Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Jabolka, ki so naprodaj v trgovinah v hladni sezoni, niso prijetna niti po ceni niti po okusu, zato se mnogi sprašujejo, kako shraniti jabolka za zimo? Navsezadnje je veliko bolje nabrati svež poletni pridelek jabolk, z ljubeznijo vzgojenih na vašem vrtu ali kupljenih od drugih vrtnarjev, kot pa v supermarketu kupovati bleščeče sadeže, obdelane z raznimi kemikalijami.
Skrivnosti uspešnega shranjevanja jabolk
Pri obiranju domačih jabolk za shranjevanje boste zagotovo vedeli, da v vaše telo ne bodo prišle škodljive snovi, okus in aroma pa bosta ostala skoraj tako bogata, kot če bi bili pravkar utrgani z drevesa!
Izkušeni vrtnarji imajo svoje preverjene metode za shranjevanje jabolk pozimi. Predstavljamo vam različne načine shranjevanja jabolk, med katerimi lahko izberete tistega, ki bo v vašem primeru najbolj učinkovit in priročen.
Pri izbiri sort jabolk bodite pozorni na tako pomembno lastnost, kot je sposobnost ohranjanja sadja
Kako dolgo vam uspe hraniti jabolka, ni odvisno samo od izbranega načina shranjevanja, ampak tudi od sorte jabolk. Nekatere sorte tudi po šestih mesecih ne izgubijo okusa (če so pravilno skladiščene), druge pa moramo zaužiti takoj po obiranju. Pri izbiri sort jabolk bodite pozorni na tako pomembno lastnost, kot je sposobnost ohranjanja sadja - ona je tista, ki določa, ali je možno nabirati jabolka za zimo.
Video o tem, kako shraniti jabolka za zimoNajbolj priljubljene sorte, primerne za dolgoročno skladiščenje: Antonovka vulgaris, Bogatyr, Melba, Golden Delicious, Zhigulevskoye, Starkrimson, Jonathan, McIntosh, Welsya, Starking, Northern Sinap, Simirenko.
Da bi jabolka ohranili čim dlje, je pomembno, da jih pravilno poberete z drevesa:
- sadejev ne smemo močno stiskati s prsti, mečkati, praskati;
- ni priporočljivo rezanje stebel;
- pridelek je lepo zložen v posode, ne da bi padel, sicer bodo na jabolkih ostale udrtine;
- pri trganju z drevesa morate sadeže zgrabiti s celo dlanjo, jih dvigniti in pomikati skupaj s pecljem;
- čiščenje naj se začne od spodnjega sloja krošnje jablane;
- obiranje je možno samo v suhem vremenu.
Vsa obrana jabolka morajo biti razvrščena v velike, srednje in majhne plodove s poškodbami. Velika jabolka so shranjena slabše od sadja iste sorte, vendar manjša. Tretja kategorija se običajno uporablja za pripravo kompotov, marmelad in drugih pripravkov.
Jabolka, obrana z zrelih dreves na zunanji strani krošnje, zdržijo dlje časa
Na obstojnost jabolk vplivajo tudi gnojila, ki ste jih vnesli med sezono. S presežkom dušikovih gnojil plodovi hitro izgubijo gostoto, kar negativno vpliva na rok uporabnosti. Zaradi prekomerne uporabe fosfatnih gnojil plodovi postanejo grobi. Pomanjkanje kalcija povzroči steklastost in temnenje pulpe. Če pa ste v tla vnesli kalijeva gnojila v pravilnem razmerju, bo barva plodov bolj privlačna.
Omeniti velja, da so jabolka, obrana z zrelih dreves, obstojna dlje (mlade jablane so bolj dovzetne za bolezni) na zunanji strani krošnje, kjer so plodovi deležni več sončne svetlobe.
Visoka temperatura in zalivanje v obdobju zorenja jabolk negativno vplivata na njihovo kakovost ohranjanja - v nobenem primeru ne zalivajte jablan v tem času!Različni načini za ohranjanje jabolk za dolgo časa
Skladiščenje jabolk za zimo se v večini primerov izvaja v posebej za to pripravljenem prostoru, kjer se temperatura vzdržuje na ravni od 0 do +3 stopinje, vlažnost zraka pa ne presega 90% . Od visoke temperature jabolka začnejo rumeneti. Stene v trezorju je treba najprej prebeliti, tla pa obdelati z raztopino železovega sulfata.
Shranjevanje jabolk v mestnih stanovanjih je možno v navadnih plastičnih vrečkah za hrano
Pobrani pridelek takoj ohladite tako, da sadeže postavite v hladilnik ali klet. Sortiranih jabolk ni treba prati in brisati, saj bo voščena obloga zaščitila sadje pred boleznimi. Včasih so jabolka dodatno namazana ali potopljena v stopljen vosek za zaščito pred škodljivci.
Najpogostejša možnost shranjevanja: pripravljena jabolka zavijte v papir in peclje položite v suho, čisto posodo (vlagoodporne kartonske ali lesene škatle, letvene skrinje, košare).Jabolka lahko položite na bok s peclji na eno stran, tako da vsako plast sadja premaknete s papirjem, lesenimi ostružki ali slamo. Ločeno zavita v papir jabolka se bolje hranijo, saj če eno od njih zgnije, gniloba ne preide na sosednje sadeže.
Možnost shranjevanja jabolk v zabojih iz vezanega lesa s peskom:
- na betonska tla kleti so položeni časopisi, na katere so v dveh plasteh položena jabolka, tako da se vsak sadež vidi;
- v enem mesecu so izbrani najboljši sadeži in prestavljeni v zaboj iz vezanega lesa za shranjevanje;
- na dno zaboja nasujemo plast peska 20 cm, jabolka tesno položimo na pesek v enem sloju, na vrh spet nasujemo plast peska, da so plodovi popolnoma skriti - tako več plasti;
- škatle so nameščene vzdolž stene v dveh nivojih z razmikom približno dva centimetra.
Pri takem skladiščenju, če pesek ni moker, se jabolka ne pokvarijo do maja-aprila in ostanejo sočna in dišeča.
Video o najlažjem načinu shranjevanja jabolk domaČe nimate kleti ali drugega primernega prostora za shranjevanje, zbrana in sortirana jabolka zložite v plastične vrečke po kilogram in pol in jih dobro zavežite. Na mestu izkopljemo jarek za enega ali dva bajoneta lopate, do globine brez zmrzovanja, v luknjo previdno položimo vrečke z jabolki, med njimi pustimo razdaljo 20 cm, da pri kopanju ne poškodujemo plodov. Jarek pokrijte z zemljo, pokrijte z vejami in listjem na vrhu, da ustvarite dodatno toploto pozimi. Ne pozabite označiti lokacije vsake vrečke s palico. Po potrebi lahko plodove izkopljete do pomladi - okus bodo enaki, kot bi jih utrgali z drevesa.
Težje je mestnim prebivalcem, ki nimajo svojega zemljišča, a želijo jesti domača jabolka. Shranjevanje jabolk v mestnih stanovanjih je možno v navadnih plastičnih vrečkah za hrano.Vrečke do polovice napolnite s sortiranimi nedotaknjenimi jabolki, jih zavežite in na sredini vrečke izrežite približno 10 cm dolgo luknjo.
Jabolka postavite v toplo garažo ali stanovanje, da plodovi ne zmrznejo. V vlažnem dnevu se bodo v vrečki oblikovale vodne kapljice, v suhem dnevu pa bo sadje to vlago absorbiralo. V takih razmerah se jabolka dolgo ne posušijo, ostanejo sveža in elastična.