna mnogim drugim
Značilnost sorte
Zelje Slava je srednje pozna sorta.Glavice lahko pobiramo približno 100 dni po kalitvi, vendar dosežejo optimalno zrelost v 130-135 dneh. Zorenje na vrtu je prijazno, če želite, lahko poskusite zelje konec septembra, množično zbiranje se izvaja po prvih zmrzalih srednje intenzivnosti. Rahlo zlepljene glave so slajše in sočnejše.
Od 600 do 900 centov pridelka se pridobi s hektarja posejanih površin, registrirani maksimum je 1250 q/ha. Navadni vrtnarji, odvisno od intenzivnosti nege in rodovitnosti tal, odvzamejo od 10 do 15 kg/m2.
Pri optimalni temperaturi v kleti (približno 0oС) zelje hranimo sveže do tri do štiri mesece: ohranitev kakovosti ni glavna prednost sorte, druge sorte so izbrane za dolgotrajno skladiščenje (od starih, na primer Amager ali Moskva kasneje). Glory je lep svež in fermentiran: kmalu po žetvi se seseklja in shrani v sodih (za množično proizvodnjo) ali v kozarcih (poletni prebivalci majhnih zemljišč).Hkrati Slava, sveža, relativno kratko obdobje stara brez izgube okusa in vitaminske sestave. Sorta se uporablja v dietni prehrani, zlasti pri bolnikih s sladkorno boleznijo in debelostjo.
Kislo zelje je najboljša jed iz Glory
Zelje Slava spada med nezahtevne sorte, lahko ga vzgoji tudi začetnik. Z lahkoto prenaša vremenske spremembe, vključno s hudo sušo, seveda pa se bo v tem primeru pridelek zmanjšal. To zelje ob pravilni negi le redko razpoka v posteljah (čeprav je to možno med dolgim jesenskim deževjem). Harvest zlahka prenese prevoz na katero koli razdaljo. Odpornost na bolezni je povprečna.
Glavne prednosti sorte so:
- enostavna nega;
- toleranca na sušo;
- odličen okus;
- univerzalnost uporabe;
- visok donos.
Slabosti so:
- nizka odpornost proti fuzariju in klobasi;
- ni zelo dolg rok trajanja;
- močna odvisnost pridelka od rodovitnosti tal.
Vendar pa vsako zelje potrebuje veliko gnojila in sorte srednje sezone se redko shranijo do pomladi. Slava še vedno velja za eno najboljših v soljenju in kisanju, čeprav ima v tem pogledu resne tekmece. Torej, med relativno novimi sortami je nizozemski hibrid Atria F1 dober, leži svež do šest mesecev, glave zelja pa lahko zrastejo do 10 kg. Nizozemski hibrid Miracle za soljenje F1, ki se je pojavil pred kratkim, odlikuje visoka vsebnost sladkorja in soka.
Za fermentacijo je idealna nova domača sorta kvašenka, ki vsebuje veliko sladkorjev in askorbinske kisline. Sorta je zelo enostavna za nego, glave zelja rastejo enakomerno, okrogle, tehtajo do 3,5 kg.V različnih regijah nove sorte in hibridi za vlaganje, kot so Megaton F1, Centurion F1, Iceberg F1, Morozko, Aggressor F1 itd.
Megaton je eden izmed trendovskih hibridov, vendar so njegova semena draga
Značilnosti gojenja
Kot vsako zelje srednjega zorenja lahko tudi slavo v južnih regijah gojimo brez sadik. Semena posejemo neposredno v gredo, ko se vzpostavi stabilna temperatura zraka nad 10-12оС in se zemlja segreje na vsaj 10о S. Jeseni je treba gredo dobro začiniti z gnojili, predvsem s humusom. Luknje so razporejene po shemi 60 x 60 cm, v luknje se položi več semen do globine 1 cm in postelja je prekrita s spunbondom. Odvisno od temperature se sadike pojavijo v 5-14 dneh. Po pojavu 3-4 pravih listov eno rastlino pustimo v luknji.Metoda brez semen daje močnejše rastline, vendar žetev zamuja približno 2 tedna.
Kjer ta način ni mogoč, sadike predpripravimo s setvijo semen v aprilu. Narediti to v stanovanju ni vredno: pri temperaturah nad 18-20o Sadike rastejo krhke. Bolje je, da uporabite rastlinjake, v večini regij lahko setveno posteljo prvič preprosto prekrijete s filmom. Običajno po 2-3 tednih, ko se začnejo pojavljati pravi listi, film ni več potreben. Vsaj takoj po kalitvi je treba film odstraniti, in če je še vedno zelo hladno, ga zamenjajte s spunbondom. Sadike prenesemo na stalno mesto s 5-6 listi, približno konec maja.
Sadike zelja po možnosti gojimo v ločenih kozarcih
Slave vam ni treba zalivati prepogosto, to počnejo enkrat na en in pol ali dva tedna, vendar obilno: porabijo vsaj dve vedri vode na kvadratni meter.Septembra se zalivanje ustavi. Če dežuje, zalivanje ni potrebno. Poleg tega je za preprečitev pokanja glavic v deževnem vremenu konec poletja ali jeseni smiselno rastlino rahlo zasukati okoli svoje osi, da ji odvzamemo del sesalnih korenin. Rahlo zalivanje po namakanju je dobro za zelje Slava.
Pogosto gnojenje z dobro napolnjenostjo tal z gnojili ni potrebno, gredico lahko le nekajkrat zalijete s poparkom lesnega pepela, hkrati pa odženete škodljivce. Toda tla je treba pogosto zrahljati, medtem ko nezaprti listi dovoljujejo. Glave pobiramo najprej selektivno, po potrebi, oktobra pa poberemo celoten pridelek.
Video: Slavska trgatev zelja
Zelje Slava je ena najboljših sort za kisanje. Čeprav ga gojijo že skoraj 80 let, mnogi vrtnarji ne želijo videti drugega srednje zrelega zelja na svojih parcelah.