Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

V šipku je približno 50-krat večja vsebnost vitamina C kot v limoni. Da bi sebi in svojim ljubljenim zagotovili vitamine za vso zimo, je treba sadje zbrati ob določenem času. Pogovorimo se o vsem po vrsti, od zbiranja do sušenja in shranjevanja.

Optimalen čas obiranja šipka

Za pravilno določitev optimalnega časa za nabiranje vrtnice se morate osredotočiti na zunanje znake. Plodovi se štejejo za dobro zrele, ko se sepali odmaknejo od njih, se ne prilegajo tesno. Šipek sam ima svetlo rdečo ali svetlo oranžno barvo. Če sadje

  • pretesno
  • zelo bled
  • čašni listi se jim tesno prilegajo,

- zbirajte zgodaj. Prezrel šipek potemni, postane mehak. Ima več sladkorjev, a manj vitamina C.

Šipek običajno nabiramo od konca avgusta do konca oktobra. V srednjem pasu se sadje praviloma pobira in obira v drugi polovici septembra, na Uralu - od druge dekade oktobra do novembra, v Rostovu in južnejših regijah - od konca avgusta do prvi polovici septembra, da ne prezorijo in ne razpadejo. Toda to so povprečna priporočila. Čas nabiranja je odvisen tudi od sorte grmovja, vremenskih razmer in drugih dejavnikov.

Šipek nabiram vsako leto. Živim v srednjem pasu, zato je nemogoče nabirati sadje pred drugo dekado septembra. Vedno se osredotočam na zunanje znake. Šipek mora dobro dozoreti, a ne prezrel. Mehke in drobljive jagode je težje nabrati, koristi pa je manj.

Kako nabirati sadje

Za nabiranje šipka je bolje izbrati suh in sončen dan. Plodove nabiramo skupaj s peclji in čašnimi listi, ki jih po sušenju zlahka ločimo. Da ne poškodujete rok, se zbiranje izvaja z rokavicami. Za spravilo za zimo je bolje izbrati gosto pasjo vrtnico, ki zavrača mehke primerke. Plodov z znaki gnitja, pa tudi poškodovanih, počrnelih, ne trgajte.

Šipke je treba nabirati v tesnih rokavicah

Tudi zbirno mesto je zelo pomembno. Šipek lahko nabirate le z grmovja, ki se nahaja daleč od cest, odlagališč smeti, industrijskih podjetij.

Načini nabiranja šipka za zimo

Šipek lahko nabiramo na več načinov.

Sušenje na zraku, v pečici, električni sušilnik

Najlažje je sušenje v naravnih pogojih. Sadje je treba položiti v eni plasti na časopise ali film, ki je bil predhodno položen na ravno površino.Divje vrtnice pred sušenjem ne peremo, če so plodovi čisti in nabrani na ekološko ugodnem območju. Divjo vrtnico lahko sušite na prostem pod krošnjami, če vreme dopušča. Vendar je bolje, da ga postavite na podstrešje ali v toplo sobo z dobrim prezračevanjem. V naravnih razmerah se plodovi posušijo v približno 2-3 tednih. Šipek postaja krhek in to je glavni znak, da je čas za shranjevanje.

Termično sušenje vam omogoča izdelavo surovca v samo 2-3 dneh. Šipek položimo na pekače in posušimo v pečici pri temperaturi +50 stopinj. Vrata pečice morajo biti priprta, da vlaga bolje izhlapi. Vsakih 6-8 ur je pomembno, da izklopite pečico za 2-3 ure, premešajte sadje na pekaču.

Zelo priročno je uporabljati posebne gospodinjske sušilnike. Plodovi so položeni na palete, nastavljena temperatura od +40 do +50 stopinj. V električnem sušilniku se dogrose zaradi delovanja ventilatorja posuši v 1 dnevu.Toda v teh dneh je treba palete zamenjati za enakomerno sušenje, včasih jih izklopiti in razporediti tako, da se jagode ohladijo in sprostijo vlago. To še posebej velja, če vaš sušilni stroj nima regulatorja temperature.

Po sušenju šipek potemni in postane krhek

Zamrzni

Če želite šipek shraniti za zimo, ga lahko zamrznete. Sadje položimo v porcijske vrečke in postavimo v zamrzovalnik. Šipek lahko najprej osvobodimo čašnih listov, odstranimo semena in zmeljemo, nato pa jih razporedimo po vrečkah in zamrznemo. Tako boste prihranili prostor v zamrzovalniku. Pri temperaturi -18 stopinj divja vrtnica ohrani svoje blagodejne lastnosti 12 mesecev.

Kako shraniti posušene plodove šipka

Suho sadje lahko damo v pločevinke ali steklene kozarce. Ni jih treba pokriti s pokrovi. Bolje je pokriti vratove z gazo. Zelo pomembno je, da je zagotovljeno dobro kroženje zraka. Šipek je odlično shranjen v lesenih ali kartonskih škatlah, vrečah iz blaga.

Šipek vedno hranim v kartonskih škatlah. Dno obložim s povoščenim papirjem, na vrh pa nasujem suho sadje. Na vrhu pokrijem z gazo in postavim na suho, temno mesto. Podstrešje je kot nalašč za ta namen. Odsvetujem vam shranjevanje šipkov na svetlobi ali v bližini virov toplote. Zaradi tega se močno pokvari, vsebnost vitaminov v njem pa se zmanjša.

Če pravilno organizirate skladiščenje divje vrtnice, ohrani svoje zdravilne lastnosti 2 leti, nato pa postopoma njene koristi začnejo upadati. Šipek ni mogoče hraniti več kot 3 leta.

Koristnosti in uporaba sadja

Šipek je izjemno uporaben. Uporablja se za povečanje imunosti, za preprečevanje prehladov. Plodovi so dobri za kuhanje na:

  • ginekološke in urološke bolezni;
  • nevrastenija;
  • bronhialna astma;
  • anemija in izčrpanost.

Iz divje vrtnice lahko naredite decokcije, poparke, poljube, sadne pijače. Dodaja se čaju. Pred pripravo katere koli pijače je treba sadje dobro oprati.

Šipek je za mojo družino v zimski sezoni preprosto nepogrešljiv izdelek. Vztrajam v termosu ali dodam v kompote. Za 1 liter vode vzamem približno 100 g sadja. Izkazalo se je ne le uporabno, ampak tudi zelo okusno.

Šipek začnemo nabirati za sušenje za zimo od konca avgusta in končamo sredi oktobra. Čas zbiranja je odvisen od sorte, regije rasti in drugih dejavnikov. Nato lahko plodove posušimo ali zamrznemo, da iz njih do naslednjega poletja pripravimo vitaminske poparke in kompote.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Vrtnarjenje