Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pinjole so splošno znane po svojih koristnih lastnostih. Človeškemu telesu zagotavljajo vitamine skupine B, A, P, C, E, pa tudi mangan, železo, magnezij, fosfor, cink in baker. Vsebnost bora in triptofana lahko poveča fizično vzdržljivost in prispeva k dobremu spanju, majhna količina oreščkov pa zadovolji človekovo dnevno potrebo po beljakovinski hrani. V vsakodnevni prehrani naj bodo prisotni zdravi, okusni in hranljivi pinjoli . Majhna količina v solati ali sladici bo telo nasičila s koristnimi snovmi in pomagala ohranjati zdravje. Pogovorimo se podrobneje, kako hraniti ta uporaben izdelek za zimo doma.

Koliko pinjolov je shranjenih?

Pinjole nimajo dolgega roka trajanja. To je posledica kemične sestave, katere pomemben delež so rastlinske maščobe. Če pogoji za skladiščenje niso upoštevani, maščobe spremenijo svoje lastnosti, kar daje okusu oreškov oreščkov . Plesen in izguba značilnega odtenka sta tudi znaka pokvarjenega izdelka, tj. Kršili so pogoje shranjevanja tega dragocenega in precej dragega izdelka.

Pine oreh raste v stožcih borovega stožca

Treba je opozoriti, da so pinjole - oreški le pogojno. To ime se je uveljavilo pri kuhanju. V glavah potrošnikov se je vtisnilo mnenje, da imajo vsi matice dolg rok trajanja. Pinjole so semena sibirskega cedrovega bora, dobro zaščitena pred zunanjimi poškodbami z močno lupino in skrita v stožcu . Pod takšno zaščito oreščki v šestih mesecih ne izgubijo svojih hranilnih in koristnih lastnosti, ko se očistijo, se ob upoštevanju določenih pravil skrajša rok uporabe na 2-3 mesece.

Čim bližje je naravnemu rastnemu okolju shranjen orešček, tem dlje se ohranijo vse njegove dragocene lastnosti in okus.

Znaki kršitve pogojev skladiščenja so lahko sprememba barve jedra, prisotnost plesni ali temne lise na zrnih. Okus pinjole se dramatično spremeni - okus sprva postane bolj kisel, nato pa bruhast in oster.

Izbor orehov za shranjevanje

Pinjole je najbolje uživati v majhnih porcijah. Koristila bo zdravju (dragocene lastnosti pinjole se v človeškem telesu usvojijo za 99%) in ne bodo pomislile na dolgoročno skladiščenje velikih količin. Izbira oreščkov za uživanje ima nekaj značilnosti - matica ne sme biti pretirano suha, posuta s praškom (stabilizatorjem) ali biti v svetli sobi dlje časa.

Kadar uporabljate pinjole s pogoji skladiščenja, se lahko okus v ustih spremeni - vsaka hrana, ki jo pojeste ali popijete po oreščkih, bo videti grenka.

Kadar je treba ohraniti veliko število oreščkov, je vredno biti pozoren na vir surovin - pomembno je, kako so videti vse komponente - stožci, lupina, borovo jedro. Vlogo izdelka ima tudi vlogo izdelka - oreščki iz sibirske tajge so bolje ohranjeni. Kitajske oreščke je treba ravnati previdneje - med njimi pogosto najdemo spremenjene ali poškodovane vzorce.

Sezona dozorevanja pinjolov pade na september-oktober, v tem času pa stožci sami padejo z dreves na tla. Z začetkom skladiščenja ste lahko prepričani v svežino originalnega izdelka.

Priprava, kako odstraniti in shraniti matico doma

Ta faza zagotavlja dobro ohranitev izdelka in omogoča odstranjevanje tistih oreščkov, ki iz nekega razloga vzbujajo dvom o kakovosti.

Ekstrakt pinjole

Orehi se osvobodijo stožca (kako to storiti, prikazano v spodnjem videoposnetku), izlijemo s tanko plastjo na suho in ravno površino (gosto krpo ali pekač) in nekaj dni sušimo. V naravnih pogojih je mogoče uporabiti toploto peči ali ognja, kar bo pospešilo postopek sušenja.

Strogo prepovedana je uporaba naravne sončne svetlobe za sušenje pinjole - negativno vpliva na maščobne kisline, ki jih vsebuje izdelek, in znatno skrajša rok njegove uporabe.

Prekomerno sušenje negativno vpliva na kakovost izdelka, zato je treba stalno spremljati sušenje - mešajte, odstranite dvomljive matice.

Konusno skladiščenje

Oblikovanje najbolj naravnih pogojev za shranjevanje cedrovih stožcev vam omogoča, da jih shranite čim dlje. To je najboljši način za shranjevanje oreščkov.

Stožcev ne smete nagubati ali poškodovati. Celovitost izbokline pomeni celovitost samih matic. Zmečkani in mokri stožci ne bodo shranjeni, izbrati jih je treba med vsemi storžki, očistiti, obiti poškodovano območje in poskušati posušiti cele dobre matice.

Borove stožce hranite na hladnem in suhem mestu.

Suha hladna soba je najboljša možnost za shranjevanje stožcev. Potrebno jih je osvoboditi listja ali igel, če se jih je ob nabiranju s tal prilepil na njih, stožce pakirajte v vrečke iz naravne tkanine (platno, perilo) več kosov, jih previdno zavežite, jih odstranite zunaj dosega glodavcev.

V stanovanju je mogoče shraniti stožce v hladilniku. Najdaljši čas skladiščenja oreškov v tej obliki je 6 mesecev .

Inshell Pine Orehi

Tudi vijačne matice zahtevajo izbiro in posebne pogoje skladiščenja. Pri izbiri semen bodite pozorni na celovitost lupine, pazite, da med njimi ni razvajenih, plesnivih oreškov.

Izdelek je položen v posebne plinsko prepustne vrečke, keramične posode ali steklene kozarce, zaščitene pred svetlobo in vlago. Takšni oreščki bodo tesno zaprti in občasno pregledani 2-3 mesece . Kot prostor za shranjevanje je priporočljivo suho, hladno sobo (shramba ali hladilnik).

Skladiščenje olupljenih oreščkov

Kako olupiti pinjole za tiste, ki jih potrebujejo v velikih količinah? Navsezadnje nakup rdečih vročih jedrc ni priporočljiv.

Na voljo je več načinov za pridobivanje pinjole doma, tukaj je nekaj:

  • Matice namočimo v vodi 12-24 ur . Lupina postane mehkejša.
  • Lahko vlijete vrelo vodo nekaj minut (5-10 minut) in potem jih je lažje segreti.
  • Za lažji postopek čiščenja jih pogosto priporočamo, da jih ocvrte v ponvi ali pečete v pečici pri temperaturi 110-120 ° C 2-3 minute (poskusite jih). Maščobe vam ni treba dodajati, tu je neuporabno.
  • Druga možnost, podobna prejšnji. Orehe segrejte v ponvi ali v pečici (2-3 minute pri t = 110-120 ° C), nato pa vroče oreščke takoj vlijte v posodo z zelo hladno vodo (priporočljivo je, da v vodo vržete led, da je ledena). Zaradi temperaturnih in tlačnih razlik lupinica poči.

Pinjole v tej obliki pogosto najdemo v trgovinah ali na tržnicah. Najbolj pravilno bi bilo, da takoj pojemo olupljeno oreščko, saj je najverjetneje že nekaj časa shranjena .

Olupljene pinjole je treba hraniti v tesno zaprti posodi.

Olupljeni oreščki za shranjevanje naj bodo lahki, enotni in gosti, s črno piko na vrhu. Preveč mokri oreški ne bodo shranjeni, preveč suhi oreščki pa so verjetno že dolgo shranjeni ali so bili posuti s stabilizatorjem v prahu. To znatno zmanjša koristne lastnosti cedrovih jeder in poveča tveganje za pridobitev izdelka, ki je izgubil svoje dragocene koristne in okusne lastnosti.

Orehi so shranjeni samo v tesno zaprti posodi, brez stika z vlago (posoda mora biti suha, kot surovine), zrak in svetloba. Kraj skladiščenja - samo hladilnik. Ob upoštevanju vseh pogojev oreški v 2-3 mesecih ne bodo izgubili svojih prehranskih in zdravilnih lastnosti.

Če brez lupin oreščki zlahka absorbirajo zunanje vonjave, se pospeši proces oksidacije in ranljivosti maščob.

Pine oreščke vseh vrst lahko hranite v zamrzovalniku, v tesno zaprti posodi. Olupljena matica ohrani svoje lastnosti pod takšnimi pogoji šest mesecev, v izboku - do enega leta . Pri shranjevanju v zamrzovalniku je treba biti pozoren na tesnost posode, v kateri je izdelek shranjen.

Praženi oreščki in njihovo skladiščenje

Pinjole pri cvrtju ne ohranijo svojih koristnih lastnosti, vendar se njihova okusnost še bolj razkrije s to različico toplotne obdelave. Cvrtje poteka v suhi ponvi brez olja, na počasnem ali srednjem ognju s stalnim mešanjem in nadzorom . Maščobne snovi, ki jih najdemo v oreščkih, bodo postale naravna osnova za praženje. Tako pripravljen izdelek se takoj porabi in se ne skladišči, saj se je njegova maščobna baza zaradi segrevanja že preoblikovala.

Pri cvrtju jedrca izloči cedrovo olje

Čim bližje so pinjole mestu rasti in času njihovega zorenja, tem bolj uporabna je njihova uporaba. Pravilno ohranjeni pinjoli vas bodo navdušili s svojo bogato aromo, odličnim okusom in koristnimi lastnostmi. Če nameravate izdelek uporabiti kot surovino za pripravo olj, receptov tradicionalne medicine, potem je treba strogo upoštevati tudi pogoje skladiščenja. Nepravilni pogoji skladiščenja lahko privedejo do razvoja plesni in žledoloma, saj so po svojem izvoru semena cedre in ne oreščki, ki zdržijo daljša obdobja izpostavljenosti.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Drevesa